Dlaczego Sonoma Zin wciąż jest w grze
W tym bogatym, pikantnym winie jest coś wyjątkowo kalifornijskiego. Chociaż ostatnie badania genetyczne pokazują, że Zin pochodzi z dalmatyńskiego wybrzeża Chorwacji, od dawna jest uważany za odmianę złotego państwa, nie bardziej niż w jego historycznym domu, w okręgu Sonoma.
Wczesne początki
XIX wieku Zinfandel był dobrze znany winiarzom z Sonomy. Wielu z tych winiarzy pochodziło z północnych Włoch i osiedliło się w hrabstwie, ponieważ śródziemnomorski klimat i złote wzgórza przypominały im Toskanię lub Piemont.
Ale jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek z tamtej epoki wyprodukował wino, które można by właściwie nazwać „Zinfandel”.
Dzieje się tak dlatego, że w przeciwieństwie do dzisiejszych starców nie interesowały poszczególne odmiany winogron. Zamiast tego chcieli czerwonego wina, które byłoby obfite i pyszne - idealne do zmywania wołowiny i makaronu ostrym sosem pomidorowym.
Aby to osiągnąć, przeszczepili wiele różnych odmian, nie tylko Zinfandel, ale także Carignan, Alicante Bouschet, Mataro, Petite Sirah, Trousseau i inne.
Ponieważ każda odmiana dojrzewa w innym czasie, mogli zebrać przynajmniej część swoich plonów przed jesiennymi deszczami. A jeśli zdołaliby z powodzeniem dojrzeć wszystkie swoje winogrona, różne smaki tworzyły bardziej złożone wino.
Dziś nazywamy te wina „mieszankami polnymi”. Wciąż są produkowane, w małych ilościach, przez winiarzy, którym poszczęściło się, że dostali w swoje ręce te sękate winorośle - niektóre mają ponad 100 lat - którym udało się uniknąć buldożerów rozwoju podmiejskiego.
Trendy i style
Jako odmiana Zinfandel przechodzi przez fazy. Podobnie jak moda, jeden rok już minął, następny minął.
Biorąc pod uwagę różne style Zin na przestrzeni lat - biały Zin Rosé Zin węglowo macerowany Zin tak świeży jak słodki Beaujolais nouveau, Zin w stylu porto nawet musujący Zin - to dziwne, że Amerykanie nie wyrzucili po prostu swojego korkociągu w zamieszaniu.
Ale tak nie jest i dzisiaj Zinfandel jest bardziej popularny niż kiedykolwiek.
To winogrono, które łatwo się przystosowuje. Chociaż potrzebuje słońca i ciepła do dojrzewania, będzie tolerować szeroki zakres warunków.
Rośnie dobrze w gorących, wewnętrznych częściach Alexander Valley, na północ od Geyserville do Cloverdale, produkując wina o mocnej mocy i jeżynowo-czekoladowej soczystości.
Jednak rozwija się również w chłodniejszych częściach rosyjskiej doliny rzeki, choć w pasach bananowych na wyższych wysokościach powyżej linii mgły i na słonecznych, południowych i zachodnich zboczach.
Być może jest to Dolina Suchego Potoku, wciśnięta między Dolinę Aleksandra a Dolinę Rzeki RosyjskiejZinfandelanajbardziej naturalny dom. Wina te definiują owocowy, jeżynowy charakter odmiany.
Od A do Z w Zin Producers
Trudno wymienić najlepszych producentów Sonoma Zinfandel. W przypadku każdego wymienionego nazwiska musisz zostawić trzy osoby, które zasługują na to, by tam być.
Z pewnością nikt nie sprzeciwiłby się cytowaniu Ładny , DeLoach , Gary Farrell , Joseph Swan , Ravenswood , Sausal, Sbragia , Seghesio , Św. Franciszka i Williams Selyem . Są wykonane w różnych stylach, ale wszystkie pokazują tę zmysłową, pieprzową, pełną esencji Zinny.
Robi dobrzeZinfandelwiek? Tak, o czym świadczą 20-letnie butelki z niektórych bardziej uznanych winnic. Wino stopniowo traci swoje początkowe owoce, wyrzucając garbniki, które pojawiają się jako osad na dnie butelki. W owocach staje się też jaśniejszy, łagodniejszy i pozornie słodszy i czystszy.
W rzeczywistości może być trudno odróżnić 20-letniego Zinfandela od równie starego Pinot Noir lub Petite Sirah. Ale dobry Zinfandel jest również gotowy do picia w momencie wydania. A czy jest lepsze wino na letnie grillowanie czy zimowe żeberka?
Kiedy Zin Sins
GdyZinfandelidzie źle - a może, zwłaszcza w czasie upałów - zwykle dzieje się tak z powodu przejrzałości, co jest przyczyną suszonych owoców i dużej ilości alkoholu. To nadaje winu jalapeño-chili ciepło, a także mdłą, glicerynową słodycz.
Stanowiąc wyzwanie dla winiarzy, Zinfandel dojrzewa nierównomiernie na gronie winogron. Możesz mieć kwaśną zieloną jagodę tuż obok dojrzałej fioletowej i rodzynki. Wymaga to starannego przesiewania przez winiarza, co jest kosztowne, ponieważ wymaga więcej rąk, aby wybrać złe jagody ze stołu do sortowania.
Na szczęście Sonoma jest pożądanyZinfandelssą traktowani przez swoich właścicieli jak rozpieszczone dzieci. Świetny Zinfandel nigdy nie będzie tani, ale w porównaniu z Cabernetem czy Pinot Noir,Zinfandelto najlepsza wartość, jaką znajdziesz w czerwonym winie z Sonoma County.
