Dobra wiadomość dla miłośników piwa typu lager: styl zdecydowanie ma chwilę. Po latach odważnych, mocnych i często chmielowych piw dominujących na piwnej scenie rzemieślniczej, lagery wreszcie dostrzegają swój czas, gdy spragnieni konsumenci szukają bardziej zniuansowanych, dających się na sesję piw, o umiaru i powściągliwości.

Nie zrozum mnie źle. IPA są nadal i prawdopodobnie pozostaną ulubieńcami fanów, zwłaszcza jeśli chodzi o browary rzemieślnicze lub niezależne, a weźmiesz pod uwagę szeroką gamę dostępnych obecnie podstylów IPA.

Generalnie bardziej rześkie, czystsze i bardziej orzeźwiające niż piwa ale, lagery nie powinny być określane jako nudne.

Ale rzeczywistość jest taka, że ​​ponad 75% sprzedaży piwa w USA to lagery. Chociaż większość tej liczby pochodzi od producentów makr, ostatnio zauważalny jest wzrost oferty wysokiej jakości rękodzieła. A spragnieni konsumenci nie mogliby być bardziej wdzięczni.

Generalnie bardziej rześkie, czystsze i bardziej orzeźwiające niż piwa ale, lagery nie powinny być błędnie określane jako nudne. Chociaż są lżejsze w ciele i alkoholu niż ich bracia ale, mają od umiarkowanego do wysokiego nasycenie dwutlenkiem węgla i oferują zrównoważone profile i subtelne cechy, które należy docenić, a nie przeoczyć.

Główna różnica między lagerami a piwami polega na tym, że piwa typu ale warzone są z drożdżami górnej fermentacji, a piwa typu lager z drożdżami dolnej fermentacji. Drożdże Lager są z natury bardziej kruche niż drożdże ale, mają niższą tolerancję na alkohol i ulegają fermentacji w niższych temperaturach. Prowadzi to do wolniejszego, dłuższego okresu fermentacji i przechowywania (stąd nazwa lager, od niemieckiego) przechować , czyli „przechowywać”).

Prawdą jest, że lagery mogą również różnić się stylem i intensywnością, od rześkich pilznerów po mocne wiedeńskie lub bursztynowe, a nawet doppelbocki.

Ale dziś amerykańscy piwowarzy pracują nad udoskonaleniem nowego gatunku amerykańskiego lagera, który przemawia do szerokiego grona odbiorców. Chrupkość i orzeźwienie połączone są z pewnym rzeczywistym charakterem na umiarkowanym poziomie alkoholu. To jest coś, co każdy miłośnik piwa może zabraknąć.

Przemyślenie amerykańskich IPA

Jack’s Abby Craft Lagers Post Shift Pilsner (Pilsner Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) 10 USD / 16 oz 4 opakowanie, 91 punktów . Warzony z bawarskiego słodu i chmielu, łatwo polubiony i dobrze zbalansowany Pils. Wspaniały słomkowo-złoty kolor, wylewa się z solidną białą główką, która wykazuje dobrą retencję. Nos pachnie kamiennym krakersem, świeżo suszoną trawą, całym chmielem ziołowym i sprasowanymi żółtymi kwiatami, z odrobiną drożdżowej przyprawy w grzbiecie. Te nuty przenoszą się na gładkie i lekkie, ale satysfakcjonujące podniebienie, z dodatkową mocą w gorzkiej pomarańczy i kwiatowych cechach chmielowych, które unoszą się na szczycie chlebowego rdzenia słodowego. Finisz jest wytrawny i ostry, z wyczuwalną nutą olejku pomarańczowego i pikantnej przyprawy na grzbiecie. abv : 4,7%

Chapman Crafted Pils (American Pilsner Chapman Crafted Beer, Kalifornia) 14 USD / 16 uncji 4 opakowanie, 90 punktów s. Jest to Pils w klasycznym stylu, o wyraźnym, słomkowym wyglądzie i miękkiej białej główce. Aromaty są czyste i proste, z lekkimi nutami słodu krakersowego i świeżo suszonego siana. Podniebienie jest lekkie i rześkie, z żywą karbonatyzacją i większą ilością smaków świeżego siana i słodu krakersów i herbatników. Jest dobrze zbalansowany, orzeźwiający i łatwy do polubienia, wytrawny i rześki. abv: 5,2%

Jack’s Abby Craft Lagers House Lager Bier (niemiecki styl Helles Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) 10 USD / 16 uncji 4 opakowanie, 89 punktów . Zainspirowana tradycyjnymi landbierami i wykonana z niemieckich słodów i szlachetnego chmielu, jest to łatwa do picia i orzeźwiająca oferta przez cały rok, którą warto zaopatrzyć się na każde spotkanie. Wylewa klarowny, złoto-słomkowy kolor ze spienioną białą głową. Aromaty są rześkie i czyste, z delikatnymi nutami ziaren zbóż, świeżo pękniętego słodu, słomy i pikantnego chmielu. Podniebienie jest jasne pod względem nasycenia dwutlenkiem węgla i średniej wagi, z zaskakującą miękką, słodką krągłością, która jest przenoszona przez smak miodowych płatków zbożowych i korzennej, suszonej skórki pomarańczy, z delikatnym suchym, korzennym tonem drożdży na końcu. abv: 5,2%

Stone Tropic of Thunder Lager (American Lager Stone Brewing, Kalifornia) 12 USD / 12 uncji 6 opakowań, 89 punktów . To nowe, całoroczne wydanie jest warzone z chmielu Citra, Mosaic i Cashmere, co daje dość wyraźny profil chmielu - prawdopodobnie bardziej trafne będzie nazywanie tego indyjskiego jasnego piwa (IPL) niż zwykłego piwa. Jest mocno owocowy od samego nietoperza, ze zdecydowanymi aromatami pomarańczowych cytrusów i owoców tropikalnych, które dominują w nosie i przenoszą się z podobną intensywnością, jak w ustach o średniej wadze. W rdzeniu znajduje się lekki kręgosłup słodowo-crackerowy, który jest przyćmiony chmielową, owocową intensywnością. Umiarkowane nagazowanie zapewnia rześkie, żywe wrażenie, a trwały akcent skórki pomarańczy i ananasa zdobi finisz. abv: 5,8%

Hopewell Lil Buddy (Helles The Hopewell Brewing Co., IL) 6 USD / 8 uncji 4 opakowanie, 88 punktów . Ta urocza nowa kolekcja, sprzedawana wyłącznie w 8-uncjowych puszkach, to rześka i orzeźwiająca uczta. Bukiet jest lekki i ziarnisty, ze świeżo popękaną pszenicą i niuansami mineralnymi, które przenoszą się na jedwabiście gładkie podniebienie. Nagazowanie jest jasne i rześkie, a wytrawny, świeży finisz z zaledwie pocałunkiem goryczy pozostawia Cię przygotowanym na przybycie następnego Lil Buddy. abv: 4,7%