JESTvKażdego roku coraz więcej turystów przybywa do północno-zachodnich Włoch w poszukiwaniu najnowszych Barolos i Barbarescos - dwóch najsłynniejszych i najdroższych win w kraju - oraz aby skosztować ekskluzywnych lokali gastronomicznych, zwłaszcza jesienią, kiedy pojawiają się rzadkie białe trufle.

Alba i pobliskie wzgórza Langhe to niekwestionowane epicentrum znakomitej sceny winiarskiej i gastronomicznej w Piemoncie. W promieniu 16 km znajduje się 12 restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin.

Sądząc po boomie niedawno otwartych luksusowych hoteli, spa i ośrodków golfowych, Langhe z pewnością wydaje się zaspokajać potrzeby ekskluzywnej klienteli.

Na szczęście te święte wzgórza mają drugą stronę. Dla gości, którzy nie chcą rozbijać banku, region oferuje również proste wiejskie hotele w winnicach i nieformalne restauracje specjalizujące się w lokalnej kuchni.

Co najlepsze dla miłośników wina, znani producenci Barolo i Barbaresco z Piemontu również wytwarzają pyszne, niedrogie wina, które można podawać z różnorodnymi potrawami i zapewniają czystą pijalność - Nebbiolo, Barbera i Dolcetto.

Wina te zyskują na popularności, a wraz ze wzrostem liczby etykiet importowanych do Stanów Zjednoczonych oferują one w domu odrobinę Piemontu.

---

Słodycze, lub „mały słodki” jest właściwie lekkim lub średnio treściwym wytrawnym czerwonym winem, z apetycznymi nutami czarnej wiśni, lukrecji i migdałów. Ze swoją niską do umiarkowanej kwasowością, ale mocnymi taninami, jest polarnym przeciwieństwem Barbera, który ma wysoką kwasowość i praktycznie nie ma naturalnych tanin.

Dolcetto d’Alba należy spożyć w ciągu roku lub dwóch od daty jego rocznicy i jest zwykle leżakowane w stalowych lub betonowych zbiornikach, aby zachować swój aromat i świeżość.

W Dogliani, duchowym domu Dolcetto na obrzeżach Barolo, Dolcetto Superiore może starzeć się przez kilka lat lub dłużej, dlatego producenci często dojrzewają w dębowych beczkach, aby uzyskać większą złożoność.

Obie wersje są wyjątkowo przyjazne dla żywności. Dolcetto od dawna jest podstawą na stołach obiadowych w Piemoncie.

„Dolcetto jest tym, co większość mieszkańców Langhe i reszty Piemontu nadal pije każdego wieczoru na kolację” - mówi producent Barolo, Franco Massolino.

Maurilio Garola, szef kuchni w Il Ciau di Torrevento, jednej z okolicznych restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin, zgadza się, że Dolcetto jest wspaniałym towarzyszem przy stole.

„Dolcetto pasuje do wszystkiego” - mówi Garola. „Uwielbiam to z makaron i fasola , ale jest to wino, którym można się delektować przez cały posiłek, od pierwszego dania po dania mięsne ”.

Klasyczne włoskie wino piknikowe Dolcetto sprawdza się również latem, gdy jest lekko schłodzone.

Polecane Dolcettos

90 Pecchenino 2011 Sirì d’Jermu (Dogliani Superiore). To Dolcetto z jednej winnicy z Dogliani jest wytwarzane z dzikich drożdży i bez dodatku siarczynów. Jest aromatyczny i ma strukturę, z powściągliwymi nutami dzikiej czereśni, przypraw i minerałów, które łączą się z polotem i finezją. Vias Imports.
abv: 14% Cena £: 18 $

90 Massolino 2012 Dolcetto d’Alba. To pyszne Dolcetto d’Alba ma aromaty dojrzałych jagód i przypraw. Na podniebieniu wyczuwalne są truskawki, czarny pieprz i lukrecja, z nutą migdałów. Miękki i świeży, o jedwabistej konsystencji, idealnie pasuje do wędlin lub pikantnych dań z makaronu. Domaine Select Wine Estates.
abv: 13,5% Cena £: 20 $

88 La Fusina 2011 Gombe (Dogliani). Oto ładny Dolcetto z Dogliani, duchowego domu winogron. Posiada klasyczny, odmianowy zapach wiśni, lukrecji i czarnego pieprzu, któremu towarzyszą nuty dymu. Na podniebieniu wyczuwalne są smaki czarnej wiśni i białego pieprzu oraz gumy do żucia. To dobrze pasowałoby do risotto z grzybami. Wybory maratońskie.
abv: 13% Cena £: 20 $

