Łatwo jest wybrać domyślnie wypróbowane szampan kupując szampana, ale co jeśli szukasz czegoś nowego? Coś innego? Coś trochę nieoczekiwanego?

Szampan jest nadal czczony i nie bez powodu. Ale doskonałe wino musujące jest obecnie produkowane na całym świecie, przy użyciu szeregu odmian winogron i technik produkcji, aby stworzyć wspaniały wachlarz stylów.

Od Starego Świata po nowe, tradycyjne regiony winiarskie po kwitnące - zagłębiliśmy się w szampan, aby stworzyć niezbędną ściągawkę dla wszystkich Twoich potrzeb związanych z winami musującymi. Dołączyliśmy również doskonałe nalewanie w każdym przedziale cenowym, zapewniając naprawdę udany i niezwykle satysfakcjonujący sezon wakacyjny.

Stany Zjednoczone

Domowe zimne ognie stają się pełnoletnie

Kalifornia od dawna ma romans z produkcją wina musującego.

Piwnice szampana Korbel , w przybrzeżnych lasach w pobliżu Sonoma Coast, od końca XIX wieku produkuje szeroką gamę zimnych ogni. Inni rodzimi producenci obejmują Żelazny Koń i J Vineyards & Winery , oba schowane w chłodniejszym rejonie Rosyjska dolina rzeki .

Jack i Jamie Davies byli jednak pierwszymi, którzy wykonali duży ruch w epoce nowożytnej. Przejęli zapomniane Winnice Schramsberg w Calistoga w 1965 r. w celu podjęcia próby Schramsberg Cuvée z pomocą sąsiada Peter Mondavi . Wino musujące Schramsberg szybko zyskało światową sławę, a nawet trafiło do Białego Domu. Do 1972 roku Kalifornia cieszyła się dużym zainteresowaniem swoimi tradycyjnymi winami musującymi.

Twój przewodnik, jak zostać ekspertem w dziedzinie wina musującego

W Mendocino , założenie słynnego producenta czekolady John Scharffenberger Piwnice Scharffenbergera w Anderson Valley w 1980. Teraz jest własnością Marki i domeny Domy , amerykańskie skrzydło Szampan Louis Roederer .

Obecnie w Kalifornii są idealne warunki do uprawy Pinot Noir i Chardonnay nadal uwodzić Stary Świat. Francuzi założyli spore posterunki Nowego Świata w Napa z Domaine Carneros , Domaine Chandon i Dolina Mumm Napa , aw Mendocino z Roederer Estate . Tymczasem za hiszpańską rodziną Freixenet robi imponujące wina w Barany -na podstawie Jaskinie i winnice Gloria Ferrer .

Istnieją również kieszenie produkcji wina musującego na środkowym wybrzeżu i górach Santa Cruz, w tym Santa Maria , Arroyo Grande i St. Rita Hills . Coraz więcej plantatorów i producentów uważa, że ​​na tych obszarach panuje idealny klimat dla win musujących.

Poza Kalifornią, weź pod uwagę rosnącą reputację producentów skupiających się na iskierkach z całych Stanów Zjednoczonych, pochodzących z Oregon , Nowy Jork i poza nią.

Od lewej do prawej Schramsberg 2009 J.Schram (North Coast), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Grown (Willamette Valley), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) i Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) / Zdjęcie: Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J. Schram (północne wybrzeże) 127 USD, 97 punktów . Kuszące aromaty tosty migdałowej i gruszkowej prowadzą do równie uwodzicielskiego i złożonego podniebienia, które jest wytrawne, ale bogate w dotyku. Ma złożoność i warstwowość wina starzonego przez długi czas na drożdżach i wykazuje doskonałą koncentrację, która prowadzi do długiego, długotrwałego finiszu. To topowe wino Schramsberga na bazie Chardonnay i zdecydowanie zasługuje na jego rozliczenia w tym roczniku. Najlepiej po 2023 roku. Wybór piwnicy . - Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) 115 USD, 95 punktów . Wyprodukowany w całości z uprawianych na farmach Chardonnay, ten blanc de blancs jest mocny i intensywny z dużą ilością musu i treściwością. Smak zielonego jabłka Jolly Rancher łączy się ze stalową kwasowością, która nabiera tonacji mokrego kamienia i skupionej struktury, z trwałym wrażeniem odwróconego ciasta ananasowego i crème brûlée. —Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Method Champenoise Estate Grown (Willamette Valley) 65 USD, 94 punkty . Owoce uprawiane na farmie - głównie Pinot Noir z 8% Chardonnay - trafiają do tego imponująco złożonego wina musującego z Trisaetum. Jest bogaty i głęboki, pokazujący zarówno siłę, jak i finezję. Drobny koralik i lekkie detale kakao, kokosa i śmietanki nadają wyjątkowej złożoności. Wybór redaktorów . - Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros) 50 $, 93 punkty . Wykonany w 90% z Pinot Noir i 10% Chardonnay, ma kolor żurawinowy i smak, z bogatym, gęstym musem. Delikatnie teksturowany, ma z tyłu nuty pomarańczy i truskawek oraz jasną, świeżą, trwałą kwaskowatość i złożoną nutę muszli. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) 110 USD, 93 punkty . Zrobiony z równych części Pinot Noir i Chardonnay, a później wypuszczony po siedmiu latach w tirage, jest to najlepszy szampan winnicy i to widać. Cudowne smugi brzoskwiniowej skórki drażnią nos, zanim wyschnięte, warstwowe składniki skórki cytryny, białego kwiatu i skórki jabłka zabłysną na podniebieniu, zanurzone w mocnej mineralnej smudze tłucznia. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) 68 USD, 92 punkty . To najwyższej klasy wino z musującego domu na Long Island ma cudownie rozwinięty aromat prażonych migdałów, krem ​​cytrusowy i brioszkę. Miękkie, małe bąbelki toczą się po podniebieniu, niosąc skoncentrowany strumień cytrusów i słonych orzechów, który utrzymuje się przez wiele dni na finiszu. Ta méthode Champenoise jest mieszanką 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir i 15% Pinot Meunier i była dojrzewana przez osiem lat na osadzie. Wybór redaktorów . - Aleksander Peartree

Więcej najlepiej ocenianych amerykańskich bąbelków

Roederer Estate 2011 L'Ermitage Brut (Anderson Valley). 48 USD, 95 punktów . Wytrawne i ładnie dojrzałe, to złożone wino jest zawsze jednym z najlepszych bąbelków Kalifornii. Łączy w sobie świetną równowagę, drobne bąbelki i kilka bardzo interesujących smaków, które sprawiają, że jest tak samo atrakcyjny jak dobrze schludny biały burgund u szczytu. Nuty tostów, masła i migdałów wypełniają aromat, a cytryna, kruche jabłko i przyprawy do pieczenia wypełniają podniebienie. Ma żywą kwaskowatość, złagodzoną przez dobre wyczucie ciała. Wybór redaktorów . —J.G.

