Napełnianie koktajli słodowych, ziemistych, owocowych i kwiatowych smaków piwa dodaje kwasowości i musowania. A jaki jest lepszy dzień na podanie napoju z dodatkowym kęsem niż w niedzielę Super Bowl?

„Używanie piwa jest atrakcyjne w koktajlach, ponieważ dodaje kolejną warstwę przypraw, zamiast używać wody jako bazy” - mówi Todd Thrasher, partner, sommelier i miksolog z sześciu lokali EatGoodFood Group w Aleksandrii, w tym niedawno otwartego Society Fair . Początkującym miksologom w domu Thrasher sugeruje eksperymentowanie z różnymi odmianami piwa za barem. „Ciemne piwo może zmienić coś gorzkiego w coś naprawdę smacznego i łatwego do picia” - wyjaśnia.

Jego koktajl „What I Drink” to świetny sposób na rozpoczęcie każdej wielkiej imprezy, podczas której ogląda się mecz. Jest lekki, orzeźwiający i cytrusowy, dzięki potrójnej groźbie napoju cytrynowego, syropu cytrynowego i gorzkich cytryn. Chociaż podstawą jest ciemny rum, pikantne libation zwieńczone jest Amstel Light, który dodaje musowania, ale nie konkuruje z innymi smakami napoju. Oto inne kreacje skupiające się na piwowarstwie, które zapewnią Ci duże punkty na fête piłki nożnej.

Co piję

Dzięki uprzejmości Todd Thrasher, Eat Good Food Group, Alexandria, VA

1 i 12 uncji napoju cytrynowego
1 uncja syropu z cytryną *
2 kreski wysokiej jakości gorzkich cytryn, takich jak Fee Brothers, podzielone
1 i 12 uncji ciemnego rumu
Amstel Light do góry
Kawałek cytryny do dekoracji

Dodaj sodę klubową, syrop cytrynowy, 1 odrobinę gorzkiej cytryny i ciemny rum w shakerze do koktajli. Dodaj lód i wstrząsaj, aż ostygnie. Przelej do schłodzonej szklanki typu highball wypełnionej lodem. Na wierzchu dodaj Amstel Light i odrobinę gorzkiej cytryny. Wymieszaj i udekoruj kawałkiem cytryny.

* W przypadku syropu cytrynowego dodaj & frac14 szklanek wody & frac14 szklanek cukru i & frac34 kubki świeżego soku z cytryny do rondla ustawionego na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści. Ostudzić.

Zszokuj mnie

Dzięki uprzejmości Todd Thrasher, EatGoodFood Group

Fani brązowych alkoholi będą spieszyć się, by otrzymać koktajl Thrasher’s Shock Me, który łączy w sobie Southern Comfort i małą partię whisky z Virginia’s Catoctin Creek Distilling Company, uzupełnione Brooklyn Brown Ale. Dodatek wody z syropem klonowym dodaje odrobiny słodyczy - spróbuj podawać ją z lepkimi skrzydełkami Teriyaki lub słodkimi klopsikami koktajlowymi.

& frac34 uncje Southern Comfort
& frac34 uncje Catoctin Creek Organic Roundstone Rye
1 uncja wody syropu klonowego (równe części ciepłej wody i syropu klonowego)
2 uncje Brooklyn Brown Ale
Wyciśnij cytrynę

Dodaj wszystkie składniki do shakera do koktajli. Napełnij lodem i mieszaj, aż ostygnie. Podwójnie przelej koktajl do schłodzonej szklanki typu rocks.

Tradycyjna Michelada

Dzięki uprzejmości Casey Robison, BARRIO Mexican Kitchen & Bar, Seattle, Waszyngton

Jeśli Twoi goście mają ochotę na pikantny hop-tail, Casey Robison, kierownik baru Barrio Mexican Kitchen & Bar w Seattle, poleca meksykański klasyk. Michelada łączy Krwawą Mary z meksykańskim piwem w stylu light, a jego solona krawędź stanowi ukłon w stronę innego charakterystycznego napoju tego kraju: margarity. Pomysł z Michelada, mówi Robison, polega na dodaniu dodatkowych smaków do jasnego piwa. „Patrzysz na piwo jako bazowy spirytus i budujesz wokół niego swój profil smakowy”.

Gospodarzom, którzy nie chcą przegapić ani minuty na zabawę (lub reklamy) podczas wielkiej gry, Robison sugeruje utworzenie własnego baru Michelada. „Po prostu trzymaj puszki jasnego meksykańskiego piwa na lodzie przy stole z sosem Tabasco, limonkami, solą, pieprzem i innymi składnikami, które Twoim zdaniem mogą się udać” - mówi Robinson, na przykład jalapeno, dodatkowy sok pomidorowy i dodatki, w tym plasterki ogórka, włócznie selera , oliwki i marynowana fasolka szparagowa. Ten zwycięski napój świetnie komponuje się z guacamole i frytkami.

1 i 34 uncje tradycyjnej sangrity *
& frac12 uncji świeżego soku z limonki
Do góry meksykański lager (taki jak Sol, Carta Blanca czy Modelo Especial)
Sól i pieprz do smaku
1 kawałek limonki do dekoracji i 1 kawałek limonki do obramowania szkła
& Frac14 cup soli rymującej
Inne dodatki (opcjonalnie), takie jak ogórek, oliwka lub marynowana zielona fasolka

Wlej sól rymującą do małej szklanej miski. Potrzyj kawałkiem limonki o połowę zewnętrznej powierzchni słoika Masona lub szklanki typu highball, a następnie zamknij szklankę, zanurzając ją w soli. Dodaj sangritę i sok z limonki i wymieszaj. Napełnij szklankę lodem, a na wierzch meksykańskie piwo. Dodaj szczyptę soli i czarnego pieprzu do smaku i udekoruj według uznania.

* Sangrita
2 uncje soku pomidorowego
2 uncje świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
1 uncja świeżo wyciśniętego soku z limonki
i 12 uncji syropu prostego
i 12 uncji gorącego sosu Tapatió
i 12 uncji sosu tygrysiego
i sól 14 uncji
i 14 uncji czarnego pieprzu

Połącz wszystkie składniki w misce i mieszaj, aż dobrze się połączą.
* Chociaż przepis można podzielić, aby uzyskać mniejszą partię, Robison zaleca stosowanie tych pomiarów.

Zobacz więcej przepisy na koktajle piwne