Renesans winiarski południowego wybrzeża
Winiarze z Południowego Wybrzeża znają przerażający, spójny klimat tego regionu (znany również jako doskonały, wspaniały i wzbudzający zazdrość), który odróżnia go od reszty Kalifornii i wybierają winogrona, które wykorzystują tę potężną siłę.
Semi-wiejski i słabo obsadzony region winiarski Południowego Wybrzeża jest placem zabaw na podwórku San Diego. W szczególności kurorty, restauracje i pola golfowe w dolinie Temecula obsługują rzesze turystów.
Pod względem winiarskim obszar ten przez lata cierpiał z powodu zmienności winiarskiej, ale dziś znajduje się w samym środku nowoczesnego i znaczącego odrodzenia enologicznego.- Virginie boone
Inspiracja do strat
Ciepła, z minimalnym wpływem na wybrzeże, Dolina Temecula została uznana za swój własny amerykański obszar winiarski w 1984 roku i pierwotnie zajmowała się uprawą odmian Bordeaux, takich jak Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc. Ale kiedy choroba Pierce'a - śmiertelna zaraza winorośli - uderzyła prawie dwie dekady temu, miała szansę przemyśleć to jeszcze raz.
Z tragedii wyszła inspiracja. Wielu hodowców z tego obszaru zdało sobie sprawę, że ich klimat nie zawsze był odpowiedni dla tego rodzaju winogron, i ostatecznie, po co próbować konkurować bezpośrednio z tak wieloma innymi obszarami Kalifornii?
Zamiast tego nowe pokolenie skupiło się na uprawie śródziemnomorskich odmian, takich jak Tempranillo, Sangiovese i Syrah - winogron, które kochają ciepły, gorący i suchy klimat. Ci hodowcy i winiarze na nowo odkrywają Temeculę i szerszy region południowego wybrzeża, znajdując odpowiednie winogrona dla ich warunków i osiągając nowy poziom jakości w piwnicach.
Odsadzanie korzeni
Wśród najwcześniejszych poszukiwaczy przygód, którzy odkładali pale winorośli, byli Vince i Audrey Cilurzo. Reżyser oświetlenia telewizyjnego, Vince Cilurzo i jego żona zasadzili Chenin Blanc i Petite Sirah oraz sprzedali winogrona firmie Brookside Winery. Zainspirowali wielu zwolenników, zanim otworzyli własną winiarnię w 1978 roku.
Niedziałający już Cilurzo mają jeszcze jedno roszczenie do sławy: ich syn Vinnie jest piwowarzem stojącym za wiecznie zapakowanym Russian River Brewing Company w Santa Rosa. Jego siostra ma na imię Chenin.
Winnice i winiarnia Callaway był jednym z pierwszych, który zasadził tutaj w jakikolwiek znaczący sposób, na płaskowyżu o wysokości 1600 stóp, stając się pierwszą winnicą Temeculi. Callaway White Riesling z 1974 r. Podano na dwustulecie obiadu królowej Elżbiety na Manhattanie, gdzie, jak podano, wypiła dwa kieliszki.
Założony przez potentata biznesowego Ely Callaway Jr., który zaprzyjaźnił się z Cilurzos, Callaway zawsze uważał, że Temecula nadaje się tylko do białych winogron, z czym wielu innych nigdy się nie zgadzało i uważało, że jest to szkodliwe dla reputacji regionu.
W 1981 Callaway był gotowy, aby przejść dalej. Sprzedał winiarnię konglomeratowi Hirama Walkera za 14 milionów dolarów, a następnie został największym na świecie producentem klubów golfowych, a także rozwinął kierowcę Big Berthy, kuzynem jego matki był Bobby Jones.
Hiram później odsprzedał nieruchomość firmie Allied Domecq. Lata stagnacji trwały do 2005 r., Kiedy Callaway ponownie stało się własnością prywatną i została zrewitalizowana przez rodzinę Lin z San Diego. Pozostaje jedną z najpopularniejszych winiarni, restauracji, pól golfowych i weselnych w okolicy.
Over the Rainbow Gap
Apelacja Temecula Valley jest częściowo zdefiniowana przez tęczową szczelinę, która oddziela góry Santa Rosa i Santa Margarita. Szczelina wpuszcza powietrze z Oceanu Spokojnego, dwa tuziny mil na zachód i służy zarówno jako punkt orientacyjny geologiczny, jak i geograficzny.
Winnice położone na niższych wysokościach w dolinie znajdują się na wysokości od 1200 do 1600 stóp, podczas gdy obszar La Cresta i Agua Tibia Mountain, ociekający dobrym Syrah, ma 1600 do 2400 stóp, a szczyt góry znajduje się na wysokości 4779 stóp.
Mieszanka starego i nowego obszaru utrzymuje Stare Miasto Temecula, odrestaurowaną wersję dziedzictwa Starego Zachodu z około 1859 roku, wraz z eleganckim Pechanga Resort and Casino, największym kasynem w zachodnich Stanach Zjednoczonych z ponad 500 pokojami i ośmioma restauracjami. .
Region odznacza się również dużą liczbą restauracji winiarskich, z których każda jest bardziej luksusowa od następnej. Ta obfitość restauracji kontrastuje z rolniczo zachowanym obszarem, takim jak Dolina Napa, gdzie w przeszłości dopuszczono bardzo niewiele restauracji winiarskich.
