Z każdym lądowaniem na lotnisku Fontanarossa w Katanii, położonym na wschodnim wybrzeżu Sycylii, nieuchronnie rozwija się ta sama scena. Po długim okresie migotania śródziemnomorskiego krajobrazu ogromna masa stopionej skały w kształcie stożka wystaje w górę tak nagle i tak wysoko, że mogłaby pozornie zeskrobać podbrzusze samolotu. Nawet w deszczowy dzień spiczasty wierzchołek wulkanu wyłania się wysoko nad linią chmur. 'Popatrz! Etna - szepczą pasażerowie z ulgą, potwierdzając, że ich cel został osiągnięty.

Etna, stała latarnia morska i śródziemnomorski punkt orientacyjny od czasów starożytnych, jest dumnym symbolem sicilianity - nadaje ton pozostałej części wyspy. Nieprzewidywalne i ekscytujące, epickie i surowe, tragiczne i piękne: jeśli miejsce może mieć seksapil, Sycylia ma go w pikach.

Ale to, co sprawia, że ​​Sycylia jest dziś jeszcze bardziej atrakcyjna dla odwiedzających ją turystów - poza przygodą, historią i możliwościami turystycznymi - to fakt, że szybko staje się ona popularnym miejscem serwującym dania i wino we Włoszech. Nowe pokolenie kreatywnych szefów kuchni wraca do sekretnych przepisów swoich babć i przerabia je, a nowa grupa winiarzy wreszcie zdaje sobie sprawę z potencjału enologicznego wyspy.

Według Włoskiej Izby Turystycznej Sycylia jest trzecim najważniejszym miejscem turystycznym we Włoszech po Toskanii i Piemoncie i chociaż dane są trudne do potwierdzenia, niektórzy twierdzą, że Sycylia zajęła już drugie miejsce nad Piemontem. Jednak pomimo naturalnej atrakcyjności Sycylii, którą miłośnicy wina czują, enoturystyka wciąż jest w powijakach. Ograniczone „szlaki winiarskie” lub „trasy degustacji” istnieją w konkretnych obszarach, takich jak Alcamo na południowo-zachodniej Sycylii, ale nie ma skutecznego podmiotu obejmującego całą wyspę, który zajmowałby się tworzeniem map drogowych wina i przewodników lub koordynowaniem strategii między salami degustacyjnymi winnic, restauracjami i hotelami . Pod koniec dnia turyści winni mogą samodzielnie odkrywać Sycylię. Może to być zarówno skomplikowane, jak i frustrujące dla obcokrajowców.

Masz wypożyczony samochód, ale nie wiesz, od czego zacząć? Oto trzy trasy winiarskie, które obejmują główne atrakcje wyspy, winiarnie i popularne restauracje.

Trasa 1: Enotria

Siedemdziesiąt procent potencjału winiarskiego Sycylii znajduje się w zachodniej Sycylii: na otaczających winnice wzgórzach i dolinach od Palermo do Contessa Entellina oraz w regionie Alcamo, gdzie uprawiane jest białe wino. Najlepszą strategią na zwiedzanie zachodniej Sycylii jest zrobienie swojej bazy w stolicy regionu Palermo, z jej normańskim pałacem, mozaikami, operami, unikalną architekturą sycylijsko-mauretańską oraz nową sceną restauracyjną i winiarską. Pomimo ruchu w centrum miasta, będziesz zaskoczony, jak szybko można dotrzeć do większości punktów zachodniej Sycylii z Palermo

Osoby, które zaczęły późno, mogą udać się na północ od Palermo drogą nadmorską (113), aby spokojnie przejechać obok Capo Zafferano i Porticello (wioska rybacka z restauracjami z widokiem na port - zatrzymaj się tutaj na doskonały lunch z owocami morza) oraz Casteldaccia, gdzie znajduje się siedziba Corvo. . Po wcześniejszym umówieniu można odwiedzić stare piwnice Corvo i skosztować win, w tym flagowego Duca Enrico (surowego, 100-procentowego Nero d’Avola od marki Duca di Salaparuta). Podążaj nadmorską drogą do Cefalù w popołudniowym świetle. Złote promienie oświetlają wyniosłą katedrę tego nadmorskiego miasta. Zaledwie 30 minut stąd, pośród stromych gór za Cefalù, znajduje się Abbazia di Santa Anastasia, bardzo romantyczne miejsce na nocleg. Dawne opactwo benedyktynów zbudowane w XII wieku, jest zarówno luksusowym hotelem, jak i jedną z najbardziej szanowanych winnic na wyspie. Pozwalają nawet gościom pomagać przy zbiorach we wrześniu.

