Niezależnie od tego, czy Twój napar jest klasykiem lager lub pełnowartościowy gruby , nie zaszkodzi zmienić rzeczy i od czasu do czasu spróbować nowego stylu piwa.

Jeśli chcesz poeksperymentować, wypróbuj piwo koźlak.

Co to jest piwo koźlak?

Bock jest uważany za słodowego kuzyna tradycyjnego bursztynowego lagera.

Podobnie jak w przypadku wielu rodzajów piwa, „w ramach tego stylu istnieje kilka różnych stylów”, mówi Alan Delahunt, dyrektor generalny Crooked Can Brewing Company w Ogrodzie Zimowym, Floryda . Zauważa, że ​​typy koźlaków wahają się od alkohol według objętości (ABV) eisbock na bardziej chmielowy maibock. „Jest koźlak dla każdego” – mówi Delahunt.

Delahunt po raz pierwszy miał kontakt z piwem koźlaka, gdy dorastał w Irlandii. „Pamiętam, że w Halloween miałem mojego pierwszego Doppelbocka” – mówi. „Pogoda była chłodniejsza i po prostu pomyślałem, że słodowość zapewnia takie słodkie ciepło”.

Skąd się wzięło piwo koźlak?

Piwo Bock powstało już w XV wieku, a jego imiennikiem jest północ Niemieckie miasto Einbeck , gdzie została założona. Wraz ze wzrostem popularności piwa styl przeniósł się na południe do Monachium.

Potem nazwa trochę się zmieniła.

„Kiedy dotarł do Bawarii, ich akcent był dość mocny i brzmiał jak ein-bock” – mówi Delahunt. Tak się złożyło, że einbock to niemieckie słowo oznaczające koziołka, dlatego wielu piwowarów używa tego zwierzęcia w grafice na swoich drinkach w stylu koźlaka.

Wiele stylów piwa Bock

W firmie Crooked Can Brewing Company piwowarzy zdecydowali się na wprowadzenie koźlaka do swoich klientów poprzez Weizenbock, styl o bardziej chlebowym smaku. Nazywa się Reisensprung i jest niefiltrowanym koźlakiem pszennym, który ma 7% ABV.

„To skrzyżowanie hefeweizena z bursztynem” – mówi Delahunt. „Otrzymujesz smak pocieszającego chleba bananowego”. Crooked Can wydobywa pikantny, bardziej chlebowy smak, używając specjalnego szczepu drożdży w połączeniu z ziarnami karmelu.

Dlaczego nowoczesne browary stosują starą technologię?

Michael Johnson, współzałożyciel firmy Browar Viva w San Antonio, Teksas , dorastał w południowej części stanu i został wprowadzony do piwa w stylu koźlaka w latach 90-tych.

„Shiner Bock był wszędzie” — wspomina. „To było i pozostaje podstawowym piwem i wydaje się, że zawsze było w pobliżu”.

Browar Viva produkuje Bexar Bock. Nazwa jest hołdem dla hrabstwa Viva Brewery, w hrabstwie Bexar (czyt. niedźwiedź). Przy 4,8% ABV jest pełen smaku, ale nie ma przytłaczającego smaku.

„Istnieje piętno tego, że ciemne piwa są zbyt ciężkie lub alkoholowe, ale styl koźlaka naprawdę przebija się przez ten hałas” – mówi Johnson. Dobrze zrobiony koźlak oferuje aromatyczny napar, a jednocześnie jest orzeźwiający, nawet w upale Teksasu.

Koźlak browaru Viva to przystępne piwo zaprojektowane na każdą paletę. „To łatwy do picia lager, z łagodnym odczuciem w ustach i bogatymi, tostowymi nutami” – dodaje Johnson. „Szanuje tradycje wielkiego koźlaka, a jednocześnie jest wyjątkowo zbudowany dla kultury, klimatu i kuchni San Antonio”.

Kosze piwa Lambic są ponadczasowe, funkcjonalne i modne

Chociaż Viva Brewery i Crooked Can Brewing Company są od siebie oddalone o ponad 1000 mil, otrzymały podobne odpowiedzi od klientów dotyczące ich piw koźlaka. Delahunt mówi, że większość klientów jest mile zaskoczona smakiem. „Oczekują, że piwo będzie syropowaty, ciężki smak słodowy, ale tak naprawdę pije się bardziej jak piwo pszeniczne lub Hefeweizen”, zauważa.

Johnson stwierdza, że ​​wielu ma poczucie, że próbuje koźlaka z powodu wielu błędnych przekonań. „Ludzie mają tendencję do uciekania, myśląc z góry, że będzie zbyt ciężki, zbyt alkoholowy i zbyt gorzki”, ujawnia. Jednak gdy ludzie spróbują piwa, często zmieniają zdanie i cieszą się nim.

„Zabiera ich w podróż, której się nie spodziewali, i otwiera ich świat na nowe smaki i doświadczenia” – mówi Johnson.