Sommelierskie spojrzenie na Włochy
Sommelier Olivier Flosse, jako korporacyjny dyrektor ds. Win i napojów w Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) US oraz człowiek stojący za bardzo chwaloną kolekcją win w A Voce Madison i A Voce Columbus w Nowym Jorku, wie co nieco o winie .
„Jeśli goście mówią mi, że szukają wspaniałego włoskiego wina w przystępnej cenie, zawsze proponuję, aby spróbowali win z pozostałych 18 regionów Włoch” - mówi Flosse. „Na większości list win w restauracjach można znaleźć piękne, wartościowe wina w cenie od 8 do 13 USD za kieliszek, jeśli chodzi o wschodzące regiony winiarskie”.
Dlatego Entuzjasta wina poprosił Flosse'a o jego najlepsze typy, które odkrywają piękne, wartościowe wina z mniej znanych regionów Włoch.
Sycylia i Sardynia
Ponieważ Sycylia i Sardynia są wyspami na Morzu Śródziemnym - Sycylia jest największą, a Sardynia drugą co do wielkości - mają podobną historię winiarską. „W obu regionach wermut był bardziej znany niż wino około 20 lat temu” - mówi Flosse. „Ekskluzywni producenci z północnych Włoch w końcu zainwestowali w winnice na tych wyspach w ciągu ostatnich dwóch dekad. Obecnie istnieje wielu znakomitych lokalnych odmian winorośli i producentów, na których należy zwrócić uwagę ”.
Odmiany Sycylii
Lokalne białe winogrona, takie jak Grillo, Inzolia, Catarratto i Grecanico, są używane do produkcji wytrawnych białych win stołowych - jako odmiany lub mieszane z międzynarodowymi odmianami, takimi jak Chardonnay.
„Nero d’Avola (znany również jako Calabrese), jedno z najważniejszych rodzimych czerwonych winogron na Sycylii, to obfita odmiana stosowana w niektórych najpopularniejszych winach na Sycylii, takich jak Cerasuolo di Vittoria DOCG” - mówi Flosse. „Primitivo to kolejna tradycyjna czerwona odmiana, która jest genetycznie powiązana z Zinfandel”.
Najpopularniejsze sycylijskie typy Flosse:
Planeta 2008 Chardonnay
Tasca d’Almerita 2009 Regaleali Bianco
Donnafugata 2009 Lighea
Cusumano 2010 Insolia
Odmiany Sardynii
Lokalne białe winogrona to Malvasia i Vermentino. Vermentino jest szerzej sadzone na Korsyce i południowej Francji. Muscat, inna odmiana, stała się wszechobecna w wielu regionach o ciepłym klimacie poza Sardynią.
Typowe czerwone winogrona używane do produkcji sardyńskich win czerwonych to Cannonau, klon Grenache, Carignano (zwany Carignan w USA i Francji), Cabernet Sauvignon i Bobal.
Najpopularniejsze typy firmy Flosse na Sardynii:
Argiolas 2009 Costamolino (Vermentino z Sardynii)
Winnica Santadi 2009 Cala Silente (Vermentino di Sardenga)
Sella & Mosca 2010 La Cala (Vermentino di Sardenga)
Giuseppe Gabbas 2009 Lillove (Cannonau z Sardynii)
Apulia i Basilicata
Apulia i Basilicata to sąsiednie regiony w południowych Włoszech, które stykają się ze zbiornikami wodnymi - Apulia graniczy z Morzem Adriatyckim, a niewielka część Basilicata graniczy z Morzem Tyrreńskim i Jońskim. „To gorące regiony, ale bliskość wody pozwala im się ochłodzić wieczorem, co jest doskonałym klimatem do produkcji wina” - mówi Flosse.
Odmiany Apulia
„Białe winogrona poddają się drugoplanowej roli w Apulii” - mówi Flosse. „Bombino jest najczęściej sadzoną odmianą i uważa się, że jest podobna do Trebbiano. Teraz zaczyna się pojawiać jakiś imponujący Fiano ”.
Negroamaro, miejscowe czerwone winogrona z Pulgii, „jest uważane za króla, dzięki czemu uzyskuje się mocne czerwienie i pachnące róże”, twierdzi Flosse. Primitivo jest „prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalnym szczepem winogron, dzięki swojemu bliskiemu genetycznemu bliźniakowi, Zinfandel z Kalifornii. Nero di Troia to kolejna z dużych odmian czerwonego wina Puglian, z kieszeniami Aglianico - znacznie bardziej popularna w sąsiednich prowincjach Kampania i Basilicata. ”
Najlepsze typy Puligana Flosse:
Tormaresca 2009 Roycello Fiano (Salento)
Rasciatano 2010 Rosé (Apulia): Roboty budowlane
Polvanera 2009 Auva (Apulia)
Leone de Astris 2009 Messapia Verdeca (Salento)
Odmiany Basilicata
Godne uwagi lokalne białe odmiany to Moscato i Malvasia, „z których najlepsze pochodzą ze strefy Vulture i wschodniej doliny Bradano” - mówi Flosse.
„Chociaż Aglianico jest sławną czerwoną odmianą regionu, inne znane czerwone winogrona Basilicata to Primitivo, Sangiovese, Montepulciano i Bombino Nero. Winogrono Aglianico jest gwiazdą Aglianico del Vulture ”.
Najpopularniejsze polecane przez Flosse Basilicata:
Winnica Venosa 2009 Vignali (Aglianico del Vulture)
Paternoster 2009 Biancorte Fiano (Basilicata)
Bisceglia 2009 Armille Syrah (Basilicata)