Alternatywną trasą z Palermo jest szybsza autostrada A19 do Katanii i wizyta w nienagannej posiadłości Regaleali hrabiego Tasca d’Almerita (zjazd Scillato). Tutaj autorka i ekspertka kulinarna Anna Tasca prowadzi jedną z najbardziej znanych szkół gotowania na Sycylii, w której można poznać bogactwo sycylijskich sekretów kuchennych, od przygotowywania pasty pomidorowej po marynowanie kaparów.

Niezwykłą drogą winiarską zachodniej Sycylii jest droga 624, która odchodzi z Palermo od południa i przecina wyspę prosto do Sciacca. W trakcie tej dwu- lub trzygodzinnej jazdy przecinasz dramatyczne widoki winnic, górskie korytarze, kamienne domy wiejskie i zielone pola usiane pasącymi się owcami. Okolica jest czysta i niezagospodarowana i chociaż na trasie nie znajdziesz wartych uwagi restauracji ani hoteli, możesz zorganizować wiele przystanków na degustację wina. Calatrasi, Donnafugata (chociaż ich sala degustacyjna znajduje się w Marsali), Cusumano, Planeta i Feudo Arancio (oferują pełną wycieczkę do piwnicy) to niektóre z dobrze znanych sycylijskich winnic na trasie 624 lub w pobliżu, które można odwiedzić po wcześniejszym umówieniu się. Zaplanuj swój dzień na późny lunch w Vittorio w Porto Palo, niedaleko Menfi. Restauracja rekompensuje nieformalny i nieokreślony wystrój wnętrzami, które według niektórych są najlepszymi owocami morza na wyspie. Po obiedzie możesz zwiedzić świątynie i park archeologiczny Selinunte, greckiej kolonii założonej w 650 rpne.

Rozpocznij następny dzień wśród zabytków i winnic w Monreale, bogatej w mozaiki normańskiej katedry i krużganku 20 minut od Palermo. Jedź drogą 186 (która staje się 113 po Partinico) do Alcamo. To stolica rześkich, bogatych w minerały sycylijskich białek z Chardonnay, Catarratto, Grecanico, Inzolia lub ich mieszanek. Jedną z najbardziej fotogenicznych osiedli w okolicy jest Tenuta Rapitalà. Dalej wzdłuż 113 nie przegap majestatycznej greckiej świątyni i teatru Segesta.

Na zachodniej Sycylii są jeszcze co najmniej dwa miejsca, które powinny być uwzględnione w podróżach każdego miłośnika wina i jedzenia. Można je z łatwością uwzględnić na tej trasie, zanim zrobią pętlę z powrotem do Palermo na północnym lub południowym odgałęzieniu autostrady A29. Pierwszym z nich jest miasto Erice, zawieszone około 2500 stóp nad Trapani. W pogodny dzień można podziwiać skaliste północne wybrzeże aż do San Vito lo Capo, a nawet zobaczyć tunezyjski przylądek Bon. Oprócz zapierających dech w piersiach widoków i kamiennych budynków z bijoux, Erice słynie ze słodyczy i ciastek.