87 Neive Castle 2011 Basarin (Dolcetto d’Alba). Oto proste Dolcetto z aromatami czarnych owoców i przypraw. Na podniebieniu wyczuwalne są smaki czarnej wiśni, śliwki, pieprzu i lukrecji. To jest proste, ale dobrze zrobione i bardzo świeże. Połącz go z makaronem i sosem pomidorowym lub zupami pomidorowymi. Winebow.
abv: 13,5% Cena £: 22 USD

---

Barbera - okrągłe, owocowe czerwone wino o mięsistym smaku wiśni i czarnego pieprzu - swoją obecną popularność zawdzięcza późnemu Giacomo Bologna, który w latach 80. ożywił Barberę na wzgórzach Asti w Piemoncie. Przesadzając Barberę w bardziej odpowiednich miejscach, stosując ostrożne zarządzanie winnicami i stosując skrupulatne metody produkcji wina, Bolonia przekształciła lokalny trunek w wino światowej klasy.

Zaledwie kilka mil dalej, producenci z Langhe zwrócili uwagę i zaczęli przesadzać Barberę w winnicach o lepszym nasłonecznieniu i na większej wysokości. Większość winiarzy zaczęło również dojrzewać je w beczkach, aby nadać winu garbnikową strukturę, której naturalnie brakuje.

„Dzięki całej pielęgnacji winnic i uwagi w piwnicach nastąpił renesans Barbera, który zmienił to, co zawsze uważaliśmy za rustykalne wino w eleganckie wino o długiej żywotności” - mówi Gianluca Grasso, winiarz z rodzinnej winnicy Elio Grasso .

Podczas gdy Barbera d’Asti ma większą strukturę, Barbera d’Alba jest generalnie bardziej wyrafinowana. Jej bujne owoce i naturalnie wysoka kwasowość sprawiają, że idealnie komponuje się z wieloma potrawami, od ryb po mięso.

To ulubione miejsce Giuseppe Rosatiego, dyrektora ds. Win w firmie Felidia w Nowym Jorku.

„Barbera jest niezwykle wszechstronna w dziedzinie jedzenia” - mówi Rosati. „Uwielbiam go pić do wszystkiego, od grillowanych czerwonych mięs po dania z makaronu z grzybami i truflami”.

Polecane Barberas

90Elio Grasso 2010Vigna Martina (Barberad’Alba). Oto strukturalna i pikantna Barbera z kuszącym zapachem czarnych owoców, białego pieprzu i egzotycznych przypraw. Podniebienie jest okrągłe i gładkie, z mocnym rdzeniem czarnej wiśni wraz z czarnym pieprzem, cynamonem, miętą i tymiankiem. Teraz jest pyszny, ale dzięki orzeźwiającej kwasowości przetrwa próbę czasu. Martin Scott Wines.
abv: 14,5% Cena £: 32 USD

90 Giacomo Fenocchio 2011 Barbera d’Alba Superiore. Taka właśnie powinna być Barbera: pyszna, łatwa do picia i już gotowa. W ustach wyczuwalne w ustach czereśnia, przyprawa i lukrecja, zrównoważone świeżą kwasowością i jedwabiście gładką konsystencją. Połącz to z praktycznie wszystkim. Masciarelli Wine Co.
abv: 13,5% Cena £: 25 $

87 Mario Gagliasso 2009 Vigna Ciabot Russ (Barbera d’Alba). Barbera oferuje dojrzałe ciemne owoce, doznania przyprawowe i ziemiste, a także nuty czarnego pieprzu i anyżu. Orzeźwiająca kwaskowatość sprawia, że ​​jest on bardzo przyjazny dla potraw - dobrze pasowałby do makaronu z borowikami. Kysela Père et Fils.
abv: 14,5% Cena £: 28 $

87 Mauro Molino 2012 Barbera d’Alba. Ta Barbera ma subtelny zapach śliwki i przypraw. Na podniebieniu stonowane nuty czarnej wiśni, z nutą białego pieprzu i gałki muszkatołowej. Prosty, ale dobrze wykonany, idealnie pasowałby do makaronu bolońskiego lub potraw z grzybów. Pioneer Wine Co.
abv: 14% Cena £: 16 $

---

Nebbiolo -długouważane za najszlachetniejsze winogrono we Włoszech i uprawiane jedynie w niewielkich ilościach poza regionem, jest jedynym winogronem zarówno w Barolo, jak i Barbaresco.

