W samym sercu Napa valley Oakville to adres, do którego należy się wybrać z Kalifornii Cabernet Sauvignon, do której uprawiają swoje wina czołowi producenci luksusowych win. Jest domem dla takich gigantów Posiadłość Harlana , Nic nie robić , Z Doliny , Robert Mondavi , Opus One , Groth , Wzdręga , PlumpJack Winery i Wrzeszczący Orzeł , żeby wymienić tylko kilka.

Słynne winnice są nie mniej epickie, od To Kalon po Martha’s Vineyard, Ranczo Vine Hill , Oakville Ranch , Bonny’s Vineyard oraz Money Road Ranch . Winogrona z apelacji kosztują średnio 10 000 dolarów za tonę.

„Jest tu dobry ruch powietrza i obfite słońce” - mówi Cameron Parry, dyrektor winiarstwa w Groth. „Otrzymujesz czerwone i czarne owoce, pluszowe, miękkie taniny - to piękny punkt zwrotny na wielu poziomach”.

To była niesamowita Martha’s Vineyard, która została pierwszym wyznaczonym winnicą w Kalifornii w 1966 roku, dzięki uprzejmości Piwnice Heitz . Heitz nadal tworzy Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon do dzisiaj.

Na aukcji win Napa Valley w 2000 roku, sześć litrów Screaming Eagle z 1992 roku sprzedano za 500 000 dolarów, otwierający oczy rekord, który przyciągnąłby więcej uwagi i pragnienia uprawianego w Oakville Cabernet.

W tym samym roku Robert Mondavi zbudował swoją kultową winnicę w winnicy To Kalon, pierwszej takiej operacji w dolinie otwartej po prohibicji. Około dekady później Far Niente i Opus One otworzyły swoje podwoje, przy czym ta ostatnia była historycznym wspólnym przedsięwzięciem z baronem Philippe de Rothschild z Bordeaux i Mondavi. Wkrótce, w 1981 roku, Groth kupił uprawiane winnice Dąb Srebrny współzałożyciel Justin Meyer.

To byłaby Rezerwa taksówki Grotha z 1985 roku, która pobiła rekordowe wyniki w większości publikacji poświęconych winu. W tym samym roku Bill Harlan zaczął sadzić winnicę na zachodnim krańcu apelacji, wypuszczając pierwszy Harlan wino z 1996 roku z rocznika 1990.

The Dalla Valle 1992 Maya, nazwany na cześć córki założyciela Naoko Dalla Valle, również zyskał uznanie krytyków. Winnice Dalla Valle powstały w 1982 roku na wschodnim krańcu Oakville, tuż poniżej Pritchard Hill, a pierwsze wino wypuściły w 1986 roku. Położone na zachodnim, bogatym w minerały wzgórzu, składa się z 18 charakterystycznych bloków z 14 akrami Cabernet Sauvignon, sześć akrów Cabernet Franc i pół akra Petit Verdot.

Nowe luksusowe doświadczenia winiarskie w Napa Valley

Uznanie dla Oakville trwało. Na Aukcja win Napa Valley odbył się w 2000 roku, sześć litrów Screaming Eagle z 1992 roku sprzedano za 500 000 dolarów, otwierający oczy rekord, który przyciągnąłby więcej uwagi i pragnienia uprawianego w Oakville Cabernet.

Wiele z tych niezwykłych win zostało wyprodukowanych jeszcze zanim Oakville stało się apelacją w 1993 roku. Nowy Amerykański Obszar Winiarski powstał na północ od Washington Street w Yountville przy autostradzie 29 i rozciąga się na dwie mile aż do Skellenger Lane. Waha się od 500 stóp nad poziomem morza w zachodnich Majakamach do 1006 stóp we wschodnim paśmie Vaca.

Mięsiste i ekspansywne w taninie, Oakville Cabs zazwyczaj wypełnione są miękkimi, giętkimi owocami, czarną wiśnią, czarną porzeczką, a nawet wiśniowym kordialem, a także kruszonym kamieniem, krzemieniem i świeżo uprawianą ziemią, zwłaszcza z win pochodzących ze zboczy.

Oto zalecane butelki, które pokazują, dlaczego Oakville wciąż jest na szczycie swojej gry.

Polecany Oakville Cabernet Sauvignon

Alpha Omega 2014 Beckstoffer Missouri Hopper Cabernet Sauvignon (Oakville) 250 USD, 95 punktów. Wspaniale oprawiony w waniliową colę, goździki i bogactwo pieczonej śliwki i czereśni, jest wystawnym, ekspansywnym wyrazem tej odmiany, fermentowanym w całości w beczce i dobrze wyekstrahowanym, aby pokazać zrównoważony charakter owoców i przypraw. Wykończenie zapewnia długość i dużą moc. To odważne wino dobrze sprawdzi się w piwnicy. Najlepsze 2024–2030. Wybór piwnicy.

Far Niente 2015 Estate Bottled Cabernet Sauvignon (Oakville) 170 USD, 95 punktów. Do tego wina dodaje się tylko odrobinę Petit Verdot, a Cabernet Sauvigon pochodzi z winnicy Martin Stelling, która stoi po królewsku za winnicą. Rozpoczyna się delikatnymi aromatami czarnej porzeczki i czerwonej wiśni, które pojawiają się na podniebieniu, zbudowanym przez duże garbniki i konsystencję. Bogactwo jest zdefiniowane w ciemnej czekoladzie, z wystarczającą kwasowością, aby zachować soczysty i soczysty smak w ustach. Wybór redaktorów.

Turnbull 2015 Estate Grown Reserve Cabernet Sauvignon (Oakville) 85 USD, 95 punktów. Jest to ziarniste, ziołowe czerwone wino, odważnie taninowe i delikatnie gładkie w konsystencji. Nabiera górskiej atmosfery szałwii, goździków i tytoniu z soczystą ziarnistością, która dodaje złożoności i intryguje. Jeżyna, czereśnia i porzeczka nadają smaku cierpkiej owocowości.

Tierra Roja 2014 Cabernet Sauvignon (Oakville) 155 USD, 94 punkty. To dobrze zrobione, drobnej produkcji wino z domowego osiedla producenta. Zapraszając perfumowanym dębem, ołówkiem i cedrem, ma krzepką moc, która pozostaje elegancka w szkle, z trwałą kwasowością i warstwami czarnej porzeczki i cynamonu.

Nickel & Nickel 2015 John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) 120 USD, 90 punktów. To mocne wino z miejsca położonego w samym sercu apelacji. W nosie pojawiają się suszone zioła i tytoń z nutą czarnej oliwki. Gęsto zbite smaki ciemnej wiśni i czarnej lukrecji przechodzą w bogate, wspierające taniny i soczyste wykończenie.