Flaunt NV Brut (hrabstwo Sonoma). 85 USD, 94 punkty . To debiutanckie wino musujące Dianna Novy Lee dla winiarza, mieszające 56% Chardonnay i 44% Pinot Noir, a następnie leżakujące na osadzie przez trzy lata przed wypuszczeniem na rynek. Imponuje od pierwszego łyku, pokazując kwaskowatą rasistość i utrzymujący się rdzeń zielonego jabłka, skórki limonki i herbatników. Świetnie sprawdzi się jako pyszny aperitif lub odpowiedni dodatek do stołu. Wybór redaktorów . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (Willamette Valley). 65 USD, 93 punkty . Mieszanka składa się w 70% z Pinot Noir i 30% z Chardonnay, w odległości plucia od cuvée 2014. Wytwarzana w tradycyjnej metodzie Champenoise to przemyślana, seksowna butelka szampana. Delikatnie kandyzowane owoce o smaku skórki pomarańczy, ananasa i gotowanej gruszki wnikają głęboko w podniebienie delikatnym koralikiem i grzanką. —P.G.

Goat Bubbles 2015 Blanc de Noirs Bien Nacido Vineyard (Santa Maria Valley). 60,93 USD punktów . Świeżo rozgniecione aromaty cytryny spotykają się z drożdżami i zakwasem w nosie tego znakomitego musującego butelkowania. Bąbelki na podniebieniu są miękkie i zachęcające, ze smakami yuzu, świeżego chleba i najmniejszymi nutami dymu i popiołu. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (Napa Valley). 70 USD, 93 punkty . Mieszanka 50-50 Pinot Noir i Chardonnay, z upływem czasu, pokazuje warstwy bogactwa, które można zdobyć tylko z czasem. Zaokrąglona, ​​miękka kwaskowatość wspiera szerokie złożone warstwy zielonego jabłka, cytryny Meyera i brzoskwini. Kończy się rześko i wytrawnie. - V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch Vineyard Blanc de Blanc Viognier (dystrykt Adelaida). 60 USD, 92 punkty . Rzadko pojawia się musujący Viognier na rynku i wątpliwe jest, aby jakikolwiek był tak dobry, jak butelkowanie przez piwowara, który stał się winiarzem Shermana Thachera. Niezwykle musujące bąbelki tryskają aromatem azjatyckiej gruszki, skórki cytryny, gardenii i najdelikatniejszej nuty tropikalnej guawy. Bąbelki są miękkie w łyku, niosąc ze sobą spadzię i ostry posmak limonki. Wybór redaktorów . —M.K.

Scharffenberger NV Brut Excellence Traditional Method (Hrabstwo Mendocino). 18,91 USD punktów . To kuszące i miękkie wino zaczyna się aromatami ciasta chlebowego i prażonych migdałów. Podniebienie przenosi smaki zarówno świeżego, jak i pieczonego jabłka na miękkiej, delikatnie musującej konsystencji. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Russian River Valley) 38 USD, 91 punktów . Szeroko zdefiniowane w wiciokrzewu, brzoskwini, brioszka i umiarkowanej kwasowości, jest to miłe dla tłumu i niezwykle lubiane wino musujące. Wykończenie utrzymuje się w głębokim, orzechowym odcieniu. - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Uprawiane Brut Rosé (Yamhill-Carlton). 50 USD, 91 punktów . Ten bujny brylant pochodzi w 100% z Pinot Noir, pochodzącego z najstarszych winorośli należących do winnicy La Bohème należącej do posiadłości. Jego ładny truskawkowy odcień pasuje do zapachów i smaków. Dzięki wyjątkowej koncentracji i elegancji, pozornie nabiera siły poprzez długie, aromatyczne zakończenie. - P.G.

William Heritage Estate Reserve 2015 Brut Rosé (Outer Coastal Plain). 40 USD, 89 punktów . W nosie delikatne aromaty rogalika i złotej maliny. Na podniebieniu jasne, bogate aromaty wiśni i papai przełamane kwaskowatością grejpfruta i spodem z ciasta biszkoptowego. Nieco spienione bąbelki są trwałe, ale lekkie, a na finiszu pojawia się truskawkowy smak. - Fiona Adams

Francja

Think Beyond Champagne

Nawet w Francja , Szampan to nie wszystko i koniec bąbelków.

Kremant to nazwa przyjęta przez wiele francuskich regionów winiarskich na określenie win wytwarzanych w taki sam sposób, jak szampan, z drugą fermentacją w butelce. To - i inne rodzaje wina musującego - można znaleźć wszędzie, gdzie produkowane jest wino we Francji. Zwykle kosztują 15–35 USD, czyli połowę ceny większości szampana. Stylowo, prawie wszystkie są brutalne lub wytrawne, podczas gdy pod względem smaku różnorodność jest ogromna.

Crémants z Alzacji, wykonane z Pinot Blanc i Chardonnay , a od czasu do czasu Pinot Noir, szturmem zdobyły Stany Zjednoczone ze względu na ich doskonałą wartość i rosnącą jakość.

Burgundii crémants, wytwarzane z tych samych winogron (Chardonnay i Pinot Noir) co szampan, mogą imponować stylem i bogactwem. Znajdując się po drugiej stronie doliny Saony od Burgundii, Jura używa tych samych winogron do produkcji swojego Crémant de Jura. A w Loara , istnieje szereg stylów i nazw. Vouvraya Chenin Blanc produkuje godne wieku wina musujące, które dojrzewają w wapiennych jaskiniach pod winnicami. Saumur wykorzystuje mieszanki Chenin Blanc i Chardonnay do swoich bardziej zróżnicowanych ofert. Istnieje również nazwa obejmująca całą Loarę, Crémant de Loire , która produkuje jedne z najlepszych win musujących w dolinie.

Plik Langwedocja region ma również bogatą historię produkcji wina musującego, sięgającą 1531 roku. Wczesne wina musujące produkowane były głównie z lokalnego szczepu Mauzac i zwanego Blanquette de Limoux. Dzisiaj, podczas gdy Blanquette jest nadal produkowany, produkcja rozszerzyła się o Crémant de Limoux, brylant na bazie Chardonnay z mniejszą zawartością mauzaku.

