Niezależnie od tego, czy obchodzisz pierwszy, czy trzydziesty rok życia, rocznice zasługują na uznanie. A dla każdego kamienia milowego zalecamy wybranie butelki, która odzwierciedla zarówno czas, jak i pyszną złożoność, którą osiągnąłeś.

Wina, które ewoluują w butelce, charakteryzują się dobrą równowagą między stężeniem owoców a kwasowością, a do tego garbnik w przypadku win czerwonych lub cukier w przypadku win suchych i deserowych. Podczas gdy 95% butelek jest przeznaczonych do wczesnej konsumpcji, pozostałe 5% korzysta ze starzenia i reprezentuje tysiące win z różnych regionów, winogron i stylów. Każdy znajdzie coś dla siebie.

Wskazówka: Kupując starsze wina, zwróć się do renomowanego sprzedawcy lub kup je bezpośrednio z piwnicy. Zapewnia to autentyczność, a także ostrożne przechowywanie i obsługę przez cały okres użytkowania butelki. Zaufany sprzedawca może również pomóc w wyborze odpowiedniego producenta na tę okazję.

Pierwsza rocznica

Tradycyjna butelka: Grower Champagne . Te wina naśladują relacje międzyludzkie. Każdy producent umieszcza w butelce pojedyncze odbicie swojej ziemi i zmiennych, które wpłynęły na zbiory w tym sezonie, a wszystko to z odrobiną osobowości. To jest w przeciwieństwie do dużego szampan domy, które rok po roku poszukują jednolitego stylu.

Butelka nie do pobicia: Muscadet . Ten suchy, napędzany minerałami Dolina Loary białe jest uważane za niedrogie wino aperitif do ostryg. Jednak wielu młodszych producentów dąży do win o większym charakterze poprzez teksturę, czy to poprzez użycie betonowych jajek, czy glinianych amfor, a także większy nacisk na terroir. Wynik pozwala na rozwój niuansów i złożoności w butelce w czasie. I szczerze mówiąc, rok to dopiero początek.

Trzecia rocznica

Tradycyjna butelka: Viognier firmy Condrieu . Pomimo popularności firmy Viognier na całym świecie, niewielka apelacja Condrieu w północnym Rodanie pozostaje wzorcem dla winogron. Wykonane w nieco mniejszych ilościach, to pełne wino jest pełne nut białego kwiatu i migdałów, umiarkowanej kwasowości i lepkiej konsystencji.

Butelka Off-beat: Rosé od Bandol . Większość różowy powinno się cieszyć zaraz po butelkowaniu. Ale w Prowansji leży Bandol, punkt odniesienia dla dojrzałego różu. Zwykle wykonane z mieszanki czerwonych winogron, które zawierają Grenache , Cinsault i Syrah , włączenie specjalności regionalnej Mourvèdre dodaje koncentracji i struktury, która pozwala winu rozwijać się w butelce.

Piąta rocznica

Butelka tradycyjna: biały burgund . Z okazji rocznicy drewna (i rachunków) grzanka winem leżakowanym we francuskich beczkach. Ten klasyczny wybór na uroczystości jest wykonany z Chardonnay i kochany za swoją elegancję, złożoność, niuanse i sporadyczne zawody miłosne. Natomiast najlepsze wina, premier cru i grand cru, pochodzą z Chassagne-Montrachet , Puligny-Montrachet i Meursault może starzeć się przez wiele lat, ważne Burgundia producent powiedział niedawno, że ze względu na przedwczesne utlenianie nie postarzałby tych win dłużej niż pięć lat, dopóki nie rozwiążą problemu.

Butelka nie do pobicia: Nerello Mascalese . W ciągu ostatnich dwóch dziesięcioleci świat wina odkrył na nowo tę rodzimą czerwoną odmianę, która rośnie na zboczu Etny na Sycylii. Często opisywany jako skrzyżowanie Burgundii (ze względu na elegancję, świeżość i czerwone owoce) i Barolo (jeśli chodzi o garbniki i strukturę), kadra czołowych producentów produkuje obecnie wina, które będą polepszać się z wiekiem. Dzięki ich garbnikowej przyczepności znajdź wina, które mają co najmniej pięć lat dojrzałości.

Getty

10. rocznica

Butelka tradycyjna: Riesling (Niemcy, Austria, Alzacja) . Pomiń puszkę na butelkę dojrzałego Riesling . Aromatyczne białe winogrona są uważane za szlachetne ze względu na ich zdolność do starzenia się i rozwijania złożonych, ziemistych smaków, zachowując jednocześnie swój charakterystyczny zapach. Sekretem długiej żywotności tej odmiany jest przeszywająca kwaskowatość. Najlepsze wersje potrzebują nawet 10 lat, aby osiągnąć sukces, a wiele z nich można ulepszyć znacznie dłużej. Spójrz na klasyczne regiony Niemcy , zwłaszcza Moselle i Rheingau a także Austrii Wachau lub Alzacji winnice grand cru w Francja .

Butelka Off-beat: Soave . Pochodząca z regionu Wenecji Euganejskiej we Włoszech ta wytrawna biel jest wytwarzana z winogron Garganega. Pięknie się starzeje, gdy producenci osiągają równowagę między świeżością a koncentracją. Skórka cytrusów, białe kwiaty i migdały ustępują miejsca suszonym orzechom i skórce owocowej, gdy się starzeją, nie tracąc zasolenia gleby wulkanicznej. Jest to nie tylko pyszna alternatywa, ale także przystępna cenowo.

