Chociaż jest to prawdopodobnie ostatnia rzecz, która przychodzi komuś na myśl przy wyborze czegoś do picia, szklana butelka, w której znajduje się wino, ma wiele do powiedzenia na temat sposobu jego produkcji. Oto krótkie wprowadzenie na temat formy i funkcji tego czcigodnego naczynia.

Co kształt butelki może powiedzieć o winie?

Większość win ma jeden z trzech kształtów butelek: bordo, burgund lub flet. Ale czy kształt butelki jest odpowiedni dla wina, czy tylko na pokaz?

Wina, które w przeszłości były związane z pewną butelką, nadal są w większości pakowane w ten sposób: Bordeaux w Bordeaux, Burgundia w Burgundii i niemieckie białe flet (czasami nazywane butelką Mozeli, Alzacji lub Hock). Jednak z reguły odmiany winogron związane z tymi regionami są również butelkowane w ten sam sposób, nawet jeśli są uprawiane w innych regionach. Oznacza to, że znajdziesz Merlot z Chile i Napa butelkowane w wzniosłej butelce Bordeaux, Pinot Noir z Oregonu w bordowej butelce z pulchnym dnem i Finger Lakes Riesling w wysokim, chudym flecie.

Trzy główne kształty butelek do wina niemusującego, od lewej do prawej: Bordeaux, Burgundy i flet (znany również jako butelka Mozeli) / Getty

Dopasowanie różnorodności do butelki ma sens dla producentów, którzy chcą przekazać jak najwięcej za jednym spojrzeniem. Ale przy o wiele większej liczbie rodzajów wina niż kształtów butelek, wybór często zależy od kaprysu winiarza lub ograniczeń jego zakładu butelkowania.

Dla winiarza z wielką wizją i odpowiednim budżetem, niestandardowa butelka może być w porządku. Chociaż może nie mieć bezpośredniego wpływu na wino, personalizacja to świetny sposób, aby wyróżnić się na nasyconym rynku. Rozważać Joseph Phelps Insignia , legendarna mieszanka Napa Cabernet, która zazwyczaj kosztuje 200 dolarów. Od podniesionych krawędzi otaczających etykietę, insygniów liści dębu wytłoczonych tuż pod łopatką i wewnątrz łódki, ta butelka krzyczy pieniądze, a jej kultowy projekt jest rozpoznawalny dla wielu bez konieczności oglądania etykiety.

Wielu winiarzy różnicuje swój asortyment cuvées, umieszczając lepsze wina w specjalnej butelce. Możliwość dostosowywania może być oznaką oferty z najwyższej półki lub dużej produkcji, a czasami obu.

Jak podbić sklep z winami (i wskazówki, jak znaleźć najlepsze oferty)

Jak się w ogóle robi butelki wina?

Szkło butelkowe jest wytwarzane poprzez wspólne ogrzewanie piasku kwarcowego zebranego z wydm, węglanu sodu (znanego również jako soda kalcynowana) i wapienia. Jeśli wykorzystuje się butelki z recyklingu, wprowadza się je w postaci zmiażdżonej, zwanej stłuczką. Oprócz zmniejszenia ilości odpadów stłuczka szklana przyspiesza proces topienia. Może to zaoszczędzić znaczną ilość energii, ponieważ temperatury podczas produkcji butelek mogą zaćmieć 2700˚F.

Skąd więc biorą się kolory w szkle i czy są korzystne dla wina?

Kolor tworzony jest z dodatkiem minerałów, takich jak żelazo i kobalt. Klasyczny odcień butelek wina nazywany jest „antyczną zielenią” i jest zdecydowanie najpopularniejszym wyborem wśród winiarzy.

Zielone butelki pomagają chronić wino przed promieniowaniem ultrafioletowym (UV), chociaż wykazano, że brązowe szkło, standardowe dla butelek po piwie, odfiltrowuje więcej tych szkodliwych promieni. Dlaczego więc do wina nie są potrzebne brązowe butelki? Według Stéphane Stanton-Brand, menedżera rynku wschodniego wybrzeża w firmie Saverglass , duży producent butelek z siedzibą we Francji, „[W przeciwieństwie do piwa] czerwone wino nie wymaga większej ochrony przed promieniowaniem UV niż oferuje zielony kolor”.

Proces ogrzewania i kształtowania szkła / Getty

Oczywiście, istnieją wyjątki. Butelki z brązowego fletu są powszechnie kojarzone z białymi winami Rheingau region Niemiec. I jest mało prawdopodobne, abyś kiedykolwiek zobaczył róże różowe poza bezbarwną butelką, co jest korzystne dla wina, ponieważ eksponuje jego naturalny kolor. Jest to również wizualna wskazówka dla konsumentów, że wino należy pić w młodym wieku.