Od lewej do prawej Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Jade Ballarin Collection Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) i Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Zdjęcie: Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) 17 USD, 91 punktów . Dotyk limonki i skórki cytryny kusi nieśmiałym, ale orzeźwiającym nosem. Podniebienie dodaje łagodnej nuty dojrzałego jabłka, której towarzyszy kremowy mus. Długi finisz jest gotowy i wytrawny. Wina rodzinne Foley. Wybór redaktorów . —Anne Krebiehl, MW

J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) 22 USD, 91 punktów . Delikatne aromaty kruszonej białej piwonii, werbeny cytrynowej, kredy i miąższu jabłka tańczą w bukiecie tego atrakcyjnego wina musującego, a smaki zielonego jabłka, żółtej śliwki i skórki cytryny są bezpośrednie i przepyszne. Podniebienie jest świeże i rześkie, z żywym musem i jasną kwasowością, która prowadzi do średniej długości, ale poważnie orzeźwiającego finiszu. Vigneron Imports. Wybór redaktorów . - Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Sparkling Brut (Vouvray) 23 USD, 90 punktów . Orzechowe i owocowe jednocześnie, to wino o smaku gruszki z nutą miodu jest wytrawne, a jednocześnie miękkie. Oferuje intrygującą równowagę między krągłością a wytrawnością, orzeźwiający styl, który będzie doskonałym aperitifem. Wybór Michaela Corso. - Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) 25 USD, 90 punktów . Pełne i bogate z czerwonymi owocami i rześką kwasowością, wino to, wykonane w 100% z Pinot Noir, wykazuje dojrzały charakter i jędrną konsystencję. Jego jasne owoce i zwarta konsystencja otwierają się, oferując wspaniałe wino do krótkotrwałej przyjemności. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) 50 USD, 90 punktów . W nosie i ustach tego musującego wina wyczuwalna jest piękna nuta truskawek i śmietany, z dodatkowymi refleksami dojrzałego żółtego melona i klementynki. Podniebienie jest świeże i żywe, ze zwartą konsystencją, zrównoważoną jasną kwasowością i wyrazistymi nutami czerwonej porzeczki i wiśni, które rozwijają się na finiszu. USA Wine West. -FUNT.

Celene NV Jade Ballarin Precious Collection Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) 15 USD, 89 punktów . Ta atrakcyjna, rześka mieszanka Sémillon, Muscadelle i Sauvignon Blanc jest lekka, żywa i pełna owoców. Wino leżakowane przez 18 miesięcy w butelce przed wypuszczeniem na rynek ma teraz pewną dojrzałość i odrobinę grzanki oraz kruchych owoców. Wypij teraz. Import prywatnych beczek. —R.V.

Więcej najlepiej ocenianych francuskich bąbelków

Henriot 2006 Millésime Brut (Szampan) 99 $, 96 punktów . Teraz dojrzałe wino jest bogate i stylowe. W miarę dojrzewania nabrał charakteru dojrzałego drożdży i tostów, a także pięknej patyny o intensywnej przyprawie i mineralności oraz dużej złożoności. Wino jest w pełni gotowe, wspaniałe doświadczenie do picia. Maisons i Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (szampan) 175 USD, 95 punktów . To najnowsze wcielenie Grande Cuvée, teraz w 166. edycji. Tostowe aromaty sygnalizują kusząco dojrzałe wino, bogate w intensywne smaki wtórne. Zachowuje wspaniałe bogactwo i styl tego producenta. Wino jest już gotowe do picia, ale będzie się nim cieszyło jeszcze przez wiele lat. Moët Hennessy USA. Wybór piwnicy . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B by Besserat Brut Nature (Szampan) 95,94 USD . Wytwarzane z ekologicznych winogron, jest to niezwykle bogate wino. Jego hojność wywodzi się z dojrzałych winogron i intensywnej owocowości, która równoważy całkowitą wytrawność wina. Napój od 2020 roku. Winesellers Ltd. Wybór redaktorów . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut (Szampan) 96 USD, 94 punkty . Kolor tej limitowanej produkcji jest ciemniejszy niż wielu róż, co jest raczej wynikiem kontaktu ze skórą niż dodania czerwonego wina. Barwa jest również zwiastunem bogactwa wina, które leżakuje przez kilka lat w butelce. Toast wydobywa się z czerwonych owoców i dobrze wyważonej kwasowości. Wypij teraz. Wybór gleby. Wybór redaktorów . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (Szampan) 65 USD, 93 punkty To młode wino potrzebuje dużo dojrzewania butelkowego. Jednocześnie jego bogaty potencjał tkwi w aromatach dojrzałych owoców, jabłek i brzoskwini oraz mocnej kwasowości. Mniejsze dozowanie niż w przypadku win zwykłych tego producenta pozwala owocowi śpiewać. Pij od 2020 roku. Total Wine & More. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d’Alsace) 23 USD, 92 punkty . Bogata przyprawa syropu klonowego ulatnia się na świeżym jabłkowym nosie. Podniebienie pieni się najlepszym musem kremowych bąbelków i wygładza całą świeżość cytryny i jabłka w radosną jedność. Jest świeży, o smaku jabłkowym, cytrynowy i bardzo orzeźwiający. Finisz jest wytrawny i przepyszny. Tabela sortowania. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d’Alsace) 24 USD, 91 punktów . Wyrazista nuta dojrzałego jabłka łączy się w nosie z pikantnym ciasteczkiem i pikantnymi nutami skórki grejpfruta. Podniebienie wykazuje wielką harmonię między tymi bogatymi, ale rześkimi, dojrzałymi, ale świeżymi, hojnymi, ale smukłymi elementami. Rezultatem jest bardzo kremowy, zaokrąglony, ale o smaku jabłkowym mus na każdą okazję. Sprzedawca wina Kermit Lynch. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 25 USD, 90 punktów . Wino to, podobnie jak wiele innych w Loarze, leżakowało w kredowych jaskiniach wokół miasta Saumur. Elegancka mieszanka Chardonnay i Pinot Noir, zapewnia chłód wraz z jasną kwasowością i kremowym, jabłkowym posmakiem. Wypij teraz. Kinson Przyszłość wina. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) 30 USD, 89 punktów . Z pewnym wiekiem w butelce wino to wykazuje wyrafinowaną dojrzałość, zachowując jednocześnie dużą owocowość. Kruche, ale kremowe, o bogatej konsystencji i gotowe do spożycia. AWDirect (Portfolio drzew winiarskich). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) 20 dolarów, 88 punktów . Mieszanka Chenin Blanc i Chardonnay, to miękkie i kremowe wino jest pełne pysznych smaków jabłkowo-gruszkowo-kremowych. Ma orzechową nutę, podniebienie wypełnia ciepłe Chardonnay. Wypij to wino teraz. Import wina z USA. —R.V.

Włochy

Jakość z północy na południe

Kiedyś zarezerwowane dla kilku wybranych obszarów północnych Włochy produkcja wysokiej jakości win musujących kwitnie obecnie w całym kraju.