15 rocznica

Butelka tradycyjna: Red Burgundy . Porzuć kryształ (chyba że to karafka) na butelkę burgunda. Wraz ze wzrostem cen butelka grand cru od czołowego producenta stała się ostatecznym symbolem specjalnej okazji. Jest powód, dla którego te wina są wychwalane. Urzekają swoim zapachem, elegancją i ekspresją czasu i miejsca. Ale jeśli ta kategoria u szczytu kariery jest poza zasięgiem finansowym, jak dla wielu miłośników wina, spróbuj najlepszych win cru z Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée i Chambolle-Musigny, które kosztują tylko małą fortunę.

Butelka nie do pobicia: Pinot Blanc z Austrii . W przeciwieństwie do bieli Burgundia , nadal możesz cieszyć się doświadczeniem podobnym do dojrzałego francuskiego Chardonnay Pinot Blanc . Jest powód, dla którego nazywa się to „ Weissburgunder , ”Lub dosłownie„ biały burgund ”w Austria . Po fermentacji i / lub dojrzewaniu w dębie i pozostawieniu na dekadę ewolucji wino staje się kremowe, orzechowe i nabiera pikantnych grzybowych nut. Najlepsze przykłady pochodzą ze wschodniej części kraju Burgenland i Dolna Austria .

20. rocznica

Tradycyjna butelka: Barolo lub Barbaresco . Z regionu północno-zachodnich Włoch Podgórski , autochtoniczne winogrona Nebbiolo produkują niepowtarzalne wina Barolo i Barbaresco . Oba są Kontrolowane i gwarantowane nazwy pochodzenia (DOCG), ale każdy z nich ma nieco inne podejście do winogron. Barolo często manifestuje się silniej niż jego elegancki brat Barbaresco. W obu przypadkach wysoka kwasowość i mocna struktura tanin pomagają Nebbiolo starzeć się przez dziesięciolecia. Szukaj doskonałych roczników, takich jak 2010 lub 2016, i możesz oczekiwać, że te wina zaczną osiągać szczyt za 20 lat. Jeśli świętujesz ten rok, znajdź rocznik '98, który teraz pięknie się pije.

Butelka nie do pobicia: Sagrantino di Montefalco . Toskanii mniej znany sąsiad, Umbria, produkuje wino z lokalnego szczepu Sagrantino. Większość miłośników wina nie doświadczyła mocnych, tanicznych czerwieni Montefalco, ponieważ nie są one tak dobrze znane i są dość krzepkie w młodości. Jednak kilkadziesiąt lat w butelce i ciasny uścisk wieku dojrzewania mięknie w suszone wino o zapachu wiśni, tytoniu i skóry, które idealnie komponuje się z tym słynnym stekiem z Kobe.

Jak zaplanować wino na swój ślub

25 rocznica

Tradycyjna butelka: Grand cru Classé red Bordeaux . Bez wątpienia najlepsze czerwienie Medoc powinien być podawany w srebrną rocznicę. W zależności od budżetu, spójrz na wina grand cru classé lub sklasyfikowane odmiany. Warto też świętować 25 lat od tak sławnego rocznika, jak 2000, 2005, 2009, 2010, 2015 i 2016… Lub możesz wybrać jeden teraz i piwnica to . Cóż za słodka nagroda po 25 latach zaangażowania.

Butelka Off-beat: Coteaux du Layon . Ta apelacja słodkiego białego wina w Dolina Loary wymaga 100% Chenin Blanc . Przynosi ten wspaniały marker do wytwornych białych: nitująca kwasowość. Szukaj najsłodszego, zainfekowany botrytis Wybór szlachetnych ziaren , podobny, ale znacznie tańszy niż Sauternes. Przy odrobinie cukru aromaty, które pojawiają się w okresie dojrzewania jako morela, cytrusy, kwiaty i pigwa, z wiekiem staną się kremowe, tropikalne, miodowe i orzechowe. Dwie mniejsze, wyróżniające się apelacje to Quarts de Chaume i Bonnezeaux. Najnowsze wyróżniające się roczniki to 2003, 2005, 2007 i 2010.

30 rocznica

Tradycyjna butelka: Vintage Port . Dolina Douro Domy portowe deklarują rocznik tylko w najlepszych latach, choć czasami nie każdy się z tym zgadza. Wina produkowane są z najlepszych winogron producenta, zwykle z Cima Corgo. Porto dojrzewa w beczce kilka lat przed butelkowaniem niefiltrowane i nieoczyszczone, aby zachować taninę i niezmącony smak. Jest to główny powód, dla którego te wina rozwijają się i harmonizują przez dziesięciolecia. Rytuał dekantacji tylko dodaje symboliki tej okazji.

Butelka nie do pobicia: węgierskie Tokaji Aszu . Szlachetne słodkie wina z Węgier z regionu Tokaji od setek lat są podawane członkom rodziny królewskiej w całej Europie. Podczas gdy wielbiciele wina je uwielbiają, przeciętny konsument rzadko napotyka butelkę. Skoncentrowany, miodowy, botrytized Tokaji, wytwarzany z białych winogron Furmint , Hárslevelü i Sárgamuskotály (Żółty Muscat), to jedno z najsmaczniejszych win świata. To doskonały prezent dla Ciebie i Twojego partnera na wspólne świętowanie trzech dekad.