Jeśli masz w zwyczaju pić na świeżym powietrzu latem, prawdopodobnie znasz białe wina Wino zielone . Te smukłe butelki zwykle kosztują około 15 USD i pozostają w pobliżu 10–12% objętości alkoholu (obj.).

Vinho Verde zwykle ma trochę spritzu. Dwutlenek węgla (CO_dwa) czasami występuje naturalnie, ale częściej jest dodawany podczas butelkowania. Styl zapewnia również dużą kwasowość, dzięki czemu jest to jedna z bardziej orzeźwiających opcji win. Podczas gdy wartość i orzeźwienie to doskonałe powody, by napić się Vinho Verde, w tym portugalskim regionie jest coś więcej, niż może wiedzieć nawet najbardziej doświadczony miłośnik wina.

Historyczna architektura na wystawie w ogrodach Quinta De Curvos

Czym jest Vinho Verde?

Powszechnym błędem jest przekonanie, że „verde” część nazwy (oznaczająca „zielony” i wymawiane vaird) odnosi się do koloru wina lub idei, że wino powinno być pite młodo. W rzeczywistości białe wina mają na ogół blady słomkowy kolor, a niektóre mogą pięknie się starzeć. Produkowane są również wina czerwone i różowe. Ale nazwa Vinho Verde pochodzi od środowiska regionu, które jest bujne i zielone.

W północno-zachodnim rogu Portugalia Vinho Verde graniczy z Oceanem Atlantyckim na zachodzie, pasmami górskimi na wschodzie i południu oraz rzeką Minho na północy. Przez południowy kraniec przepływa rzeka Douro. Takie warunki sprawiają, że region jest chłodny i przewiewny. Pogoda i granitowe gleby przyczyniają się do orzeźwiającej świeżości win.

Region obejmuje dziewięć subapelacji, które uprawiają siedem głównych odmian białych winogron oraz trzy wyraźne odmiany czerwone, które można znaleźć w butelkach w USA, z których większość pochodzi z Portugalii. Podczas gdy większość win Vinho Verde to mieszanki, rosnąca liczba producentów eksperymentuje z ofertą odmianową.

Mapa subapelacji regionu Vinho Verde w Portugalii

Białe winogrona Vinho Verde

Alvarinho

Nazywa Albariño w Hiszpanii winogrono to jest powszechnie kojarzone z najbardziej wysuniętą na północ subapelacją Monção i Melgaço, gdzie ma charakter tropikalny i cytrynowy. Winogrona produkują wino o wyższej zawartości alkoholu niż wiele innych odmian używanych w Vinho Verde, więc uprawia się je głównie jako winogrono mieszane w innych częściach regionu.

Wina, które są w 100% Alvarinho, mogą być oznaczone jako Vinho Verde tylko wtedy, gdy pochodzą z Monção i Melgaço. Reguła została wprowadzona w celu ochrony integralności winogron w Vinho Verde, ale rozporządzenie to wygasa w 2022 r., Ponieważ jakość poprawia się w całym regionie.

Arinto

Te duże kiście małych białych winogron uprawia się w całym Vinho Verde, a także w innych częściach Portugalii. Arinto wyróżnia się wysoką kwasowością. W cieplejszych i suchszych obszarach, takich jak Basto i Amarante we wschodniej części Vinho Verde, kwaskowatość jest ważna dla zachowania świeżości wina.

W tych cieplejszych obszarach wino wytwarzane z winogron może również wywoływać maślane nuty, które skłoniły niektórych winiarzy do zbadania 100% win Arinto.

Winnice Quina da Lixa w podregionie Sousa w regionie Vinho Verde / Zdjęcie: Bruno Almeida

Niechętny

Wschodząca gwiazda Vinho Verde, to białe winogrono występuje częściej w południowych subapelacjach Amarante, Baião, Paiva i Sousa. Pełne, mniej kwaśne niż inne winogrona w Vinho Verde i pachnące owocami tropikalnymi i pestkowymi.

Korpus i poziom alkoholu Avesso sprawiają, że nadaje się do leżakowania w beczkach. Ponieważ winiarze, szczególnie w Baião, szukają nowych sposobów na wyróżnienie się, coraz częściej zwracają się w stronę najlepszych mieszanek Avesso lub 100% win Avesso.