Prosecco , ostry i nieformalny brylant, który zyskał popularność na całym świecie, jest produkowany w Veneto region z rodzimych winogron Glera . Producenci zazwyczaj wytwarzają wino w stalowych zbiornikach, chociaż w niektórych gospodarstwach wraca się do tradycyjnej metody wykańczania fermentacji w butelce, która pozostawia na dnie drobną pozostałość, która dodaje smaku i głębi.

Dalej na północ, Trento to jeden z najbardziej znanych regionów Włoch, jeśli chodzi o wina musujące, które są określane w butelkach, a k a metoda klasyczna . Wysokie wysokości nadające świeżej kwasowości międzynarodowym winogronom są kluczem do finezji butelek Trentodoc.

Franciacorta produkuje świeże i pikantne metodo classicos głównie z Chardonnay i Pinot Noir . Dzięki optymalnym warunkom wzrostu wielu producentów może doładować wyrzucone butelki winem lub całkowicie pominąć dozowanie, co skutkuje coraz bardziej popularnym nie dozowane lub dawkowanie / zéro dawkowanie (bez dawkowania).

W Podgórski , Alta Langa wykazuje potencjał z międzynarodowymi winogronami, podczas gdy niektórzy producenci w Barolo i Barbaresco robią wdzięczne zimne ognie Nebbiolo . I Moscato d'Asti , słodki brylant, który pobudził naśladowców na całym świecie, zapewnia smak owoców tropikalnych ze świeżością i stylem.

Pienisty, przyjazny dla żywności Lambrusco jest królem win musujących w regionie Emilia-Romania. Najlepsze z tych czerwonych ognisk pochodzą z nominałów Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara i Lambrusco Salamino di Santa Croce.

W Kampania , grecki i Aglianico dają żywe, wyrafinowane wina musujące. Sparklery pojawiają się wszędzie na Sycylii, z wyjątkiem tych zrobionych z Nerello Mascalese uprawiane na zboczach Góra Etna zapewniają finezję, smak i strukturę.

Od lewej do prawej Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (wino musujące), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) i Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Zdjęcie: Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Zero Dosage (Franciacorta) 75 USD, 95 punktów . Ten wspaniały brylant to precyzja, finezja i czystość. Otwiera się kuszącymi zapachami białego wiosennego kwiatu, kruszonego kamienia, ciasta cytrynowego i orzecha laskowego. Aromaty przenoszą się na rzeźbione podniebienie wraz z kremowo-żółtym jabłkiem, skórką mandarynki, brioszką i nutami mineralnymi oraz elegancką perlage. Wibrująca kwasowość nadaje jej równowagę i strukturę. Santa Margherita USA. --Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) 20 USD, 93 punkty . Jedno z win, które przywróciło Lambrusco na mapę, to żywe, liniowe wino o aromatach poziomki, fiołka, czerwonej wiśni i grejpfruta. Aromaty przenoszą się na lekko musujące, pikantne podniebienie wraz z nutami cynamonu i białego pieprzu. Ostra kwaskowatość podkreśla pikantny finisz. Wino Lyra. Wybór redaktorów . —K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) 25 USD, 93 punkty . Ten elegancki, pikantny brylant otwiera się kuszącymi aromatami suszonego dzikiego kwiatu, dojrzałych owoców sadu i drożdżowym posmakiem ciasta chlebowego. Na kremowym podniebieniu miękki mus towarzyszy żółtemu jabłkowi, białej brzoskwini i skórce cytrusowej z akcentami suszonych ziół i nutą imbiru. Wina Ethica. Wybór redaktorów . —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) 60 $, 93 punkty . Delikatne zapachy kwiatów polnych, ciepła skórka chleba i powiew owoców sadu łączą się w tym eleganckim brylantie. Jasne, jedwabiste podniebienie oferuje kwaśną wiśnię, gruszkę i skórkę mandarynki, obok pikantnej kwasowości i wibrującej, wyrafinowanej perlage. Wybór rodziny Taub. —K.O.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) 40 USD, 92 punkty . Zapakowane w świąteczną, owiniętą w złoto butelkę na cześć 40. rocznicy powstania firmy, to 100% Chardonnay otwiera się delikatnym zapachem białych owoców pestkowych, skórką chleba i nutą grzanki. Eleganckie podniebienie oferuje żółte jabłka, gruszki, skórkę cytrusów i orzechów laskowych, a także świeżą kwasowość i wyrafinowany perlage. Prestige Wine Imports Corp. Wybór redaktorów . —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (wino musujące) 50 USD, 91 punktów . W tym brylantach z południowych Włoch znajdziesz zachęcające zapachy skórki chleba, owoców sadu i śródziemnomorskich krzewów. Na kremowym podniebieniu wyczuwalna jest biała wiśnia, truskawka, kandyzowana skórka z cytrusów i nektarynka, a także pieniący się mus i jasna kwaskowatość. Domaine Select Wine & Spirits. —K.O.

Więcej najlepiej ocenianych włoskich bąbelków

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) 70 USD, 95 punktów . Zrównoważony i pachnący, ten imponujący brylant oferuje kuszące zapachy żółtych pestkowych owoców i zachęcający powiew brioszki. Mieszanka 80% Chardonnay i 20% Pinot Nero, o eleganckiej strukturze i skupieniu, dostarcza smaków żółtego jabłka, białej brzoskwini, skórki chleba i kruszonego kamienia, oprawionych w jasną kwasowość i elegancką perlę. Nuta wanilii utrzymuje się na wytrawnym finiszu. Jest niezwykle dobrze wyważony i wyrafinowany. Terlato Wine International. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) 67 $, 94 punkty . Elegancki i jedwabisty, ten piękny brylant otwiera się aromatami dzikiego kwiatu, rozgniecionych ziół, owoców sadu i drożdżowej nuty ciasta chlebowego. Wytwarzane w 70% z Pinot Nero i 30% Chardonnay, żywe, kremowe podniebienie ukazuje czerwoną wiśnię, jabłko Gala, białą brzoskwinię i skórkę mandarynki, a także jasną kwaskowatość i delikatny perlage. Na wytrawnym, soczystym finiszu utrzymuje się nuta mineralna. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Colombo NV Silvì Method Classico Riserva Rosé (Alta Langa) 40 USD, 93 punkty . Aromaty truskawek, wiśni, przypraw do pieczenia, skórki chleba, cytrusów i imbiru przechodzą przez świeże, kremowe podniebienie. Miękki, jedwabisty mus dodaje elegancji. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) 40 USD, 93 punkty . Elegancki i pikantny, ten piękny brylant uderza we wszystkie właściwe przyciski, zaczynając od kuszącego zapachu, który przypomina dzikie jagody, zioła alpejskie, skórkę chleba i szczyptę przypraw do pieczenia. Na kremowym, lekkim podniebieniu jasna kwaskowatość podnosi kompot truskawkowy, dojrzałe jabłko podpuszczki, skórkę cytrusową i imbirową nutę, a jedwabisty perlage nadaje finezji. Puszysta nuta mineralna dodaje energii wykończeniu. Divino International Wine & Spirit, LLC. Wybór redaktorów . —K.O.

