Wejdź do sklepu z butelkami w Lawrence w Kansas, a na pewno zobaczysz wino, którego prawdopodobnie nie znajdziesz nigdzie indziej: LFK Malbec. Współpraca między lokalnym dystrybutorem Wybór Ad Astra i LFK Press , jest produkowany przez argentyńskiego winiarza Pablo Durigutti. Wino to święto tętniącego życiem miasta środkowo-zachodniego i jego intensywnej lokalnej dumy (LFK oznacza „Lawrence F ***** g Kansas”).

To ilustruje rosnące zainteresowanie miasta winem.

Lawrence, położone zaledwie 30 mil na południowy zachód od Kansas City , jest siedzibą University of Kansas (Rock Chalk, Jayhawk!) i Haskell Indian Nations University. Liczące prawie 100 000 mieszkańców to środkowo-zachodnie miasto oferuje szeroki wybór dań i napojów, co stanowi dobrodziejstwo dla miejskiej sceny winiarskiej.

Wolnostanowe Przedsiębiorstwo Piwowarskie otwarty w 1989 roku jako pierwszy legalny browar w Kansas od ponad wieku. Trzydzieści lat później Lawrence doświadczył eksplozji nowych browarów, restauracji i barów. Niektórzy wskazują na lokalną kulturę piwa jako punkt wyjścia dla wina.

Kansas City musi być Twoim następnym celem podróży wina

„Miłośnicy piwa znający się na piwie w tym mieście przeszli przez nowe style, takie jak kwaśne, i myślę, że to w pewnym sensie otworzyło im umysł na próbowanie różnych rodzajów wina” - mówi Laura Klein, właścicielka Mass St. Fish House & Raw Bar . „Mamy ludzi, którzy przyjdą i przeważnie piją piwo, ale po rozmowie są skłonni spróbować [dowolnego wina], które im rzucimy. To, co jest naprawdę fajne w Lawrence i Środkowym Zachodzie, to to, że ponieważ nie znajdujemy się w pobliżu dużego, rozwijającego się regionu, nie ma takiego regionalnego zamknięcia ”.

Al Spencer, właściciel / przedstawiciel handlowy Ad Astra Selections, twierdzi, że recesja w 2008 r. Odbiła się na listach win w restauracjach, ale dostępność mniejszych etykiet i mniej popularnych odmian szybko rośnie.

Lokalizacja i brak widoczności na większym rynku win pozostaje wyzwaniem dla Lawrence. Według Kleina i Samanthy Waeckerly, menadżera baru Fish House, obrońcy miasta przyjęli wirusowe podejście do problemu.

„Media społecznościowe naprawdę pomagają przekonać producentów, że jesteśmy państwem, któremu warto dostarczać produkty” - mówi Waeckerly. „Musisz pokazać, że jesteś tego głodny”.

Wiele restauracji i kawiarni robi wszystko, co w ich mocy, aby prezentować różnorodne wina, od klasycznych win ze Starego Świata po nowoczesne ulubione w cenach, które konkurują z cenami na wschodnim i zachodnim wybrzeżu. Oto Twój przewodnik po scenie wina i jedzenia Lawrence'a.

Restauracja 715 / fot. Adam Smith

Restauracje nastawione na wino

715 Restauracja

Schowany w zabytkowym budynku z cegły przy głównej ulicy miasta, Massachusetts Street (znanej lokalnie jako „Mass Street”), 715 Restauracja jest jednocześnie przytulny i nowoczesny. Posiada odsłoniętą ścianę z wapienia, otwartą kuchnię i prosty, ale efektowny design.

Bistro zostało otwarte w 2009 roku, koncentrując się na nowej kuchni amerykańskiej toskański wpływy i była jedną z niewielu restauracji w centrum miasta, które kładły nacisk na wino. Z biegiem lat rozszerzyła swoją ofertę, choć wciąż jest mnóstwo włoskich potraw, takich jak pizza i domowy makaron z lokalnymi składnikami. Wybieraj spośród 20 win na kieliszki lub około 100 butelek w cenach, które zaczynają się poniżej 30 USD.