Drugą obowiązkową wizytą jest Marsala, dom wzmocnionego wina o tej samej nazwie. Otoczony polami solnymi i ozdobiony pięknym centrum miasta zbudowanym z kremowego kamienia, główną atrakcją Marsali jest wycieczka i degustacja w zabytkowych piwnicach Cantine Florio. W XVIII wieku śródziemnomorska flota brytyjskiej Królewskiej Marynarki Wojennej rozszerzyła swoją obecność w regionie i zaczęła poszukiwać lokalnego wina, które można by zachować podczas długich rejsów morskich i zastąpić ich ukochany port. Kupiec z Liverpoolu, John Woodhouse, dodał alkohol do lokalnego wina Marsala i zaczął wysyłać je z powrotem do Anglii, gdzie odniosło natychmiastowy sukces. Od tego czasu Marsala wypadła z łask, ale wycieczka po Cantine Florio oferuje fascynujący wgląd w przeszłość sycylijskiego winiarstwa. Rodzina, która jest właścicielem winnicy Donnafugata, również zaczęła od produkcji Marsala, ale od tego czasu przeniosła się do produkcji wysokiej jakości wytrawnych win, które są popularne we Włoszech i za granicą. Donnafugata to jedna z najlepszych sycylijskich winnic, jeśli chodzi o organizację imprez związanych z turystyką winiarską. Oferują indywidualne wycieczki i lunche, a także organizują koncerty jazzowe z degustacjami wina.

Zastanawiając się nad historią południowo-wschodniej Sycylii, być może najważniejszą datą do zapamiętania jest 11 stycznia 1693 r. Tego dnia potężne trzęsienie ziemi nawiedziło ten obszar, zabijając 50 000 ludzi, zrównując z ziemią 50 miast i niszcząc bogate dziedzictwo greckie, rzymskie i Kultura bizantyjska. Nastąpił projekt odbudowy, napędzany lukratywnym handlem tuńczykiem: był tak wielki, że wciąż nie ma sobie równych w południowych Włoszech. W ciągu zaledwie pół wieku odbudowano miasta i katedry. Ponieważ Sycylia w pełni przyjęła artystyczną muzę XVII-wiecznej włoskiej architektury barokowej, konstrukcja zrodzona z gruzów trzęsienia ziemi wydaje się dziś niezwykle ekstrawagancka i spójna w stylu. Pejzaże miejskie zdobią balkony i fasady z rzeźbionymi rozetami i nimfami z białego kamienia.

Anny Tasca's Sicilian Cooking School
www.tascadalmerita.it
Anna Tasca to świetna nauczycielka kulinarna.

Farma Spadafora
Contrade Virzì (Palermo)
Telefon: +39091 6703322
www.spadafora.com
Winiarz Francesco Spadafora otworzył mały hotel i restaurację na swojej posiadłości w pobliżu stolicy Sycylii.

Od Calogero
Via Torre Mondello 22
Mondello (Palermo)
Telefon: +39091 6841333
Specjalnością lokalu jest ciepła ośmiornica w sosie cytrynowo / oliwkowym oraz spaghetti z ikrą jeżowca.

Od Vittorio
Via Friuli Venezia Giulia 9
Porto Palo (Menfi)
Telefon: +39 0925 78381
Zrelaksuj się i pozwól Vittorio przeprowadzić Cię przez świeże połowy dnia.

Osteria dei Vespri
Piazza Croce dei Vespri 6
Palermo
Telefon: +39091 6171631
www.osteriadeivespri.it
Spróbuj szafranowych kopytek ziemniaczanych z sosem przepiórczym i szparagowym.

Relais Abbazia Santa Anastasia
Castelbuono (Cefalù)
Telefon: +39 0921 672233
www.santa-anastasia-relais.it
Śpij wśród rozległych winnic na wzgórzach w tej aktywnej winnicy i hotelu relais z 28 pięknymi pokojami prowadzonymi przez Francesco Lena i jego żonę.

Winiarnie do odwiedzenia (najpierw umów się na spotkanie): Calatrasi ( www.calatrasi.it ) Crow / Duke of Salaparuta / Cantine Florio ( www.vinicorvo.it ) Cusumano ( www.cusumano.it ) Donnafugata ( www.donnafugata.net ) Firriato ( www.firriato.it ) Pomarańczowa feud ( www.feudoarancio.it ) Planeta ( www.planeta.it ) Tasca d’Almerita ( www.tascadalmerita.it ) i Tenuta Rapitalà ( www.rapitala.it ).

Trasa 2: Barokowa Sycylia

Barokowy zakątek Sycylii jest najmniej odwiedzanym i według wielu najpiękniejszym na wyspie. Na płaskowyżu Iblean, białe kamienne mury przecinają terytorium otoczone drzewami. Ponieważ jest to również najbardziej odległa część Sycylii, pobieżna wizyta powinna zająć trzy lub cztery dni.