Podczas gdy te ostatnie są winami pełnymi, złożonymi i długowiecznymi, z agresywnymi taninami, które wymagają lat, aby je oswoić, Langhe Nebbiolo jest eleganckim, łatwym do picia winem przeznaczonym dla młodych.

„Pokazuje jasną, czarującą stronę Nebbiolo” - mówi Giovanna Rizzolio, producentka butiku Barbaresco z Cascina delle Rose.

Rizzolio postarza swoją wersję przez sześć miesięcy w dębowych beczkach, aby dodać odrobinę złożoności i wygładzić mocne taniny. Wielu producentów Barolo, takich jak Giuseppe Rinaldi, starzeje swoje wina dłużej, do 18 miesięcy.

Niektórzy producenci wytwarzają Langhe Nebbiolo ze swoich winorośli Barolo i Barbaresco, ale inni wytwarzają Nebbiolo d’Alba z winogron uprawianych poza tymi nazwami.

Bruno Giacosa pozyskuje owoce z pobliskiego Roero.

„Winogrona Nebbiolo z Roero dają bardzo wyrafinowane i przystępne wina, które doskonale nadają się do picia w młodym wieku” - mówi.

Langhe Nebbiolo i Nebbiolo d’Alba posiadają kuszące kwiatowe zapachy róż i irysów, a także chrupiące, wiśniowo-jagodowe aromaty zrównoważone jedwabistymi taninami i świeżą kwasowością. Są zaskakująco wszechstronne w jedzeniu.

„Zwykle łączę dania mięsne z Barolo, więc uwielbiam łączyć Langhe Nebbiolo i Nebbiolo d'Alba z solidnymi daniami z makaronu, takimi jak agnolotti in brodo i tajerin z sosem maślanym” - mówi Jeff Porter, dyrektor ds. Win w nowojorskiej Del Posto restauracja.

Zalecane Nebbiolos

92 Cascina delle Rose 2012 Nebbiolo (Langhe). Ten elegancki Nebbiolo ma intrygujący zapach płatków róży i dojrzałych jagód, a na podniebieniu soczyste nuty truskawkowe, miętowe i mineralne. Jedwabiście gładki i bardzo świeży, pij ten młody, aby złapać delikatniejszą stronę Nebbiolo w całej okazałości. Wybory Polaner.
abv: 14% Cena £: 30 $

90 Paolo Scavino 2010 Nebbiolo (Langhe). Scavino, jeden z czołowych producentów Barolo, wytwarza tego jedwabiście gładkiego Nebbiolo z dwóch swoich winnic Barolo w La Morra. Jest świeży, kwiatowy i pełen finezji. Dzięki sześciomiesięcznemu leżakowaniu w beczce ma również strukturę. Banville & Jones Wine Merchants.
abv: 14% Cena £: 26 USD

89 Bruno Giacosa 2011 Valmaggiore (Nebbiolo d’Alba). Ten elegancki Nebbiolo ma piękny, jasny charakter i mocne aromaty płatków róży, truskawek i minerałów. Podniebienie jest żywe i wyrafinowane z nutami truskawek, wiśni i minerałów. Idealnie komponuje się z makaronem z borowikami. Partnerzy Folio Fine Wine.
abv: 14% Cena £: 40 $

88 Mauro Sebaste 2011 Paryż (Nebbiolo d’Alba). Oto młody Nebbiolo, który szczyci się aromatami kwiatowymi i jagodowymi. Na podniebieniu wyczuwalne są dojrzałe smaki truskawek i malin z nutą skórki pomarańczy. Jasne i pyszne, pięknie pasowałoby do risotto z grzybami. Saranty Imports, Pleasure Elite.
abv: 14,5% Cena £: 23 USD

---

Piemont’s Other Pours

Piemont szczyci się również szeregiem mniej znanych win wytwarzanych z autochtonicznych winogron. Większość jest importowana do USA, choć w ograniczonych ilościach.

Netto

Grignolino
Ostry i lekki Grignolino wspaniale komponuje się z kilkoma trudnymi do sparowania daniami, w tym omletami i innymi daniami z jajek. Lekko schłodzony tworzy idealną letnią czerwień. Wśród producentów, których warto spróbować, są Castello di Neive i Francesco Rinaldi.

Freisa
Ten klejnot wina jest przepełniony aromatami i smakami truskawek i wiśni, a także nutami czarnego i białego pieprzu. Jego raczej garbnikowa struktura pozwala na umiarkowane leżakowanie, zwykle do ośmiu lat, i dobrze komponuje się z wędlinami i sezonowanymi serami. Wśród producentów, których warto spróbować, są Cavallotto i Brovia.