„Nasza lista win jest obszerna, ponieważ chcemy, aby była tam dostępna, niezależnie od rodzaju doznania kulinarnego, jakiego pragną nasi goście” - mówi Katrina Weiss, partner i dyrektor ds. Napojów. Lista obejmuje dostępne opcje, takie jak dom Sangiovese do mniej znanych włoskich odmian.

Zatrzymaj się na lot amaro lub kieliszek wina musującego Cava lub połącz posiłek z butelką czegoś bogatego i pikantnego, na przykład Il Borro Pian di Nova z Toskanii, który wkrótce pojawi się w ich wiosennym menu.

Mass St. Fish House & Raw Bar / Zdjęcie: Adam Smith

Msza św. Fish House & Raw Bar

Świeże ostrygi i ciastka z kraba mogą nie przychodzić na myśl, kiedy myślisz o Kansas, ale Msza św. Fish House przyjęła tę niekongruencję od czasu jej otwarcia dwa lata temu. Lista win, która opiera się w dużej mierze na naturalnych etykietach, jest równie kusząca.

„Nasz wybór win koncentruje się bardziej na winach musujących i winach białych ze względu na charakter naszej żywności” - mówi Waeckerle. Oferuje szeroki wybór win ze Starego i Nowego Świata, od różowych fermentowanych w skórze i musujących mały do Kalifornii Chardonnay i Carignan .

„Miejmy nadzieję, że w ciągu dwóch lat żadna z tych wytwórni nie znajduje się nadal na naszej liście, ponieważ znaleźliśmy rzeczy, w których można się zakochać i wprowadzić na rynek Lawrence” - mówi Klein.

Nie przegap codziennej happy hour, w której możesz dostać tuzin ostryg i butelkę wina musującego Cava za 30 USD lub dwie puszki piwa rzemieślniczego i ciasto krabowe za 15 USD.

Merchants Pub & Plate / fot. Doug Stremel

Merchants Pub & Plate

Ta niezwykła przestrzeń na rogu Mass Street i E 8^thkiedyś mieścił bank, zanim stał się ekspansywną knajpką od farmy do stołu. Na otwartej przestrzeni znajduje się przestronna jadalnia i duży kącik barowy z 30 piwami z beczki.

Karta win jest jednak ukoronowaniem kupców, obejmująca ponad 50 etykiet, w tym od Sancerre do Carmenère . Annie Wade, kierownik domu i kuratorka listy win, koncentruje się na ofertach z pomijanych regionów.

Wielka tradycja wina lodowego na Środkowym Zachodzie Ameryki

' Jestem podekscytowany, kiedy widzę tutaj listy win z czymś z Libanu lub Gruzji ”- mówi Wade. „Dlatego w menu mamy sekcję Adventure Wine. Ma odmiany, o których ludzie często zapominają lub których nie doświadczyli, jak stara winorośl Carignan. Znajdują się w nim również wina z miejsc, które zwykle nie znajdują się na początku rynku, takich jak Grecja, oraz wina poddawane interesującym technikom, takie jak węglanowy Merlot ”.

On the Rocks / Zdjęcie dzięki uprzejmości On the Rocks

Gdzie kupować wino

Na skałach

Podczas gdy restauracje uczą mieszkańców o nowych i ekscytujących winach, lokalne sklepy są równie ważne dla miłośników wina, którzy chcą odkrywać nowe kategorie. Matt Easley, właściciel Na skałach , stara się pomóc ludziom znaleźć na półkach wina, które lubią w restauracjach.