Saracco 2017 Moscato d’Asti 18 USD, 92 punkty . Ten pachnący, pieniący się brylant szczyci się mocnym zapachem żółtych pestkowych owoców i rozgniecionych ziół. Odzwierciedlając nos, wytrawne, przepyszne podniebienie rozprowadza soczystą morelę, dojrzałą żółtą brzoskwinię i szałwię. Świeża kwasowość i kremowy mus zapewniają świeżość i finezję. WinesU. Wybór redaktorów . —K.O.

Medici Ermete NV Ancestral Method (Lambrusco di Modena) 27 USD, 90 punktów . Dzika jagoda, suszona róża, fiołek i niezwykły, ale intrygujący powiew garrigue wydobywają się ze szkła. Na wytrawnym, musującym podniebieniu, wibrująca kwaskowatość wspomaga soczyste ciasto z czerwonych wiśni, białej brzoskwini, truskawek, skórki cytrynowej i chlebowej. To zabawne i łatwe do picia, ale także pełne osobowości. Kobrand. —K.O.

Nikozja 2015 Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Sycylia) 25 $, 90 punktów . Aromaty dojrzałych żółtych jabłek i skórki chleba przenoszą się na żywe podniebienie wraz z gorzkimi nutami orzecha włoskiego i wanilii. Świeża kwasowość i elegancki mus zapewniają ramę. Wybór FX Magner. —K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 42 USD, 90 punktów . Aromaty wiciokrzewu, dojrzałych zielonych jabłek i bananów przechodzą przez kremowe podniebienie wraz z nutą kremu cukierniczego. Jedwabisty mus zapewnia nieodparcie miękką konsystencję. Partnerzy Folio Fine Wine. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) 30 USD, 90 punktów . Ze szklanki wydobywają się aromaty kwiatów rumianku, czerwonych jagód i ciasta. Pikantne podniebienie oferuje wiśnię, jabłko podpuszczkowe i drożdżową nutę skórki chleba, a także pikantną kwaskowatość i żywą perlage. Banfi Vintners. —K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 40 USD, 90 punktów . Delikatne zapachy banana, wiciokrzewu i owoców tropikalnych prowadzą do tego pieniącego się wina. Na suchym podniebieniu znajdziemy dojrzałą białą brzoskwinię, ananasa i szczyptę kremu z ciasta waniliowego oraz jedwabisty mus. Wilson Daniels. —K.O.

Hiszpania

Więcej niż kosz na okazje

Podczas gdy wszyscy kochają okazje, hiszpański Kopanie to klasa wina, która została spętana przez popularność jego niedrogiego segmentu. Na dobre lub na złe wino, wykonane w klasycznym stylu szampańskim, prosperowało głównie ze względu na swoją przystępną cenę.

Konsumenci od dziesięcioleci zwracają się do oceanu niedrogich Cavas, aby napełnić swoje kieliszki do aperitifu i zrobić Mimosas.

Czym naprawdę są garbniki?

Ale jeśli masz ochotę na wysokiej jakości musujące wino, Cava - która w dużej mierze opiera się na rodzimym trio z białych winogron Xarello , Parellada i Machabejska (a k a Viura), może również obejmować Chardonnay, Pinot Noir, Trepat lub nawet Monastrell - zasługuje na uwagę.

Świeższe w aromatach i lżejsze niż szampan, Cava jest produkowane głównie w północno-wschodniej Hiszpanii, w prowincji Katalonia (chociaż zgodnie z prawem może pochodzić z dowolnego miejsca w kraju). Plik Penedès , położony tuż obok Barcelona , jest stolicą jego produkcji, a miasto Sant Sadurni d’Anoia funkcjonuje jako serce kraju Cava.

W regionie produkowanych jest wiele rodzajów win musujących, więc poniżej przedstawiamy przekrój, od słodszych brutali po stalową brutalność, dla przyjemności dla Twojego podniebienia.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (na dole), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (na górze) i Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (po prawej) / Zdjęcie: Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) 35 USD, 92 punkty . Bogate, dojrzałe aromaty brioszki odzwierciedlają autolizę. Pełne podniebienie o dość kwaskowatej świeżości jest warstwowe i złożone, podczas gdy przyprawione jabłka są drożdżowe. Łagodna nuta tostów łączy się z nutą masła i brioszki na długotrwałym finiszu. Jak mówi gran Reserva Cava, to jest zwycięzca. Hidalgo Imports, LLC. - Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) 40 USD, 91 punktów . Aromat drożdżowy na zakwasie jest świeży i jednocześnie dojrzały. Pełne podniebienie ze zintegrowaną kwasowością zapewnia doskonałą równowagę, podczas gdy ta brutalna natura łączy w sobie smak białej brzoskwini z łagodną cierpką nutą przed wytrawnym, stabilnym i przewiewnym finiszem. Pij do 2021 roku. Jorge Ordóñez Selections. -SM.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) 105 $, 91 punktów . Wyrzeźbione aromaty minerałów, muszli ostryg, skórki mandarynki i cytrynowo-limonki są subtelnym wprowadzeniem do sycącego podniebienia o umiarkowanej złożoności tekstu. Drożdżowe smaki białych owoców pestkowych są dojrzałe i orzechowe, podczas gdy ta najwyższej klasy Cava jest gładka na finiszu. Pij do 2022 roku. Europejskie piwnice . -SM.

Więcej najlepiej ocenianych hiszpańskich bąbelków

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) 53 USD, 91 punktów . Drożdżowe, chlebowe aromaty nektaryny solankowej wykazują wczesny początek autolizy. Ten gran Reserva brut jest pulchny i ​​okrągły, ale ma mało energii i koralików. Aromaty suszonej papai i melona zawierają nutę brioszki, podczas gdy ta jest stabilna, chlebowa, dojrzała i gotowa na finiszu. Wypij teraz. Palm Bay International. -SM.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) 40 $, 91 punktów . Raventós I Blanc jest jednym z najlepszych hiszpańskich producentów win musujących, chociaż ich wina nie są już klasyfikowane jako Cava. Ma aromaty słonego jabłka i drożdżowej wanilii, które tworzą kamieniste podniebienie ze zwężającą się kwasowością. Aromaty skórki cytryny i pomarańczy pochodzą ze szkoły brut nature. Jest kredowy i cytrusowy na chudym, długim finiszu. Skurnik Wines, Inc. -SM.