Callaway, Leoness Cellars , Winnica Falkner , Winnica Ponte , Thornton , Baily i Winnica Wilson Creek wszystkie mają restauracje na miejscu South Coast Winery Resort and Spa . Południowe wybrzeże produkuje duże, odważne Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah z winnic położonych wyżej i zdobyło nagrody za błyszczące Gewürztraminer, Malbec i Tempranillo.
Inni producenci, o których należy wiedzieć, to Hart Winery , Middle Ridge i Góra złota , które dają dobre, mięsiste czerwienie.
Gwiazdy San Diego
W hrabstwie San Diego, Fallbrook należy do największych i najlepszych producentów. Lubić Piwnice Fazeli , Posiadłość Lorenzi i Mount Palomar , Fallbrook skłania się ku Meritage i innym czerwonym mieszankom. Winnice i winiarnia Orfila w dolinie San Pasqual na obrzeżach Escondido wytwarza smaczne Syrah i Viognier z winogron uprawianych na farmach.
Założona w 2008 roku Winnice Vesper w dolinie Ramona należy uważać na Marsanne i Roussanne. Założyciele Vesper, Chris Broomell i Alysha Stehly, są zaangażowani w poprawę reputacji win i winorośli z hrabstwa San Diego. Obaj pochodzący z rodzin uprawiających cytrusy zrezygnowali z pobytu w innych częściach Kalifornii, aby skupić się wyłącznie na San Diego, nieoczekiwanie rosnącym Pinot Noir, Vermentino i Grenache Blanc.
Połączenie z Argentyną
Orfila Vineyards and Winery in San Pasqual została założona przez Alejandro Orfila z Argentyny, gdzie nadal istnieje jego rodzinna winiarnia Jose Orfila. Orfila pełnił funkcję sekretarza ambasady w argentyńskiej służbie zagranicznej i ambasadora Argentyny w Japonii, a jego ojciec był gubernatorem argentyńskiego stanu Mendoza.
Shutterstock
Szlak piwny w San Diego
Wybierz się na jednodniową wycieczkę z kraju winiarskiego, brzuch do barów i spróbuj, dlaczego San Diego to Napa Valley wśród amerykańskiego piwa rzemieślniczego. Dzięki ponad 60 warzelniom różnej wielkości i rzemieślniczym skłonnościom - z których pięć niedawno zdobyło najlepsze w swojej klasie nagrody w kraju lub za granicą - goście mogą rozkoszować się wszystkim, od agresywnie gorzkich piw indyjskich po jedwabne stouty i kwaśne kwaśne piwa piwne. Hrabstwo San Diego.
W North County miejsce degustacyjne zamieszkałe przez Port Brewing i Zaginione opactwo , wszystko to i więcej czeka w jednym miejscu. Podobnie nazwany łańcuch bogato zdobionych wybrzeży Pizza Port Oferta pubów piwnych jest równie szeroka.
Inne znane z jakości w różnych stylach to m.in. AleSmith , Punkt balastowy i Karl Strauss - Pierwszy browar San Diego po okresie prohibicji. Ballast Point dodał wielokrotnie nagradzaną destylarnię w 2010 roku, zapoczątkowując nową lokalną kulturę rzemieślnicząnabiera tempa.
Wśród całej tej odmiany wzniosła reputacja San Diego została zbudowana na wysoce botanicznych, chmielonych na zimno IPA. Zalety tego stylu obejmują Złóg , Największy browar w SD i operator dwóch największych restauracji serwujących dania od farmy do stołu w hrabstwie. Inne ikony IPA obejmują kultowy Alpine z dalekiego East County oraz szybko rozwijające się centralnie położone Zielony błysk , a także młodych początkujących Społeczeństwo i Rip Current .
IPA, które trzeba wypróbować: AleSmith IPA, Alpine Nelson , Amplified Ale Works Porażenie prądem , Ballast Point Sculpin, Koronowany Idiota, Green Flash Palate Wrecker, Pizza Port Swami’s, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy By IPA- Brandon Hernandez
Najpopularniejsze odmiany południowego wybrzeża
Zinfandel
Gruba Temecula Zin jest często dojrzewana w amerykańskim dębie i ma bogaty i pełny profil, z miękkimi taninami oraz dojrzałymi jeżynami i śliwkami.
Syrah
Temecula Syrah jest często głęboka, ciemna i godna agresji, wykazując mocno bogate, dębowe aromaty jeżyn i śliwek, z wirującymi nutami czarnego pieprzu i anyżu czekoladowego.
Tempranillo
Szczęśliwe w tym ciepłym śródziemnomorskim klimacie, południowe wybrzeże Tempranillo jest zarówno bogate, jak i mocne, ale w stylu Pinot z nutami ziemistej, przyprawionej wiśni, soi i ziół.
Cabernet Sauvignon
South Coast Cabernet Sauvignon ma intensywny aromat czarnej wiśni, śliwki i czarnej porzeczki, z nutami dymu, które przechodzą w wanilię i lukrecję.
Viognier
Bogaty w wiciokrzew, jabłko i owoce pestkowe, zwłaszcza brzoskwinię i morelę, South Coast Viognier jest również długi na finiszu, ze śladami grejpfruta i białego pieprzu.
