Podczas gdy nowoczesny bar jest przestrzenią do eksperymentowania, nie można uciec od koktajli z przeszłości podczas omawiania dzisiejszych drinków. Doskonałym przykładem jest tonik do espresso — musujący, ale nieodporny na zero, gorzki, ale lekki.

To duchowy kuzyn zdecydowanie pijaka espresso martini , która powstała w latach 80., kiedy londyński barman Dick Bradsell po raz pierwszy zmiksował wódka , espresso i prosty syrop razem. Kilkadziesiąt lat później, w 2007 r. Piekarniki Booth w Helsingborgu, Szwecja , rozpoczęła serwowanie swojej Kaffe & Tonic. Właściciele, Charles Nystrand i Anne Lunell, czerpali inspirację od kolegi, którego byli świadkami mieszania espresso i prostego syropu z tonikiem pozostałym po imprezie pracowniczej. Dzięki konkursom baristów napój powoli wpłynął do kawiarni na całym świecie Stany Zjednoczone .

Kiedy espresso martini profil wzrósł w ostatnich latach , tonik espresso doświadczył podobny guz . Porównania między nimi są więc nieuniknione.

Ale czy tonik do espresso można uznać za koktajl, jeśli nie zawiera alkoholu? Czy to nie jest po prostu kręcenie mrożoną kawą? Naszym zdaniem dodanie toniku będącego popularnym składnikiem koktajli – gazowanego napoju bezalkoholowego wytwarzanego z przeciwmalarycznej chininy – sprawia, że ​​tonik do espresso zdecydowanie zalicza się do napojów mieszanych.

Przewodnik miksologa po wodzie gazowanej

Czytaj więcej

„Tonik do espresso jest zaskakująco bardziej związany z jakością wody z tonikiem niż z espresso” — mówi Tom Bomford, dyrektor ds. Czarny Lis , firma kawowa z siedzibą w Nowym Jorku. Gorycz chininy jest zwykle łagodzona przez syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, który może być przytłaczająco słodki. Zamiast tego Bomford sugeruje znalezienie marki wody tonizującej, która równoważy kwasowość ze słodyczą. Dodaje również kilka kropli gorzkiej cytryny, aby uzyskać subtelną nutę kwiatową.

Z pewnością jest to doskonała bezalkoholowa alternatywa dla espresso martini dla tych parając się napojami NA . Takie jest myślenie stojące za E&T serwowane wewnątrz Wenecki kurort Las Vegas .

„Wraz z rosnącym naciskiem na zdrowie i dobre samopoczucie, napoje bezalkoholowe oferują smaczną alternatywę” – mówi Paulo Duran, dyrektor operacyjny Matteo’s i BRERA Osteria, obu zlokalizowanych na terenie ośrodka.

Andrew Richter, główny palacz w Nowym Jorku Kawa Gotham , mówi, że ciepła pogoda może również odgrywać rolę w niedawnej popularności napoju.

„Kiedy myślisz o lekkim, orzeźwiającym napoju, zwykle nie myślisz o kawie – myślisz o lemoniadzie, napojach gazowanych lub innych napojach bezalkoholowych” – mówi Richter. Espresso z tonikiem jest jednak doskonałym środkiem dla tych, którzy pragną letniego napoju z nutą kofeiny. „Mieszanie ciężkości espresso z czymś musującym i lekkim zmniejsza intensywność”.

Sklep

Czajniki, młynki i nie tylko: najlepsze prezenty dla miłośników kawy według profesjonalistów

Czytaj więcej

Jak zrobić tonik do espresso

Przepis wg Jacy'ego Toppsa

Składniki

• 1 ½ uncji espresso, świeżo zaparzonego i schłodzonego
• 5 uncji toniku z kwiatu czarnego bzu Fever Tree*
• Limonka, do dekoracji

Instrukcje

Napełnij wysoką szklankę np Collinsa z lodem. Najpierw wlej tonik na lód. Następnie dodaj espresso.
Udekoruj limonką i ciesz się. Nie - można użyć toniku smakowego. Kwiat czarnego bzu nadaje temu napojowi kwiatowy i orzeźwiający akcent.

Produkty powiązane