Covides NV Comte de Foix Special Reserve (Cava) 18 USD, 90 punktów . Bogaty nos składa się z chrupiącego jabłka i nut drożdżowych. Zwarte, soczyste podniebienie oparte jest na cytrynowym kwasku, podczas gdy ten brutalny smakuje ledwie dojrzałymi owocami pestkowymi i cytrusami. Na finiszu jest tak gładkie, że wydaje się równie spokojnym winem stołowym, jak cava. Lobert Imports LLC. -SM.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) 50 USD, 90 punktów . Świeże, mineralne aromaty mokrego kamienia i nektarynki odżywiają dojrzałe podniebienie, które nie jest nadmiernie aktywne ani musujące. Aromaty jabłka, selera, białego pieprzu i zielonego zioła są klasyczne dla Brut Cava, ale dobrze komponuje się z delikatnym finiszem. Wypij teraz. MundoVino – The Winebow Group. -SM.

Marqués de la Concordia 2012 MM Reserva de la Familia Brut Nature (Cava) 15 USD, 89 punktów . W nosie skomponowane są aromaty jabłka i brioszki. Pulchne, lekko utlenione podniebienie ma łagodne odcienie owocowe, ale na finiszu pojawia się powitalny zastrzyk cytrusów. The Haciendas Company. -SM.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) 22 USD, 88 punktów . Świeże aromaty gruszek, jabłek i muszelek witają tego rocznika brut. Stabilne podniebienie jest nieco spienione i nierafinowane. Aromaty wanilii, białych owoców i chleba drożdżowego są lekko złożone przed równomiernym finiszem. Wino i napoje spirytusowe Biagio Cru. -SM.

Niemcy i Austria

Miękki, uwodzicielski Sekt

Jeśli wydaje się, że gatunkowe wino musujące z Niemcy , znany jako Niemiecki sekta rzadko dociera do Stanów Zjednoczonych, jest z prostego powodu: zbyt dużo go pije się w domu.

Te bańki rzadko wydają się występować w Stanach, ale z pewnością warto je poszukać. Tradycyjny niemiecki sekt, często kwiatowy i owocowy w nosie, jest niezwykle złożony w swoim profilu smakowym, z najeżoną kwaskowatością i delikatnym, tańczącym posmakiem w ustach. Jest zrobiony z szeregu winogron, takich jak Riesling , Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weissburgunder) lub Pinot Noir (Spätburgunder) i oferuje wyjątkową alternatywę dla szampana, często po niższej cenie.

To samo dotyczy austriacki sekt. Jeśli kraj ma jeden kluczowy warunek do produkcji wina musującego, to jest to kwaskowatość, którą nadają podstawowym winom chłodne noce klimatu kontynentalnego. Długi okres wegetacji, zwykle obfitujący w niezwykle słoneczne jesienie, daje bogate owocowe smaki. Najlepsze zimne ognie to idealne połączenie tych dwóch, wzbogacone przez zaokrągloną konsystencję drożdży i smak nadawany przez tradycyjną fermentację butelkową.

Od góry do dołu Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Austrian Sekt) i Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) / Zdjęcie: Ashton Worthington

Od Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) 45 USD, 94 punkty . Delikatny biszkopt z akcentem brioszki, skoncentrowane żółte jabłka i gruszki w olśniewającym sekcie Riesling. Wykonany tradycyjną metodą, jego nadzienie jest delikatne i trwałe, wypełniając podniebienie bogatym, ale wydajnym musem. Ostra kwaskowatość limonki i cytryny zapewnia przeszywające wykończenie. Finisz jest wyjątkowo długi, utrzymany w jedwabistej, miodowej czepii. Rudi Wiest Selections. Wybór redaktorów . —A.I.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) 55 USD, 93 punkty . Kremowe, aromatyczne i świeże nuty delikatnego dojrzałego żółtego jabłka i ciasta w nosie prowadzą do świeżego, jasnego i równie kremowego podniebienia, którego strukturę i kierunek nadaje nutka cytrynowej świeżości. Jest to złożone z nutami krzemienia i krótkiej skórki z plamkami cytryny. Mus jest delikatny i szczegółowy, styl jest smukły i elegancki, ale bogaty. Bardzo elegancki brylant, który również się rozwinie. Pij teraz - 2025. Wybór Terry Theise. Wybór redaktorów . —A.K.

Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) 35 $, 92 punkty . Kwiaty i jagody obfitują w ten intensywnie skomponowany, musujący Pinot Noir. Jest świeży i owocowy, a jednocześnie dopełniony nutami karmelu i kruszonych kamieni. Bogato teksturowany mus i drobne, trwałe bąbelki przedłużają eleganckie wykończenie. Loosen Bros. USA. Wybór redaktorów . —A.I.

Więcej najwyżej ocenianych niemieckich i austriackich bąbelków

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) 45 USD, 93 punkty . Subtelny nos daje przebłyski melona i dojrzałych owoców pestkowych. Na podniebieniu jest to łagodzone zarówno przez musującą świeżość cytryny, jak i kremowe, drożdżowe, bogate tło autolizy. Jest to najjaśniejszy różowy szampan, jaki kiedykolwiek istniał, ale bogactwo owoców prześwituje i nadaje mu dużo treści i głębi, tak że wymaga jedzenia. Zadziwiająca długość. Teraz piękny, ale będzie się rozwijać. Pij teraz - 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) 38 $, 93 punkty . Kuszące zapachy brioszki, biszkoptu, cytryny i limonki wprowadzają ten piękny, musujący styl brutalny. Jest orzeźwiająco świeży, a jednocześnie pełen soczystych nut mandarynki i żółtej brzoskwini. Filigranowa struktura i precyzyjna, wytrwała inwigilacja to przekonujący argument dla miłośników szampana, aby pić więcej wina musującego, zwłaszcza biorąc pod uwagę jego cenę. Loosen Bros. USA. Wybór redaktorów . —A.I.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Niemcy) 50 $, 93 punkty . Żywa malina i porzeczka są ocienione nutami kwiatów, wędzonych orzechów i brioszki w tym olśniewającym musującym Pinot Noir. Wykonany tradycyjną metodą jest nerwowy i żwawy z małymi wypełniającymi usta bąbelkami i bogatym musem wypełniającym usta, który jest elegancki, a jednocześnie ekspansywny. Leżakuje przez co najmniej osiem lat na osadzie i jest złożonym, płynnie zintegrowanym brylantem. Rudi Wiest Selections. Wybór redaktorów . —A.I.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (austriackie wino musujące) 28,92 USD . Delikatne nuty dojrzałego żółtego jabłka i żółtych owoców pestkowych współgrają z nutą ciasta. Podniebienie jest zaokrąglone większą ilością nut jabłka, śmietanki i krótkiej skórki, które łączy centralny szew cytrynowej, jasnej i zintegrowanej świeżości. Jest coś całkowicie szczerego, rozbrajającego i świeżego w tym drożdżowym, suchym i owocowym pét-nat. Volker Wine Co. —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (austriackie wino musujące) 29,91 USD . Subtelna truskawka i cytryna na nosie stają się znacznie bardziej wyraziste na podniebieniu. Pianka jest delikatna, a na smukłej, liniowej bryle widać napiętą linię świeżości. To zmienia się w surową, ale jednocześnie głosi czystą, trwałą świeżość. Bardzo elegancki, dorosły musujący. Wino David Bowler. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (austriackie wino musujące) 36,90 USD . Naturalnie mętny odcień i nieco funky, wciąż zredukowane nuty drożdżowe dają bardzo szczere wrażenie dojrzałych winogron. Podniebienie jest lekkie i wytrawne, lekko musujące i cierpkie, z prawdziwą, wszechogarniającą świeżością. Śliczny, uczciwy pét-nat na bazie Rieslinga. Fruit of the Vines, Inc.

