Sierpień przypomina nam nasze trzy ulubione greckie słowa: ampelografia, Asyrtiko i Morze Egejskie. Podążaj za tym słońcem, piaskiem i Santorini, i jesteśmy gotowi do drogi. Sierpień jest miesiącem odwiedzania greckich winnic, gdy winogrona przechodzą od kadzi do butelki. Ampelografia, badanie winorośli, przychodzi nam na myśl, kiedy potykamy się o nisko położone miejsce przed , przypominająca wieniec winorośl Assyrtiko, charakterystyczny szczep Santorini. Uprawiane w ten starożytny sposób, aby zatrzymać wilgoć ze skał wulkanicznych poniżej, winorośle są pozbawione owoców, które są poddawane winifikacji w czyste białe wino. Wtajemniczeni miłośnicy wina udają się do Boutari na coroczną premierę ich serii eksperymentalnej, dostępnej tylko w drzwiach piwnicy. Poświęć trochę czasu, aby cieszyć się lotem ich win z całego kraju w połączeniu z mezami lub małymi greckimi talerzami. To nie tylko sezon na winogrona, to także sezon pomidorowy, nie przegap pomidorów, pysznych tradycyjnych pomidorów na Santorynie - są one niezapomniane. Oprócz napędzanego cytrusami Assyrtiko, które jest idealne do grillowanej ośmiornicy w barze na plaży, weź ze sobą butelkę Vinsanto, słodkiego wzmocnionego wina nazwanego na cześć wyspy. Sigalas jest jedną z najlepszych, a jej winiarnia ma dobry widok na jedne z najciekawszych winnic, jakie prawdopodobnie spotkasz. Nie znajdziesz tutaj kratowanych winorośli ani maszynowych kombajnów - tylko winogrona zbierane ręcznie. Bądź jedną z pierwszych osób, które odwiedzi nową salę degustacyjną Gaia przy plaży i wypróbuj nowoczesną wersję greckiego klasyka Retsina, produkowaną przez winiarnię, wykonaną z moszczu sosnowego. Weź kieliszek zimnego białego wina, przejdź przez czarny wulkaniczny piasek i zanurz palce w ciepłym niebieskim Morzu Egejskim.

Northern Bounty Grecji