Zac Brown, zdobywca nagrody Grammy country piosenkarz, producent i lider zespołu, jest także zapalonym miłośnikiem wina i jedzenia. Jego współpraca z Napa’s Delikatna Winnica Rodzinna na North Coast Cabernet and Proprietary Red Blend to tylko jeden ze sposobów, w jaki przedstawia swój gust swoim fanom i nie tylko.

Opowiedz mi o swoim osobistym zainteresowaniu winem.

Otworzyłem swoją pierwszą restaurację [Zac’s Place] 10 lat temu. Jedzenie polega na łączeniu ludzi, od rodziny po przyjaciół, a później prowadzi do łączenia wina i wina. [Mistrz Sommelier] Kevin Vogt jest niesamowitym przyjacielem i zacząłem chodzić na posiłki, podczas których łączył wino z każdym naszym daniem.

I stało się długoterminowym zainteresowaniem?

[F] ood i wino, i to wszystko, było dla mnie jak HD, a naprawdę zakochanie się w winie - i próba rozgryzienia tego wszystkiego - było króliczą norą. W żadnym wypadku nie twierdzę, że jestem ekspertem od wina, ale nigdy nie możesz spróbować nawet 1% wszystkich win na świecie.

Zac Brown lubi owoce swojej pracy / Zdjęcie Andy Sapp

Jak Z. Alexander Brown rozwijać?

Spotkaliśmy się z kilkoma firmami i ludźmi, a kiedy spotkaliśmy się z Black Stallion i rodziną Delicato i zobaczyliśmy ich poziom doskonałości i wiedzy, wiedzieliśmy, że właśnie tego chcieliśmy, aby zrobić dodatkowy krok, aby wino było tak doskonałe jak możemy. Wiedzieliśmy, że to właściwe dopasowanie.

Jaki profil degustacji lub styl byłeś celem Twojej marki?

Lubię charakterystyczne wina, które mają rozpoznawalne składniki. Coś z prawdziwą tożsamością, w której wiesz, co otrzymujesz… przystępne, ale także na tyle złożone i wyrafinowane, że chciałby tego prawdziwy miłośnik wina. … [To podejście jest] podobne do tego, jak robię to z naszą muzyką: lubię głęboki człowiek wchodzić na warstwy, ale jednocześnie chcę być dostępny dla kogoś, kto nie jest uczonym słuchaczem.

Jak przebiega proces współpracy?

Podczas mojej podróży po winach odnalazłem cechy, które bardzo mi się podobały w kieliszku wina. Kiedy więc wyjaśnię zespołowi winiarskiemu coś, co lubię, przyniosą mi sześć próbek na podstawie tego, co opisałem, wszystkie elementy miksowania. Zajmuję się tym wszystkim.

LVE & Love: ekskluzywny wywiad z Johnem Legendem

Projekt etykiety win jest bardzo charakterystyczny. Jakie jest znaczenie sowy i kto zaprojektował tę sztukę?

Sam zaprojektowałem etykiety. I pudełka wysyłkowe i wszystko, co zrobiłem sam. Sowa ma wiele różnych znaczeń. To prawie mistyczne stworzenie. Kiedy widzisz gdzieś sowę, to jest wyjątkowa chwila, wyjątkowa rzecz. To dla mnie oznacza mądrość, nieznane, to, co jest poza powierzchnią.

Więc jesteś zaangażowany we wszystkie aspekty projektu.

To dla mnie marzenie, ponieważ częścią mojej pracy jest teraz degustacja i blendowanie wina, wymyślanie dla nich wyjątkowej prezentacji i marketingu, a także opiekanie ludzi i sprawianie, że ich zęby stają się fioletowe. Uwielbiam partnerstwo, jakie z nimi mamy i absolutnie planuję kontynuować z nimi współpracę. Pracujemy nad białym winem, które pojawi się w przyszłym roku.

Jesteś znany z tego, że przyprowadzasz własnego szefa kuchni w trasę koncertową i organizujesz kolacje dla fanów na swoim 18-kołowym pojeździe. Jak to się zaczęło?

Kiedy sprzedałem swoją pierwszą restaurację, brakowało mi karmienia ludzi. Pomyślałem więc, jak dostarczyć ludziom jedzenie, którego nie mogliby dostać w najlepszej restauracji w tym mieście, ale na zewnątrz, na parkingu lub w jakimś miejscu? Powiedziałem Rusty'emu Hamlinowi, naszemu szefowi kuchni: „Jeśli pomożesz mi dostarczyć moim fanom ten poziom jedzenia, pomogę Ci wypromować Twoje imię i pomóc Ci zdobyć miłość, na którą, jak sądzę, zasługuje Twoja osobowość i talent”. Robimy to już od siedmiu lat.

Jakie wina obecnie pijesz i lubisz?

Niedawno dostałem trochę białego kopa. Szukałem kilku Verdelhos. Również, Czarny ogier tworzy niesamowite Sauvignon Blancs, które ostatnio bardzo mi smakowały. I Stumilowa kabina to jedno z moich ulubionych win, kropka. Uwielbiam tę dużą, złożoną, wiśniową nutę. To jedno z win, które zainspirowało moje taksówki. Z Australii [ja] piję Mollydooker Velvet Glove… jest duży, ciemny, suchy, dymny, szalony. Uwielbiam to.

Dużo podróżujesz i dużo podróżujesz. Jakieś ulubione kierunki podróży na wino i jedzenie?

Kiedy podróżuję po świecie, przemierzam lokalne wino. Pojechaliśmy do Argentyny, trochę łowiliśmy na muchę na Ziemi Ognistej i spróbowałem tam wszystkich Malbec, których wcześniej nie próbowałem. A podróżując do Australii, byłem kilka razy, zatrzymałem się i spacerowałem po niesamowitych winnicach. Moja żona i ja spędziliśmy trochę czasu podróżując po Włoszech i znalazłem kilka win, które były niewiarygodne. Myślę, że wyjazd do Chile też byłby niesamowity. Bardzo chciałbym spróbować lokalnego chilijskiego wina.

Czy są jakieś inne projekty, nad którymi jesteś podekscytowany i nad którymi pracujesz?

Obóz południowy , moja organizacja charytatywna, jest ośrodkiem badawczym i rakowym oraz obozem noclegowym dla dzieci [ze specjalnymi potrzebami i ich rodzin], przy wsparciu wojska i weteranów. Nasz zespół wykonuje tam wiele niesamowitej pracy. Pracujemy nad budową jednej z loży jeszcze w tym roku i kończymy jadalnię. Będziemy mieć tam dobrą imprezę winiarską, aby to otworzyć.

Czy myślisz, że istnieje związek między tworzeniem muzyki a produkcją wina?

Samo zasmakowanie pracy czyjejś miłości to to samo, co usłyszenie piosenki, którą ktoś musiał przeżyć, żeby to zrobić. Musieli poświęcić swoje życie muzyce, aby móc przedstawić ją w sposób, który sprawi, że naprawdę coś poczujesz. Tak samo jest z winem.