Australia i Nowa Zelandia

Bulgotanie w górę w dół

Ziemia na dole może nie być pierwszym miejscem, które przychodzi na myśl, gdy myślisz o szampanie, ale jedno i drugie Australia i Nowa Zelandia oferują gamę często przyjaznych dla portfela i wręcz pysznych zimnych ogni.

W rzeczywistości wino musujące jest najszybciej rozwijającą się kategorią eksportową Australii. Tradycyjna metoda szampana jest produkowana w najfajniejszych zakątkach kraju, z południowej Australii Adelaide Hills do Victoria’s Yarra Valley.

Jego Tasmania jednak najwyżej leci flaga Fizz. Różnorodność obszarów uprawy winorośli jest dopiero zrozumiała, ale wszystkie znaki wskazują na świetlaną i pełną życia przyszłość, a obecne publikacje pokazują siłę i potencjał regionu.

Moscato d'Asti jest dojrzały do ​​starzenia

Gazowana Shiraz , taniczny i często wytrawny czerwony szampan, który jest wyjątkowo australijski, znajduje swój dom w większości regionów Australii Południowej. Możesz też spróbować bardziej owocowego, fermentowanego brylantem. Choć trudniej jest znaleźć w Stanach, zwierzęta domowe są również wszędzie w Australii.

Klimat Nowej Zelandii sprawia, że ​​jest to również doskonałe miejsce na pierwszorzędne wina musujące. W końcu tam, gdzie kwitnie Pinot Noir, są też bąbelki. Niestety popularność tańszych w produkcji Sauvignon Blanc oznacza, że ​​wiele winnic odwróciło się od tego pracochłonnego stylu wina. Ale wzorowe butelki istnieją, ponieważ producenci w całej Nowej Zelandii wytwarzają wina musujące, aby rywalizować z najlepszymi na świecie.

Od góry do dołu Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago), Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) i Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) / Zdjęcie: Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago) 45 USD, 92 punkty . Jest to tradycyjna mieszanka szampana z Pinot Noir i Chardonnay. Oferuje mnóstwo drożdżowych aromatów drożdżowego osadu zmieszanego z jasnym jabłkiem i akcentami tostów i miodu. Bąbelki są jasne i trwałe, zrównoważone śliską teksturą i długim, owocowym, cierpkim finiszem. Marki winnic. Wybór redaktorów . - Christina Pickard

Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) 25 USD, 91 punktów . Ninth Island to druga wytwórnia szanowanego Piper’s Brook, a jej szampan jest wytwarzany przez Natalie Fryar, winiarza Jansza. Ten różowy brylant jest wykonany z Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier. Delikatne nuty drożdży, zielonego jabłka, truskawki i skórki arbuza są wplecione w podniebienie o kremowej konsystencji, ale podtrzymywane przez jasną linię kwasowości i żywe bąbelki. Little Peacock importuje. Wybór redaktorów . —C.P.

Delinquent 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) 22 USD, 90 punktów . Ten mętny, niefiltrowany pét-nat jest wytwarzany z odmiany Puglian Bianco d’Alessano. Szybko zmienia się w szkle, przechodząc z owoców tropikalnych i aromatów kwiatowych w skórki jabłek i zielone zioła. Na podniebieniu jest jędrny i lekko kremowy, zrównoważony orzeźwiającym posmakiem kwasowości i owocowym, ziołowym ponczem aż do samego końca. Ganek na wskroś, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że ma zaledwie 10% abv. Hudson Wine Brokers. Wybór redaktorów . —C.P.

Więcej najlepiej ocenianych bąbelków z Australii i Nowej Zelandii

Quartz Reef NV Brut Traditional Method (Central Otago) 30 USD, 92 punkty . Ta biodynamiczna mieszanka Pinot Noir i Chardonnay z Bendigo wciąga Cię atrakcyjnymi nutami dojrzałego czerwonego jabłka, sprasowanych żółtych kwiatów, masła i miedzianego grosza. Wkurza podniebienie kredową konsystencją, kwaśną kwasowością i długim, trwałym finiszem. Złożony i przyjazny dla żywności, ale bardzo pijalny. WineDogs Imports LLC. Wybór redaktorów . —C.P.

Sidewood NV Sparkling (Adelaide Hills) 30 USD, 90 punktów s . To bogaty połysk dla tych, którzy lubią swoje bąbelki na pełnym gazie. W winie przewijają się kuszące nuty zmiażdżonych czerwonych jabłek, moreli, fig i orzechów miodowych. W ustach jest kremowy, noszony przez drobne bąbelki. Podniebienie mniej miodowe niż nos, przynosi bardziej ziemiste aromaty mokrego siana i liści truskawki. USA Wine West. —C.P.

Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) 20 $, 90 punktów . Ten delikatny, stonowany brylant to mieszanka trzech różnych klonów Chardonnay. Odmiana ma wiele kolorów z subtelnymi nutami figi, białej przyprawy i owoców tropikalnych. Podniebienie jest kremowe, ale zrównoważone drobnymi bąbelkami i rześką kwasowością. Pacific Highway Wine & Spirits. —C.P.

Sophora NV Cuvée (Nowa Zelandia) 16 USD, 88 punktów . To bogaty, efektowny styl wina musującego. Nuty miodu, brioszki, daktyli i imbiru prowadzą do bogatej, okrągłej konsystencji i energicznego musu. Finisz jest trochę mączysty i słodki, ale jest wielu, którzy pokochają ten bogaty styl, szczególnie gdy zobaczą przystępną cenę. Wybitni partnerzy winnic i winiarni. —C.P.