Bardziej niż w butelkach zielonych, brązowych lub niebieskich, bezbarwne szkło wykazuje wady, które może ukryć przyciemniane szkło. Stanton-Brand zaleca porównanie „skórki” kieliszka na najtańszej i najdroższej butelce różowego wina, gdy następnym razem będziesz w sklepie z winami. Droższe butelki prawdopodobnie będą miały zauważalną konsystencję i blask, podczas gdy tańsze będą miały tendencję do wykazywania różnic w odbijaniu światła.

Czy cięższa butelka dodaje więcej niż tylko wagę?

Butelka Insigni z winem i korkiem waży 3,35 funta. Porównaj to z butelką Bacchus Cabernet , codziennego kalifornijskiego wina, które kosztuje około 12 dolarów i waży 2,8 funta nieotwarte. To ogromna różnica dla producentów, jeśli chodzi o wysyłkę palet w całym kraju lub za ocean.

W rzeczywistości grubsze szkło sprawia, że ​​butelka jest mocniejsza, co może być niezbędne. Jest to wymagane w przypadku wina musującego, aby wytrzymać wewnętrzne ciśnienie butelki. Grubsze szkło jest również kluczowe w przypadku butelek wielkoformatowych, aby wzmocnić dodatkowy ciężar wynikający z posiadania większej objętości wina. Ale dla większości wina niegazowanego? Generalnie chodzi o to, aby dodać powagi i odrobinę luksusu.

W Saverglass winiarnie domagają się cięższej butelki bardziej niż jakakolwiek inna modyfikacja, mniej jako kwestia próżności niż kwestia percepcji. W przypadku butelek kosztujących ponad 100 USD, zwłaszcza z prestiżowych regionów, takich jak Bordeaux i Napa, oczekuje się ciężkiej butelki.

Na wynos? Często zdarza się, że marka wydaje dodatkowe wydatki na szkło, aby spełnić oczekiwania konsumentów. Pamiętaj tylko, że dodatkowe koszty produkcji i wysyłki zostaną uwzględnione w ogólnej cenie wina.

Poważnie, po co to w ogóle jest? / Getty

Jaki jest sens tej łódki?

Nie ma zgody co do tego, dlaczego butelki wina są nadal robione za pomocą łódki, z wydrążonym wgłębieniem na dole, ale jest to funkcja, która pozostanie. Wygląda na to, że jak ciężka butelka, głęboka łódka to kolejny subtelny sposób na przyciągnięcie uwagi klienta. Przekazuje coś innego na temat butelki, nawet jeśli nie bardzo wiesz, co to jest. Głęboka łódka wymaga więcej szkła, a funkcja ta idzie w parze ze wspomnianymi ciężkimi, drogimi butelkami.

Butelka z całkowicie płaskim dnem jest najtańszą opcją. To dlatego nie znajdziesz punts na produktach takich jak napoje gazowane czy sosy sałatkowe. Wyjątkiem jest kształt fletu, wydłużona butelka najprawdopodobniej zawiera Riesling lub Gewürztraminer , jest tradycyjnie produkowane bez punta, niezależnie od jakości wina.

Kontrola jakości szwów (mniej)

Kelly Koch, winiarz pod adresem Winnice Macari W North Fork na Long Island jakość butelek jest najważniejsza dla bezproblemowej produkcji.

„Niedoskonałości szkła mogą utrudniać przejście przez linię butelkowania” - mówi. „Maszyna ma wiele ruchomych części [które] można dopasować do konkretnej butelki, przez którą przepływa. Jeśli butelki nie są dokładnie takie same, mogą wystąpić problemy ”.

Co równie ważne, tandetna produkcja i nieprecyzyjne chłodzenie podczas procesu produkcji szkła może sprawić, że butelki będą bardziej podatne na pękanie lub będą miały widoczne szwy - kolejny dowód na tanią butelkę.

Serce ze szkła

Najdrobniejsze szczegóły pojemnika na wino mogą zostać przeoczone przez większość podczas podróży od półki sklepowej do pojemnika na recykling. Ale szklana butelka jest ważna i to nie tylko dla osoby prezentującej swoje ostatnie zbiory lub dla firmy, która chce zaistnieć na rynku. Butelki są powodem, dla którego wino może podróżować z najbardziej nieznanych miejsc na świecie do Twojej szklanki lub piwnicy. Dla osoby zainteresowanej terroir, vintage i przechowywaniem, to niezbędne opakowanie może rzeczywiście dostarczyć intrygującego wglądu w ogólną mistykę wina.