Winorośl rośnie w całej Hiszpanii, ale główny sektor wina w tym kraju znajduje się w autonomicznych regionach Kastylii i León i La Rioja.

Najbardziej znany region winiarski w Hiszpanii, Rioja, płynie wzdłuż rzeki Ebro. Podobnie jak w większości części kraju, wino jest tu produkowane od wieków. Jednak losy Rioja radykalnie zmieniły się w XIX wieku, kiedy francuscy winiarze, pragnący uciec przed plagą filoksery swojego kraju, przekroczyli Pireneje i wprowadzili do regionu koncepcję win dojrzewających w beczkach.

Obecnie Rioja szczyci się prawie 600 winnicami, a jej produkcja zajmuje drugie miejsce w Hiszpanii, za La Manchą. Jego czerwienie oparte na Tempranillo często zawierają garnacha, Graciano i Mazuelo (Carignan). Rioja rozlewa również białe wino z Viury.

Bezpośrednio na północ od Rioja leży Kraj Basków, który produkuje głównie Txakoli, niegazowane lub czasami spritowane, wysoko kwasowe wino wytwarzane z białego Hondarribi Zuri i / lub czerwonego Hondarribi Beltza.

Kierując się na południowy zachód do Castilla y León, dociera się do doliny rzeki Duero i jej regionów winiarskich: Ribera del Duero, Rueda, Toro, Cigales i kategorii catch-all zwanej Vino de la Tierra de Castilla y León.

Dzięki ponad 200 winnicom Ribera del Duero jest liderem w produkcji muskularnych win o pełnym smaku, wytwarzanych z klonu Tempranillo, znanego lokalnie jako Tinto Fino. Te potencjalnie fantastyczne wina mogą rzucić wyzwanie najlepszym w Rioja i na świecie.

Na południowy zachód od Ribera del Duero, Rueda specjalizuje się w Verdejo, białym gronie z cechami podobnymi do Sauvignon Blanc. Toro to mały region, w którym produkowane są wyłącznie czerwone wino, który ostatnio zyskiwał na popularności, podczas gdy Cigales to jeszcze mniejszy region znany głównie z produkcji wina różowego.