Oto jedyny powód, by odprężyć się zbytnio pobłażliwym zajęciem na Święto Dziękczynienia: oszczędność miejsca dla dekadenckiego duetu Orange Muscat i tego słodkiego ciasta ziemniaczanego z żeberkami od szefa kuchni Travisa Miltona z Comfort w Richmond w Wirginii.

Co będziesz potrzebował

1 & frac34 funty Hayman słodkie ziemniaki (białe słodkie ziemniaki można zastąpić)
12 filiżanek roztopionego masła
3 łyżki syropu sorgo (lub syropu klonowego)
& frac 12 filiżanek ciężkiej śmietany
4 uncje cukru klonowego
2 jajka
& frac 14 łyżeczek świeżej startej gałki muszkatołowej
& frac14 łyżeczek mielonego cynamonu
1 łyżka soku pomarańczowego
& frac14 cup maślanki
1 9-calowy placek
Miód kwaśny do dekoracji
Bita śmietana do dekoracji

Rozgrzej piekarnik do 350˚F. Słodkie ziemniaki obtoczyć roztopionym masłem i piec na wyłożonej blasze w piekarniku do miękkości widelca (około godziny). Przełóż ziemniaki do miski i wstaw do lodówki na godzinę. Po schłodzeniu skórki wyrzucić, rozgnieść i odstawić.

W osobnej misce wymieszaj syrop sorgo, ciężką śmietanę, cukier, jajka, gałkę muszkatołową, cynamon i sok pomarańczowy. Dodaj ziemniaki i miksuj do uzyskania gładkości, następnie dodaj maślankę i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Wlej nadzienie ziemniaczane do skórki i piecz przez 45 minut w temperaturze 350 ° F. Schłodzić w temperaturze pokojowej przez 2 godziny. Pokroić na 6–8 plasterków i każdy z nich posypać polewą miodu i odrobiną bitej śmietany. Porcja dla 6–8 osób.

Pomarańczowy Muscat, który kochamy

92 Quady 2012 Essensia Orange Muscat. Kalifornijskie wino deserowe o wystarczającej kwasowości, aby przeciąć lepki placek, szczyci się intensywnymi aromatami olejku pomarańczowego i nutami skórki pomarańczy i gruszki z dodatkiem miodu, wanilii i tostów z masłem. 25 $.