„Scena restauracyjna w Lawrence jest bardzo dobra, więc kiedy ludzie próbują czegoś nowego, mamy to na naszych półkach” - mówi Easley, który twierdzi, że ma w magazynie około 2400 etykiet z całego świata. Wina naturalne stały się bardziej popularne, podobnie jak wysokiej jakości wino w pudełku. Wino zielone jest również popularną opcją wśród klientów. Celem Easley jest posiadanie win z regionów całego świata Grecian Retsina do półsłodkich lokalnych win.

Cork & Barrel / Zdjęcie dzięki uprzejmości Cork & Barrel

Cork & Barrel

Cork & Barrel ma dwie lokalizacje w Lawrence i może pochwalić się 2200 etykietami, od niezauważalnych regionów USA po zszywki Starego Świata. W sklepie organizowane są bezpłatne cotygodniowe degustacje i comiesięczny udział w Wine Share, podczas którego klienci mogą subskrybować loty tematyczne z wyższej półki win w swobodnej atmosferze społeczności w pobliżu 1856 Bar & Grill .

Minneapolis, jedna z najlepszych scen winiarskich w Ameryce

Miejski Rynek Wina

Podczas gdy więksi detaliści Lawrence koncentrują się na szerokiej gamie win, na scenę wkroczyły również mniejsze sklepy w stylu butikowym. Miejski Rynek Wina ma dwie lokalizacje. Sklep West Lawrence oferuje ponad 500 etykiet w cenach od 10 do ponad 1000 USD i koncentruje się na drobnych winach. Centrum Lawrence w śródmieściu prowadzi mniejsze zapasy, liczące od 300 do 400 etykiet, ze szczególnie dobrze dobranym wyborem alkoholi rzemieślniczych.

Lark A’Fare / fot. Jen Young

Dzielnice poza domem

Centrum Lawrence jest pełne barów, restauracji i sklepów. Nie ma potrzeby wychodzenia poza główny pas w poszukiwaniu jedzenia, napojów lub rozrywki.

Mass Street i dwie sąsiednie ulice, New Hampshire i Vermont, oferują bogactwo opcji. Weź brunch i koktajl w niedawno otwartym Lark A’Fare lub koktajl mleczny i ciasto o Ladybird Diner . Weź piwo kilka przecznic dalej Free State Brewing Co. lub drinka w Podziemia Johna Browna . Obok siedzi Liberty Hall , kino i sala koncertowa z małym barem i znakomitą wypożyczalnią filmów.

Lawrence oferuje również wiele fantastycznych barów nurkowych. Nie przegap Horsefeathers pod adresem Eighth Street Taproom i szkunery lokalnego piwa przy ul Louise . Zjedz coś w lodziarni Sylas and Maddy’s, zanim zrobisz zakupy w księgarni nagrodzonej Edgar Award Kruk .

Dekada / Zdjęcie: Amanda Thompson

Kilka przecznic dalej East Lawrence to jedna z najszybciej rozwijających się dzielnic miasta. Rozpocznij lub zakończ dzień o godz Dekada , kawiarnia East Lawrence, która oferuje najwyższej klasy napoje espresso i herbaty, a także ściśle wyselekcjonowany wybór koktajli, alkoholi oraz win naturalnych i biodynamicznych. Stamtąd znajdź śródziemnomorskie restauracje w Kulinarny , niezwykłe mydliny w tętniącej życiem firmie Lawrence Beer Company lub koktajle i wino w cukierek słynie z zimowej sangrii. Koniecznie odwiedź finalistę nagrody Jamesa Bearda 1900 Barker , piekarnia i kawiarnia.

Szlaki rowerowe otaczają miasto i można nimi dotrzeć do rezerwatu przyrody Baker Wetlands. Muzea na kampusie University of Kansas, takie jak Spencer Museum of Art i Muzeum Historii Naturalnej świetnie nadają się do popołudniowej rozrywki. Ponadto Lied Center oferuje pełen wachlarz musicali objazdowych, baletów i koncertów orkiestrowych.