Bez wody nie ma piwo . W zależności od stylu, piwo zawiera ponad 95% wody. Woda jest niezwykle ważna dla utrzymania czystości urządzeń do parzenia.

Jednak woda piwa często jest przyćmiona innymi składnikami. Piwnicy potrafią wymienić odmiany chmielu lub zidentyfikować pewne szczepy drożdży podczas popijania, ale wielu nie ma pojęcia, skąd ich ulubiony browar czerpie wodę.

Kilka browarów i organizacji charytatywnych dąży do wyniesienia wody na pierwszy plan poprzez wspieranie powiązanych przyczyn, oczyszczanie i / lub recykling ścieków oraz wprowadzanie na rynek piw specjalnych. Ich wysiłki wspierają przyszłość przemysłu i planety.

Sympozja takie jak Konferencja na temat ochrony wód Wielkich Jezior mają na celu podkreślenie znaczenia zaopatrzenia w wodę na Środkowym Zachodzie, podobnie jak piwa o specjalnym uwalnianiu, takie jak seria Laurentian Speciation Artisan Ales w Michigan. Każde piwo z tej serii jest warzone w jednym z Wielkich Jezior, a następnie schładzane na miejscu spontaniczna fermentacja . Dochody z piwa wspierają organizacje charytatywne zajmujące się ochroną.

Producenci pracują w kierunku bardziej ekologicznego jutra

SweetWater’s Freddy Bensch nazwał browar na cześć zatoki w Atlancie 23 lata temu. Jak mówi rzecznik firmy Tucker Berta Sarkisian, woda pozostaje głównym elementem etosu browaru.

„Zobaczysz, jak nasza pasja do wody i ochrony przyrody odbija się na produktach” - mówi. „Nasz przewodnik Puszki po piwie dają 11% zysków na projekty środowiskowe, takie jak oczyszczanie dróg wodnych, usuwanie tam, odbudowa siedlisk”.

Zeszłego lata SweetWater nawiązał współpracę z Costa Sunglasses w ramach projektu „Kick Plastic Pilsner”, który zapewnił fundusze i wsparcie w celu wyeliminowania plastiku jednorazowego użytku, a także usunięcia go z dróg wodnych.

Ponadto, ponieważ browary dodają fermentory ze stali nierdzewnej, wirówki i wygodniejsze stołki barowe, instalują również systemy ściekowe do oczyszczania wody używanej w procesie czyszczenia lub warzenia, zanim zostanie ona odprowadzona do miejskich systemów kanalizacyjnych.

Oczyszczone ścieki zyskują drugie życie w piwach. W 2016 roku pół tuzina browarów z okolic Bostonu, w tym Idle Hands Craft Ales i Browar Harpoon , współpracował z lokalną firmą zajmującą się ochroną środowiska przy warzeniu piwa z wody odzyskanej z rzeki Charles.

Ostatni listopad, Jedna prezentacja warzenia wody , zapowiadany jako pierwszy na świecie festiwal piwa na bazie wody z recyklingu, zadebiutował w Arizonie. Było to częścią Canal Convergence, wydarzenia w Scottsdale, które koncentruje się na sztuce, edukacji i zrównoważonym rozwoju. Jedenaście okolicznych browarów stworzyło 10 piw, które wykorzystywały wodę z oczyszczalni w Scottsdale Water Campus, jednym z największych na świecie zakładów recyklingu wody.

Jednym z tych piw był Hydrolager, amerykański lekki lager chmielony na zimno Wren House Brewing w Phoenix. Zawiera 3,9% objętości alkoholu (obj. Alkoholu) i jest łatwy do picia, lekko cytrusowy i kwiatowy przechowywanie z odrobiną pszenicy i zero wskazań, że woda była wcześniej używana.

„Kiedy go spróbujesz, nigdy nie dowiesz się, skąd pochodzi woda i o to właśnie chodzi” - mówi Head Brewer Preston Thoeny.

Jakie piwo powinieneś pić w zależności od preferencji dotyczących wina?

W międzyczasie, Brewgooder , organizacja charytatywna ze Szkocji, zebrała ponad 250 browarów z całego świata, aby stworzyć specjalne piwa z okazji Światowego Dnia Wody, 22 marca, i przekazuje 100% zysków na cele związane z czystą wodą. W tym roku dochód z Brewgooder Global Gathering trafił do ponad 130 projektów w Malawi.

„W krajach rozwijających się jest zbyt wielu ludzi, których ambicje, marzenia i potencjał są ograniczone przez brak dostępu do bezpiecznego źródła wody” - mówi Alan Mahon, założyciel Brewgooder. „Zapewniając czystą, dostępną wodę, możemy pomóc dzieciom rosnąć zdrowiej, dłużej pozostać w szkole i budować lepsze życie”.

Projekt miał nadzieję zebrać ponad 250 000 funtów (około 330 000 dolarów). Mahon odmówił podania kwoty, jaka została zebrana do tej pory, ale twierdzi, że zbieranie funduszy trwa.

„Kampania miała się odbyć w tym samym czasie, kiedy Wielka Brytania i inne kraje zostały zablokowane, więc był to ogromny cios dla kampanii” - mówi Mahon. Niezrażony, nadal podkreśla znaczenie wody w piwie.

„Wrócimy silniejsi i więksi w dalszej części roku, a także w 2021 roku”.