Wielu ludzi, którzy regularnie lubią wino, nie chce „kłopotać się” odkładaniem win na przyszłe spożycie. Być może pomysł masywnych piwnic z winami wypełnionych butelkami kosztującymi tyle samo, co samochód rodzinny może być zniechęcony. Przewidywany koszt zakupu win, które nie zostaną otwarte w najbliższym czasie, może doprowadzić wielu do przekonania, że ​​piwnica z winami nie jest dla nich.

Ale odłóż na chwilę te uczucia na bok. Rozpoczęcie skromnej kolekcji win ma wiele zalet. Zwróć uwagę, że powiedziałem „kolekcja wina”, a nie piwnica na wino. Kolekcja to znacznie prostszy (i tańszy) sposób, aby wprawić piłkę w ruch. Oto kilka wskazówek na początek i kilka typowych błędów, których należy unikać.

Podcast dla entuzjastów wina: co, gdzie i kiedy piwniczne wino

Może czujesz, że nie masz miejsca. Ale spójrz jeszcze raz. Czy jest mała szafka, która może być przeznaczona na kilka pudełek wina? A może nieużywany narożnik piwnicy (oczywiście z dala od źródeł ciepła)? Zaledwie kilka drewnianych desek na betonowych blokach było początkiem mojego systemu przechowywania wina DIY. Wszystko, czego potrzebujesz, to miejsce utrzymujące względnie stałą temperaturę przez cały rok, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i wolne od wibracji.

A co z wydatkiem? Zbieranie wina na skromną skalę pozwala zaoszczędzić pieniądze. Możesz otrzymać rabaty na skrzynkę, nawet na mieszankę butelek. Istnieją również oszczędności, które można uzyskać podczas sezonowych wyprzedaży lub wyprzedaży starszych roczników.

Możesz zacząć powoli. Kupuj jednocześnie dwie butelki: jedną do picia i jedną do odłożenia. Pomaga to uniknąć jednego częstego błędu, jakim jest kupowanie zbyt dużej ilości wina na raz. Rezultat może wyglądać jak monokultura jednego rocznika, jednego regionu lub jednego rodzaju wina.

Nie ulegaj pokusie zakupu
wina trofeum o wysokiej punktacji.

Kupowanie zbyt dużej ilości tego samego rodzaju wina - czy to czerwonych, Cabernetów czy win z Kalifornii - ignoruje prawdopodobieństwo, że Twoje gusta będą ewoluować w czasie. Jedną z przyjemności zbierania wina jest eksperymentowanie.

Nie potrzebujesz takiej piwnicy, aby zacząć zbierać wino / Zdjęcie: Al Powers, Aureole, Las Vegas

Może myślisz, że tylko wytrawne wina czerwone mogą się starzeć i nie ma sensu odkładać niczego innego? Źle! Wytrawne wina białe często poprawiają się po kilku latach w butelce. Wina musujące (zwłaszcza szampany vintage) dojrzewają z wdziękiem, podobnie jak większość win słodkich i praktycznie wszystkie wina wzmocnione.

Kiedy już zaczniesz zbierać kolekcję, na pewno znajdziesz kilka specjalnych butelek, które będziesz chciał zachować na odpowiednią okazję. Ale unikaj sparaliżowania czekając na tak doskonałe okoliczności. O ile twoje wino nie jest specjalnie związane z określonymi urodzinami lub rocznicą, otwarcie wspaniałej butelki sprawia, że ​​każda noc jest wyjątkową okazją. Dlaczego zwlekać?

Nie ulegaj pokusie kupowania tylko win z nagrodami, które zdobywają najwyższe wyniki. Kilka z nich jest świetnych, ale raczej nie da się ich wyciągnąć na kolację w ciągu tygodnia. Postaraj się, aby większość swojej kolekcji obejmowała wina, którymi można się delektować w ciągu kilku lat, bez specjalnego wysiłku. Dzięki temu ich jakość nie spadnie z klifu, zanim do nich dotrzesz. Kilka lat dodatkowego dojrzewania butelek pomoże większości młodych win. Dodatkowy czas wygładzi ostre krawędzie, zmiękczy taniny i lepiej zintegruje smaki.

Uważaj na wina kupowane jako „inwestycja”. Im rzadsze i droższe jest wino, tym większe ryzyko podejmujesz. Wielu sprzedawców nie gwarantuje picia naprawdę starych win, a korki zawodzą. Dla większości ludzi kolekcja win istnieje po to, aby uczyć się, dzielić się nimi i cieszyć się nimi, a nie w celu osiągnięcia zysku.

My Polecić:

• Entuzjasta wina VinoView 28-butelkowa chłodziarka do wina
• Stojak na wino N'FINITY 4-stopowy - 5-kolumnowy

Pamiętaj, że kolekcje win są jak ogrody. Muszą być regularnie pielęgnowane. Słabo zorganizowane stosy przypadkowych przypadków prawdopodobnie będą oznaczać, że butelki zostaną zgubione, przeoczone lub całkowicie zapomniane. Bez jakiejś organizacji ta droga butelka, którą oszczędzasz, mogłaby znaleźć się w sosie do spaghetti.

Bez względu na to, jak układasz i wybierasz swoje wina, pamiętaj, aby okresowo je przeglądać, przeglądać swoją kolekcję i nie zapomnieć o nagrodzeniu się jedną z tych specjalnych butelek od czasu do czasu.