Zaczynając w Katanii, jedź wzdłuż wybrzeża drogą nr 114 bezpośrednio do Syrakuz. Strefa archeologiczna obejmuje słynny teatr grecki i wysoką na 70 stóp jaskinię w kształcie ucha zwaną „uchem Dionizego”, która słynie z doskonałej akustyki. Największą atrakcją tego obszaru jest wyspa Ortygia, na której znajduje się zabytkowe centrum miasta i katedra Duomo. W tej chwili Syracuse przeżywa boom na rynku nieruchomości, a starsze budynki wracają do dawnej świetności.

Jedź wzdłuż wybrzeża (obecnie Route 115) do Avoli. To senne nadmorskie miasteczko zawdzięcza swoją nazwę najważniejszemu na wyspie szczepowi winiarskiemu, Nero d’Avola, chociaż naukowcy nie są pewni, czy to właśnie tutaj pochodzi. Zaledwie kilka kilometrów dalej, Noto jest wizytówką sycylijskiego baroku i stolicą tego wyjątkowego ruchu architektonicznego. Niestety, główna katedra jest pokryta rusztowaniami od czasu zawalenia się jej kopuły w 1996 roku, ale to, co najlepsze w Noto, można podziwiać, spacerując po głównej ulicy, Corso Vittorio Emanuele.

Około 30 minut od hotelu znajduje się Modica. Noto stoi wysoko na szczycie wzgórza, ale Modica jest zbudowana w fałdach głębokiego wąwozu i jest niewidoczna z góry. Kompaktowy i pięknie zakonserwowany, jest najlepiej znany ze swojej rzemieślniczej produkcji czekolady. Ostatnim z trio sycylijskich miast barokowych jest Ragusa Ibla, w której znajdują się dwie najgorętsze restauracje na Sycylii: Locanda Don Serafino, zbudowana pod ziemią w dawnych stajniach oraz Ristorante Duomo, prowadzona przez znanego szefa kuchni Cicco Sultano. Obaj dbają o to, aby zaopatrywać się w najlepsze sycylijskie wina.

Z Ragusy można udać się drogą 514 do Caltagirone, ostoi majoliki na Sycylii. Miasto jest znane ze swojej 142-stopniowej Scala di Santa Maria Sycylijska historia jest przedstawiona na każdym stopniu w kolorowych kafelkach. Niedaleko znajduje się Villa Romana del Casale w pobliżu Piazza Armerina. Ta rzymska willa, bogato zdobiona cennymi mozaikami, jest jednym z najważniejszych stanowisk archeologicznych we Włoszech. Mozaiki wyglądają jak piksele cyfrowe zdjęcia starożytnego świata.

Ci, którzy mają mniej czasu, mogą jechać prosto z Ragusy wzdłuż E45, mijając Gela do Butery, która znajduje się nieco w głębi lądu. Doskonałym miejscem do degustacji i zwiedzania win jest Feudo Principi di Butera. Rozległe i wypielęgnowane winnice prowadzą wzrok do pięknie odrestaurowanego zamku, który jest otwarty dla zwiedzających nawet w weekendy - rzadkość na Sycylii. Wracając na wybrzeże, Licata szczyci się La Madia, jedną z najbardziej znanych restauracji na Sycylii.

Agrigento i jego dolina świątyń znajdują się mniej niż godzinę drogi drogą nr 115. Założone przez Greków w 581 roku pne świątynie zostały zbudowane z widokiem na morze, aby każdy mógł je podziwiać. Świątynia Zgody (jedna z najlepiej zachowanych greckich świątyń na świecie) i Świątynia Zeusa Olimpijskiego (jedna z największych na świecie) nadal budzą podziw tych, którzy ją dziś odwiedzają.