Azal

Ten biały winogron jest prawdziwym koniem roboczym Vinho Verde, zwłaszcza w podregionach śródlądowych Amarante, Basto, Baião i Sousa. Druga najczęściej sadzona odmiana, dojrzewa późno w sezonie, co pozwala rolnikom zbierać delikatniejsze winogrona, zanim upał odbije się na nich.

Azal posiada delikatne aromaty jabłek i cytrusów połączone z dobrą kwasowością. Służą one do wzmocnienia winogron, nadając im nieco więcej osobowości w mieszankach, takich jak Avesso i Alvarinho. Jednak nasadzenia Azal spadają, ponieważ winiarze uważają, że winogrona lepiej nadają się do winifikacji jednodmiany.

Poznaj kobiety winiarzy Portugalii

Batoca

Sygnatura suchej wschodniej subapelacji Basto, to kolejne białe winogrono, które było uprawiane w przeszłości, aby zapewnić określony cel w mieszance. Z Batoca ta jakość to gładkość.

Chociaż sama w sobie nie zawsze była uważana za wysokiej jakości winogrono, Batoca ma ciało i kwasowość, które sprawiają, że jest godny uwagi. Jedna odmiana butelkująca z Quinta de Santa Cristina pokazuje, dlaczego ten winogron ma potencjał.

Winnice doliny Limy w Vinho Verde

Laur

Wyraźne odejście od cytrusowych, tropikalnych odmian, takich jak Alvarinho i Avesso, to białe winogrono ma mocny aromat kwiatowy i brzoskwiniowy, a także dużo ciała. Dobrze nadaje się do wilgotnych, przybrzeżnych obszarów w podregionach Limy, Cávado, Ave i Sousa, ale Loureiro jest uprawiane w całym Vinho Verde jako mieszanka winogron.

Oprócz tego, że jest używany do uzupełniania jasności w mieszankach, bardziej eksperymentalne odmiany butelek, takie jak Afrosa Wino leżakowane w amforze, tworzy w 100% wina Loureiro, aby odkryć aromatyczne możliwości tego grona.

Trajection

Ten biały winogron daje duże, późno dojrzewające plony. Duże ciało Trajadury, pluszowa konsystencja oraz delikatny aromat gruszki i kwiatów sprawiają, że jest przyjemnym, bogatym uzupełnieniem dla pikantnego Alvarinho. Podobnie jak Alvarinho, najbardziej rośnie w północnych subapelacjach, skupionych wokół Minho, chociaż uprawia się ją w celu uzyskania mieszanek w całym Vinho Verde.

Butelki odmianowe są bardziej powszechne w Niskie rzeki , gdzie nazywa się Treixadura. Jednak, podobnie jak inne winogrona, Trajadura spodobał się niektórym eksperymentalnym winiarzom, którzy chcą zwrócić uwagę na tego piosenkarza w tle.

Posiadłość Solar de Serrade, która produkuje czerwoną mieszankę Vinho Verde z winogron Vinhão, Pedral i Brancelho

Czerwone winogrona z Vinho Verde

Niewiele czerwonych win z Vinho Verde trafia do Stanów, ale to może się wkrótce zmienić. Red Vinho Verde jest w produkcji znacznie dłużej i tradycyjnie podaje się je w białej misce, aby podkreślić głęboki, mroczny kolor. Oto trzy odmiany czerwonego Vinho Verde, które najprawdopodobniej spotkasz w Stanach Zjednoczonych.

Alvarelhão

Podczas gdy butelki są szczególnie trudne do znalezienia, czerwonym winogronem, które warto poznać, jest Alvarelhão. Wina produkowane z tej odmiany były butelkowane wyłącznie dla szlachty. Kiedy w Portugalii skończyła się monarchia, również Alvarelhão. Teraz winiarze chcą go przywrócić dzięki balansowi, finezji i elegancji. Były również eksperymentalne nasadzenia w Kalifornii, jeśli potrzebujesz dalszego potwierdzenia, że ​​jest to winogrono do obejrzenia.

Szermierz

Innym ważnym czerwonym winogronem jest Espadeiro, które jest jaśniejsze pod względem ciała i koloru, z bardziej czerwonymi owocami. Jest to typowe winogrono różowe i nadal ma charakterystyczną dla żywności kwaskowatość Vinho Verde.

Vinhão

Najczęściej uprawiane czerwone winogrona w Vinho Verde, ma wysoką kwasowość i mocne taniny. Chociaż może być nieco łodygowe, jest to bardzo przyjazne dla żywności wino, które pięknie komponuje się z wieprzowiną i dziczyzną.