Przewodnik Po Kalifornii,

Styl tapas Zabawa z bokisches

Liz i Markus Bokisch przybyli do Lodi, aby zostać plantatorami, po przejechaniu klasycznym autobusem Volkswagena (którym nadal jeżdżą) przez rodzinną Hiszpanię Markusa i zakochaniu się w winach z Portugalii i Hiszpanii.

Z wykształcenia uprawiający winorośl, który przez wiele lat pracował w dolinie Napa, Markus wybrał Lodi jako idealne miejsce do zrobienia czegoś innego. Ze swojego wiejskiego podwórka Victor, na obrzeżach Lodi, uprawiają winogrona na własne wina Bokisch Albariño, Tempranillo i Graciano.

Czas spędzony w Hiszpanii inspiruje ich posiłki i sposób spędzania czasu, który jest swobodny, przyjazny i rodzinny. W momencie, gdy goście wchodzą, wręczają im kieliszek wina lub sangrii i przygotowują się do pracy przy stole do paelli.

„Jesteśmy tak w Krainie Wina, że kiedy przychodzą przyjaciele, przynoszą butelkę wina” - mówi Liz. „Zaczynamy od wina, a kiedy gotujemy, pijemy też wino”.

Odtwórz region:

Ponieważ udoskonalenie paelli może zająć trochę czasu, wszyscy najpierw delektują się winem i migdałami w ogrodzie. Liz przygotowuje mnóstwo tapas, a Markus wyciąga z patelni do paelli wybrane kawałki smażonego chorizo, krewetek i kurczaka, aby wszyscy mogli się nimi delektować, aż główny posiłek będzie gotowy.

Marynowane w domu migdały Marcona ze świeżym rozmarynem
Szaszłyki z ananasa, daktyli i kumkwatu
Strzały gazpacho
Roladki z szynką manchego, membrillo i serrano
Paella mieszana na stole
Plat Miró (talerz do maczania oliwek, boquerones, tapenady i oliwy z oliwek)
Chrupiący, ciepły chleb francuski
Aioli domowej roboty
Terrina na zimno Sangria w Rosado Gelée

Wystrój

Bokische zdobią przedmioty osobiste, wiele z nich pochodzi z Hiszpanii lub jest inspirowanych ich czasem.

Posiłki serwowane są na ręcznie malowanych talerzach ceramicznych z Hiszpanii, wybranych do konkretnych dań, a jedzenie jest tak artystyczne, jak wzory na talerzach. Mają zielone i żółte talerze z wyrytymi imionami, które zostały zrobione na ich ślub, a Liz lubi układać na nich inne ręcznie malowane, wykonane na zamówienie talerze z tapas.

Duży drewniany stół w ich ogrodzie jest często akcentowany kolekcją muszelek z rodzinnego miasta Markusa lub zniszczonych sieci rybackich, a Liz lubi też używać prostych rzeczy, takich jak gałązki oliwne do dekoracji serwetek. Słoiki Masona pełne słoneczników i cyni z jej ogrodu dopełniają ten zabawny zestawiony wygląd.

Szkło ma zazwyczaj standardowy rozmiar i wytłoczone logo winnicy. Do sangrii mają kolekcję dużych szklanek w stylu Margarity z przysadzistymi dnem. Liz lubi też mieć pod ręką duży zapas szalików i chust na wypadek zachodu słońca i spadku temperatury, dzięki czemu goście mogą dłużej przebywać na świeżym powietrzu.

Lista odtwarzania

Na przyjęciach głośniki plenerowe pary nadają mieszankę melodii hiszpańskiej, brazylijskiej i kubańskiej, w tym ścieżkę dźwiękową z
Buena Vista Social Club.