Co to jest

To małe „h” robi dużą różnicę. W przeciwieństwie do większości rumów, które są wytwarzane z melasy, rum rolniczy jest zrobiony z czystego soku z trzciny cukrowej. Użycie soku zapewnia odczucie w ustach i słodycz rumu, ale z głębszym wyczuciem trawiastych lub „funkowych” nut surowej trzciny cukrowej, a także dużych bananów lub owoców tropikalnych. Wiele z nich ma również odrobinę zasolenia, z solą przypominającą bekon.

Gdzie to jest zrobione

Technicznie rzecz biorąc, to tylko rhum agricole, jeśli jest destylowany na Martynice, francuskiej wyspie na Karaibach. Podobnie jak Cognac, Champagne i Bordeaux, Martynika Rhum Agricole to oficjalna nazwa d’origine contrôlée, czyli AOC. Mimo to na Gwadelupie i tutaj, w USA, produkuje się wspaniały „rhums” soku z trzciny cukrowej.

Jak to pić

Ekspert od rumu, Ed Hamilton, który pisze książkę Ministerstwo Rumu blog, proponuje szybki i pyszny Ti Punch, podstawowy napój na Martynice. W szklance typu rocks wymieszać razem 1½uncja rumu, ¼ łyżki stołowej syropu z trzciny cukrowej i plasterek limonki oraz dużo lodu.

Co pić

96 Clément VSOP Old Agricultural Rum (Martynika)
Idealnie zbalansowana karmelowa słodycz i przyprawa, z odrobiną jasnego banana na finiszu.

Damoiseau XO Old Agricultural Rum (Gwadelupa)
Duży smak klonu i brązowego cukru ten 6-letni rum, wprowadzony na rynek w USA na początku 2014 roku.

St.George Reserve Agricole Rum (Kalifornia)
Krzepkie i odważne, sportowe nuty miodu oraz ogromny napór dojrzałego banana.