Don Camillo
Via Maestranza 96
Syracuse
Telefon: +39 0931 67133
www.ristorantedoncamillosiracusa.it
Don Camillo wprowadził Syracuse w centrum uwagi epikurejczyków. Specjalnością lokalu jest zuppa di mucco: neonati (larwy świeżo narodzonej ryby w smacznym bulionie) .Locanda Don Serafino
Via Orphanage 39
Ragusa Ibla
Telefon: +39 0932 248778
www.locandadonserafino.it
Epicka sycylijska przygoda kulinarna, której akcja toczy się w najlepszej, encyklopedycznej karcie win w podziemnej piwnicy z winami. Ma również bardzo romantyczne pokoje wyrzeźbione w kamieniu na nocleg.

Restauracja Duomo
Via Capitano Bocchieri 31
Ragusa Ibla
Telefon: +39 0932 651265
www.ristoranteduomo.it
Kulinarna kryjówka najgorętszego szefa kuchni Sycylii, Ciccio Sultano. Wśród specjałów jest spaghetti z anchois, ogolona bottarga (suszona ikra tuńczyka) i koncentrat z marchwi.

Pustelnia Giubiliana
Droga do Marina di Ragusa, 9 km
Ragusa
Telefon: +39 0932 669119
www.lorangerie.it
Spać pod freskami na suficie w tym eleganckim pensjonacie położonym w samym sercu Modicy. Słynna restauracja Fattoria delle Torri znajduje się pod tym samym zarządem, Caffè dell’Arte
Corso Umberto I 114
Modica
Telefon: +39 0932 943257
www.caffedellarte.it
Chocolatiers Bonajuto jest bardziej znane (www.bonajuto.it) z gęstej czekolady, ale obserwowanie ludzi jest lepsze w Caffè dell’Arte po drugiej stronie ulicy.

Kredens
Via Filippo Re Capriata 22
Licate (Agrigento)
Telefon: +39 0922 771443
www.ristorantelamadia.it
Ta restauracja z otworem w ścianie jest pomnikiem kulinarnych innowacji Sycylii. Kolację rozpoczyna degustacja z menu oliwy: olej z popiołem wulkanicznym i olejami z różnych odmian, które podkreślają bukiety karczochów, cebuli lub migdałów.

Hotel Villa Athena
Via Walk
Archeologiczne 33
Agrigento
Telefon: +39 0922 596288
www.athenahotels.com
Śpij tak blisko świątyń Agrigento, że prawie możesz przytulić kolumny. Poproś o pokój z widokiem w najstarszej części willi.

Winiarnie do odwiedzenia (koniecznie umów się wcześniej): Feudo Principi di Butera ( www. feudobutera.it ) Gulfi ( www.gulfi.it ) i Valle dell’Acate ( www.valledellacate.com ).

Trasa 3: Circumetnea

Jeśli chodzi o szlaki winiarskie Sycylii, najpotężniejszą z panoramicznych atrakcji jest obwodnica (również kolej), która okrąża podstawę Etny, zwaną Circumetnea. Jeśli zaczynasz w Katanii, możesz łatwo ukończyć wędrówkę w jeden dzień, ale powinieneś spróbować przedłużyć swoją wycieczkę o jeden lub dwa dni w Taorminie lub na plaży.

Ten tlący się wulkan wznosi się prawie 11 000 stóp od morza i obejmuje obszar większy niż metropolia Nowego Jorku. Strumienie pary i dymu regularnie unoszą się z kraterów i przypominają nam o potencjale zniszczenia: gdyby niższe szczeliny i pęknięcia wulkanów nagle się rozerwały, Etna mogłaby zetrzeć ze stopionych strumieni dziesiątki miast.

Zacznij od Paternò na południowym zboczu Etny i jedź dalej drogą 284 w kierunku Adrano. Żyzne gleby wulkaniczne stworzyły cudowną winiarską krainę, w której miejscowe winorośle przycinane na głowach, takie jak Nerello Mascalese i Nerello Cappuccio, walczą o przetrwanie. Ale niższe temperatury i wyższe wysokości okazały się również idealne dla białych win, niektóre winnice eksperymentują również z Pinot Noir. Jest to najbardziej ekstremalna uprawa winorośli, a jej rezultaty przynoszą głęboko charakterystyczne wina o wypolerowanych właściwościach mineralnych, których nie produkuje się nigdzie poza tym niebezpiecznym terytorium. Dwie z najlepszych posiadłości to Benanti i Cottanera (ta ostatnia ze 120 akrami winnic wzdłuż zboczy wulkanu). Obie przyjmują gości po wcześniejszym umówieniu.