Kreza
Ruché to jeden z mało znanych skarbów już ekscytującej sceny winiarskiej w Piemoncie. Ma cudowne aromaty róży, a także bujny smak wiśni, czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej. Jego skromna kwaskowatość i aksamitne taniny dobrze komponują się z przypalonymi stekami i grillowanymi warzywami. Wśród producentów do wypróbowania są Crivelli i Montalbera.

Biały

nASCETTE
To średnio treściwa biel z zapachem dzikich kwiatów i aromatycznych ziół, której towarzyszą egzotyczne owoce, szałwia i rozmaryn. Dobrze komponuje się z białym mięsem i daniami rybnymi. Do czołowych producentów należą Elvio Cogno i Rivetto.

Timorasso
Oto biel z sercem i duszą czerwieni. Timorasso jest pełne, z kwiatowymi aromatami, bujnymi, ale powściągliwymi owocowymi smakami i dużą ilością przypraw. Jest idealnym towarzyszem wędzonej ryby lub kawioru. Wśród producentów, których warto spróbować, są Vigneti Massa i Daniele Ricci.

---

Podróż do Piemontu… z ograniczonym budżetem

Najlepszy czas na wizytę w Piemoncie to jesień, więc można złapać ostatnie plony. Przy sprzyjającej pogodzie złapiecie też sezon białych trufli.

Najbliższym międzynarodowym lotniskiem jest Mediolan Malpensa (MXP), które znajduje się około 2 i 12 godzin jazdy od Alby. W Turynie jest też mniejsze lotnisko, około godziny od Alby.

Poza Albą nie ma połączeń kolejowych ani taksówek, więc jeśli zamierzasz zwiedzać wzgórza Langhe, koniecznie musisz wypożyczyć samochód.

Kwatera

Hotel Barolo ,Barolo (CN)
Położony po drugiej stronie ulicy od słynnego wzgórza Cannubi, jest to najstarszy hotel w Barolo prowadzony przez trzecie pokolenie Brezzas, jednego z czołowych producentów Barolo w okolicy.Chociaż pokoje w głównym budynku są skromne, nowy budynek obok oferuje bardziej przestronne pokoje. Rodzina zaprasza również do swojej winiarni, znajdującej się pod hotelem. Ceny zaczynają się od 120 USD.

Cascina delle Rose , Barbaresco (CN)
Otoczony wspaniałymi winnicami Tre Stelle i Rio Sordo w Barbaresco, ten mały wiejski zajazd, znany jako gospodarstwo agroturystyczne, jest własnością i prowadzi Giovanna Rizzolio, producentka Barbaresco, jej mąż Italo Sobrino oraz jego synowie Davide i Riccardo. Pokoje i apartamenty są komfortowo urządzone w rustykalnym stylu, a Goście mogą zorganizować wizyty w piwnicy i degustacje w hotelowej winiarni. Pokoje dwuosobowe zaczynają się od 145 USD.

Rizzi, Winnica Treiso (CN)
Ten pensjonat z winem, należący do rodziny Dellapiana, położony jest na szczycie wzgórza Treiso w Barbaresco, skąd goście mogą podziwiać wspaniałe widoki na okoliczne wzgórza i winnice. Dostępne są wizyty w winiarni i degustacje. Pokoje zaczynają się od 90 USD.

Wyżywienie

Osteria dell ’Unione ,Treiso (CN)
Ta nieformalna restauracja w wiosce Treiso, która produkuje Barbaresco, serwuje typowe dania i jest najbardziej znana z wyśmienitych ręcznie robionych ravioli, agnolotti del plin. Rezerwuj z wyprzedzeniem, ponieważ jest to ulubione miejsce miejscowych, w tym producentów wina - Oscar Farinetti, założyciel Eataly i właściciel Fontanafredda, jadał kolację z przyjaciółmi tej nocy, kiedy tam byłem.

Starożytna Wieża, Barbaresco (CN)
Ta prosta trattoria, położona w centrum małego miasteczka Barbaresco, w cieniu słynnej wieży, oferuje autentyczne interpretacje lokalnych specjałów, w tym drobiu i dziczyzny. Serwuje również wspaniałe makarony domowej roboty, takie jak tajerin z sosem maślano-szałwiowym.

Restauracja Brezza, Barolo (CN)
Ta rodzinna restauracja, będąca częścią hotelu Barolo, oferuje swobodną atmosferę i tradycyjnie przygotowywane lokalne specjały - takie jak ręcznie robione agnolotti - jest kolejnym ulubionym miejscem lokalnych producentów wina. Karta win obejmuje butelki od wielu lokalnych producentów, a także wcześniejsze roczniki własnych win Brezzy.