Fowles Wine NV Czy grasz? Sparkling (Victoria) 20 USD, 88 punktów . Ciekawa mieszanka Vermentino i Arneis. Ten szampan ma owocowy aromat jabłka, limonki i liści truskawki z drożdżowym rdzeniem. Na podniebieniu wyczuwalna jest słodycz, ale jest ona ładnie zrównoważona dużą ilością kwaskowatości i żywymi bąbelkami. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) 28 USD, 87 punktów . Nutom gruszki, chrupiącego czerwonego jabłka i posmaku tostów z masłem towarzyszy woskowa konsystencja i bogactwo na podniebieniu. Trochę proste i jednowymiarowe, ale jednak solidne. Craft + Estate - The Winebow Group.

Afryka Południowa i Ameryka Południowa

Półkula południowa błyszczy

Afryka Południowa produkuje różnorodne wina musujące, od fermentowanych w butelce po wina Charmat. Najwyższej jakości przykłady to Méthode Cap Classique (MCC), wina musujące produkowane tradycyjną metodą szampańską, leżakowane przez minimum 12 miesięcy. Określenie regulowane od 1992 roku, MCC można wytwarzać z typowych odmian szampana, takich jak Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier , ale także odmiany takie jak Chenin Blanc, Sauvignon Blanc czy Pinotage . Od świeżych i owocowych po dojrzałe i złożone peleryna iskra (Cape sparkle) dla każdego podniebienia i portfela.

Wina musujące z Ameryka Południowa są zazwyczaj produktami krajowymi, których miejscowi używają do świętowania specjalnych okazji. Chociaż niewiele z nich jest eksportowane do USA, wciąż jest kilka, które warto sprawdzić.

Brazylia jest nominalnym liderem kategorii w Ameryce Południowej. Brazylijskie zimne ognie są oparte głównie na Chardonnay i Pinot Noir, chociaż jest też mnóstwo musujących Moscato . Najlepsze przykłady są rześkie, z dominującą świeżością i jasnymi aromatami cytrusów.

Od góry do dołu Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Western Cape), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) i Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) / Zdjęcie: Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) 20 USD, 90 punktów . Wykonany w 85% z Pinot Noir i 15% z Chardonnay, ten genialny brut Rosé oferuje jasne i rześkie aromaty czerwonej porzeczki, łuski truskawki i świeżo ściętego jabłka. Podniebienie oferuje więcej tego samego, cierpkie smaki i sycący mus przecięty cytrusową kwaskowatością i nerwowym napięciem. Pij teraz - 2022. Grupa win Indigo. Wybór redaktorów . -FUNT.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Cap Classic Brut Rosé (Western Cape) 20 USD, 90 punktów . Wykonany z 72% Pinot Noir, 27% Pinotage i 1% Pinot Meunier, ten brylant szczyci się superjasnymi zapachami białego melona, ​​jędrnej guawy i czerwonej wiśni, które są wsparte piękną kwiatową nutą świeżej piwonii. Jest bezpośredni i skoncentrowany na podniebieniu, z żywą kwaskowatością i rześkim aromatem czerwonej porzeczki i granatu, który nadaje świeżości przy średniej długości zamknięciu. Kwintesencja win. Wybór redaktorów . -FUNT.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) 33 USD, 88 punktów . Kolor łososia i aromaty skórki pomarańczy i gumy tworzą otwór w tym różowym brylantach. Pienisty posmak w ustach zostaje zmniejszony i złagodzony odrobiną kwasu cytrynowego, podczas gdy ten smakuje słono i jak skórki cytrusowe. Kysela Père et Fils. -SM.

Więcej najlepiej ocenianych bąbelków z Ameryki Południowej i Afryki Południowej

Van Loveren NV Christina Limited Release Method Cap Classique Brut (Robertson) 25 USD, 90 punktów . To wino jest ładne, świeże i jednocześnie prażone. Otwiera się aromatami kruchego orzecha laskowego, prażonej chałki i grillowanego czerwonego jabłka, które przenoszą się na średnie podniebienie wraz z dodatkowymi smakami ciasta i pestki brzoskwini. Zmysłowe w dotyku, bogate tony są zrównoważone przez średnie nagazowanie i jasną kwaskowatość z plamkami pomarańczy i limonki. Cape Starz Wines LLC. -FUNT.

Black Elephant NV Classic Cap Method (Franschhoek) 50 USD, 89 punktów . Wykonane w 75% z Chardonnay iw 25% z Pinot Noir, przed wypuszczeniem spędza 12 miesięcy na osadzie, a następnie 16 miesięcy w butelce. Ma zaskakująco rześki i precyzyjny charakter, z nutami limonki i zielonego jabłka, połączonymi z wiązką laserową z bogatszymi tonami płatków róży i pestki brzoskwini. Podniebienie jest ruchliwe, z pełnym, ale agresywnym musem, wysoką kwasowością i apetycznym finiszem. Meridian Prime Inc. -FUNT.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) 25 USD, 88 punktów . Atrakcyjne aromaty gardenii, sody cytrynowo-limonkowej i owoców liczi tworzą pełne spienione, wzbogacone cukrem podniebienie z kwaśnym kawałkiem. Szybkie i łatwe aromaty zielonego melona i liczi pozostają na finiszu. Jeśli lubisz musujące Moscato, to jest Twój rodzaj wina. Kwintesencja win. -SM.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (Leyda Valley) 30 $, 88 punktów . Aromaty suchych owoców pestkowych na początku są mocne i rześkie, ale tracą klarowność i czystość, gdy ta rozgrzewa się w szklance. Chude, świeże podniebienie zawiera aromaty ledwie dojrzałych owoców pestkowych i suszonej moreli, które trwają długo na finiszu z gorzkimi nutami skórki winogron. Maritime Wine Trading Collective. -SM.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brazylia) 33 USD, 88 punktów . Aromaty solankowych owoców pestkowych są słodzone nutami kwiatu jabłoni. Pełne, lekko pieniste podniebienie jest żywe, ale szorstkie, podczas gdy smakuje drożdżowo-brzoskwiniowo-morelowym z lekko gorzkim finiszem. Marki Heritage Link. -SM.

Cruzat NV Brut Traditional Method (Luján de Cuyo) 15 USD, 87 punktów . Aromaty bułki brioszkowej i białych owoców walczą ze świeżością, ale jako całość odnoszą sukces. Proste podniebienie jest solidne, a ten brutalny smakuje dojrzałym jabłkiem i gruszką. Łagodne wykończenie ukazuje umiarkowaną głębię i nutę złożoności. Elixir Wine Group. -SM.