We wsi Bronte na wschodniej flance znajdują się najlepsze włoskie gaje pistacjowe. Drzewa przypominające krzewy dobrze się rozwijają na żyznych glebach wulkanu i plonują co dwa lata. Miejscowi szczęśliwie włączyli zielony orzech do większości swoich przepisów, od ciastek pistacjowych po miecznika pieczonego w pistacjowej skórce.

Najbardziej atrakcyjną wioską Etny jest Randazzo, która została zbudowana w całości z czarnego kamienia wulkanicznego i jest wyjątkowo zachowana - nigdy nie uległa erupcji. Pasticceria Santo Musumeci na centralnym Piazza Santa Maria to najlepsze lody pistacjowe, jakie kiedykolwiek spotkasz. Circumetnea prowadzi dalej do Linguaglossa (nazwanego „wielkim językiem” po gwałtownym strumieniu lawy), gdzie jest wiele możliwości uprawiania narciarstwa i wędrówek. Albo z Randazzo, możesz wybrać bardziej bezpośrednią trasę 185 do Taorminy.

Szczepione na skalistym szczycie romantyczne miasto Taormina jest wciśnięte pomiędzy błękitne morze a niebo i oferuje wspaniałe widoki na ośnieżoną Etnę i skaliste wybrzeże. Z pięknymi willami, hotelami i kawiarniami jest to jedno z obowiązkowych miejsc na Sycylii. Na południe od Toarminy znajduje się szereg zatoczek i plaż rozciągających się od Isola Bella do Aci Castello (w pobliżu Katanii), gdzie ogromne skały wzdłuż wybrzeża są podobno głazami rzucanymi przez cyklopy na Odyseusza i jego załogę. Nigdzie na tym kursie nie będziesz w stanie uciec przed przytłaczającą obecnością Etny.

I żadnego miejsca, które odwiedzisz w jakimkolwiek zakątku Sycylii, nie będziesz w stanie zapomnieć ani żałować, że poświęciłeś czas i wysiłek, aby go odwiedzić.

W Duomo
Vico Eesio 11 (Piazza Duomo)
Taormina
Telefon: +39 0942 625656
www.ristorantealduomo.it
Specjały domowej kuchni wpisują się w kulinarne tradycje tej części Sycylii. Spróbuj gulaszu z kóz.

Hotel Villa Ducale
Via Leonardo da Vinci 60
Taormina
Telefon: +39 0942 28153
www.villaducale.com
Romantyczna kryjówka z szerokimi, rozległymi widokami na morze i wulkan.

Locanda del Vinattiere
Via Fontana 10
Valverde (Katania)
Telefon: +39095721 1865
www.locandadelvinattiere.it
Dostępne są pełne dania rybne lub mięsne, które zależą od kreatywnych zachcianek szefa kuchni.

Osteria i Tre Bicchieri
Via San Giuseppe al Duomo 31
Katania
Telefon: +39095 7153540
www.osteriaitrebicchieri.it
Najlepsze jedzenie w Katanii. Canelloni faszerowane ragu z krewetkami, kremem z pomidorów koktajlowych i smażonym koprem włoskim to dobry początek.

Cukiernia Santo Musumeci
Piazza Santa Maria 9/10
Randazzo
Telefon: +39095 921196
Szczerze mówiąc, muszą to być najlepsze lody pistacjowe na świecie (podawane w świeżo upieczonej słodkiej bułce). Uzupełnij ogolony lód o smaku mleka migdałowego.

Hotel San Domenico Palace
Piazza San Domenico 5
Taormina
Telefon: +39 0942 613111
www.sandomenico.thi.it
Z najlepszego hotelu na Sycylii roztacza się widok na każdy kaszel i kaszel w Etnie
czkawka.

Winiarnie do odwiedzenia (najpierw umów się na spotkanie): Benanti ( www.vinicolabenanti.it ) i Cottanera ( www.cottanera.it ).