Teksas,

Texas Terroir

Kiedy myślisz o Teksasie, przychodzi mi na myśl przynajmniej kilkanaście rzeczy: na początek grill, buty, broncos i Bush. Ale wino? Prawdopodobnie nie ma go nawet na twoim radarze - a przynajmniej jeszcze go nie ma.

Teksańczycy nie robią małych rzeczy. Trzymając się tej reputacji, departament stanu wpompował ostatnio 4,5 miliona dolarów w przemysł winiarski, wskazując, że jest gotowy do rozszerzenia produkcji (a może nawet częstszego eksportu poza granice stanu).

Ich historia nie różni się zbytnio od kalifornijskiej i zawiera prawdziwego bohatera winiarskiego. Pierwsze winorośle zostały zasadzone w XVI wieku przez hiszpańskich misjonarzy w pobliżu dzisiejszego El Paso. Pod koniec XIX wieku ogrodnik z Teksasu T.V. Munson zaszczepił z Europy gatunek vitis vinifera zaatakowany przez filokserę na odpornej na szkodniki rdzennej teksańskiej podkładce, ratując świat przed jedną z najbardziej niszczycielskich epidemii winnic w historii. Jednak dopiero we wczesnych latach 70-tych pionierzy właściciele ziemscy, tacy jak Susan i Ed Auler z Fall Creek Vineyards (Hill Country), dostrzegli potencjał tej ziemi i pomogli wprowadzić teksańskie wino na stół.

Obecnie stan ma osiem AVA, ale to granitowe gleby Hill Country oraz piaszczyste gliny i wapienie na Wysokich Równinach w Regionie Centralnym najbardziej sprzyjają produkcji win wysokiej jakości. I chociaż z pewnością znajdziesz producentów uprawiających Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon, jego winogrona z Rodanu, takie jak Viognier, Grenache i Syrah, włoskie Sangiovese i Vermentino oraz hiszpański zakład Tempranillo, pokazują, co potrafi wyprodukować teksański terroir. „Celem nie jest próba produkcji win, które smakują tak, jak są z Napa, Medoc czy gdziekolwiek indziej” - mówi Ed Auler - „ale aby nasze wino było najlepsze”.