Podczas gali Canadian Whiskey Awards, która odbyła się w Victorii, BC na początku tego roku, założyciel Forty Creek, John Hall, stanął na podium, aby odebrać nagrodę za całokształt twórczości.

„Kanadyjska whisky to duch Kanady” - oświadczył Hall. „To jak hokej lub syrop klonowy”.

Ma rację. Rodzinny duch Kanady jest powodem do patriotycznej dumy, podobnie jak Amerykanie uwielbiają celebrować wyprodukowanego w USA burbona. Hall - który sprzedał Forty Creek firmie Campari USA w 2014 roku za zgłoszone 120,5 miliona dolarów - słusznie zgarnął osiem medali za różne butelki podczas ceremonii wręczenia nagród tego wieczoru. (Chociaż nie jest to recenzowane poniżej, warto poszukać Forty Creek Barrel Select).

Ale jakimś cudem kanadyjska whisky znalazła się na rozdrożu w ciągu ostatniego roku lub dwóch. Nie jest to już tylko łagodna whisky przeznaczona do mieszania. Wystarczy spojrzeć na partię nr 40, pełnowartościowy sipper z karmelem i przyprawami, lub nowo wydaną Alberta Rye Dark Batch, z niezwykłym toffi i prawie amaro ziołowym profilem smaku, a zobaczysz, co mam na myśli .

Nie oznacza to, że „gładkie” i „łagodne” nie są już częścią leksykonu kanadyjskiej whisky. Butelki, takie jak klonowe Collingwood lub soczyste, dopracowane w cieście orzechowym Crown Royal Reserve, są nadal bardzo łagodne i łatwe do popicia, ale trudno o nich zapomnieć.

Innymi słowy, kanadyjska whisky nie jest już tylko duchem Kanady. Weszło do głównego nurtu. Szybko staje się kategorią światowej klasy, konkurującą ze szkocką, burbonową i innymi wysoko cenionymi kategoriami whisky.

Crown Royal Hand Selected Barrel (Canada Diageo, Nowy Jork, NY), 55 USD, 98 punktów. Jedna z 50-składnikowych whisky wchodzących w skład standardowej mieszanki Crown Royal, ta złożona, pyszna whisky o smaku klonowym i waniliowym zaczyna się od aromatów klonu i wanilii, które następnie przechodzą w kuszące nuty owoców tropikalnych i sherry na podniebieniu. Kończy się długo, rozgrzewająco i ostro.

Partia nr 40 Canadian Rye Whiskey (Canada Pernod Ricard USA, Nowy Jork, NY) 45 USD, 97 punktów. Ta pełna mieszanka whisky uderza we wszystkie właściwe nuty, zaczynając od dużej ilości bogatych tonów karmelu i dębu na nosie i podniebieniu, a także akcentów toffi, pikantnego cynamonu i goździków. Kończy się długo, lekko tłusto i sycąco. Popijaj prosto lub dodaj odrobinę słodkiego wermutu.

Collingwood (Canada Brown-Forman, Louisville, KY) 27 USD, 93 punkty. Ta lekka, przyjemna whisky, znana z procesu starzenia, który nietypowo obejmuje drewno klonowe, jest wyraźnie słodka i klonowa na podniebieniu. Odważne aromaty wanilii i brązowego cukru posypane są akcentami przypraw do pieczenia na wysychającym, smagającym usta. Najlepsza oferta.

Caribou Crossing Single Barrel Canadian Whiskey (Canada Sazerac Co., Frankfort, KY) 50 USD, 91 punktów. Ciemny miód w szklance whisky z aromatami klonu i cedru w bukiecie. Spodziewaj się dużej ilości przypraw na podniebieniu, w tym goździków, cynamonu, gałki muszkatołowej, cayenne i czarnego pieprzu, a wszystko to wygładzone wstążką klonu i miodu. Kończy duże, okrągłe, maślane i przepyszne.

Alberta Rye Dark Batch Whiskey (Canada Beam Suntory, Chicago, Illinois) 30 USD, 90 punktów. Ta kanadyjska whisky zmieszana z wysoko żytnim Bourbonem i odrobiną Sherry daje głęboki bursztynowy odcień i niezwykłe nuty zielnych, prawie amaro przypominających sarsaparillę i ziele angielskie. Na finiszu widoczne są ciemne nuty toffi, pikantnej meksykańskiej czekolady i crème brûlée, a także odrobina rozgrzanego alkoholu. Najlepsza oferta.

Bison Ridge Special Reserve 8 Years Old (Canada Prestige Wine & Spirits Group, St. Paul, MN) 20 $, 89 punktów. Złocista i jasna, łagodna i łagodna whisky ma miękki rdzeń z owoców tropikalnych podkreślony nutami toffi, cytryny i imbiru. Kończy się na sucho, z domieszką dymu przy ognisku i apetycznej solanki na wyjściu.

Black Velvet Reserve (Canada Constellation Brands, Victor, NY) 22 USD, 89 punktów. Ta ośmioletnia whisky o klonowym odcieniu ma lekki, owocowy aromat i lekką nutę na podniebieniu, z nutami wanilii, dębu, espresso i goździków. Do długiego, schnącego finiszu wkrada się odrobina alkoholu.

Dillon’s The White Rye (Canada ECU Imports, Coral Springs, Floryda) 38 USD, 89 punktów. Wytwarzany z żyta uprawianego w Kanadzie, ale bez dojrzewania drewna, ten czysty spirytus ma słodki, lekko kwiatowy zapach i zaskakująco delikatny na podniebieniu. Nuty gruszki i białych kwiatów prowadzą na finiszu do pikantnych nut imbiru i białego pieprzu. Miła odmiana od często szorstkiego „białego psa”, połącz tę dobrze skonstruowaną białą whisky z cytrusowymi napojami.