szampan to wino musujące wytwarzane metodą tradycyjną - co oznacza, że ​​w butelce zachodzi wtórna fermentacja w celu nagazowania. Jest powszechnie uważany za najwyższy poziom win musujących iz kolei osiąga wyższą cenę niż jego odpowiedniki. Aby zapewnić stałą jakość, Comité Interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) ustanawia rygorystyczne prawa i wymagania. Trzy główne odmiany winorośli w regionie to Chardonnay —Co zapewnia kwasowość i strukturę — ​​oraz Pinot Noir i Pinot Meunier - które zapewniają głębię i bogactwo.

Te winogrona są zazwyczaj mieszane razem, aby zapewnić ogólną równowagę, jednak niektórzy producenci decydują się na osobne podkreślenie atrybutów białych i czerwonych winogron Biel z bieli i blanc de noirs. Vintage Champagne, czyli wino wytwarzane wyłącznie z winogron uprawianych w określonym sezonie, jest produkowane tylko w najlepszych latach. Butelki nonvintage są bardziej powszechne i przystępne cenowo. Są one wykonane w „stylu domowym” z mieszanki roczników i ogólnie mają spójny profil od butelkowania do butelkowania. Ceniony za swoją elegancję i złożoność, szampan jest napojem wybieranym na ceremonie i święta. Oto kilka przykładów, które skłoniły nas do świętowania.

Czerwony szampan, najpilniej strzeżony sekret Francji

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Szampan) 293 $, 100 punktów . Jedna z największych Szampanii, zarówno ze względu na bogactwo, jak i długowieczność, to najnowsze wcielenie jest wspaniałe. Bogactwo wina jest związane z dojrzałymi owocami i dominacją Pinot Noir w mieszance. Świeci również w doskonałej równowadze między teksturą, mineralnością i integracją owoców. Można się nim cieszyć już teraz, ale będzie lepiej od 2020 roku, a potem przez wiele lat. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Wybór piwnicy . - Roger Voss

Salon 2007 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Szampan) 672 USD, 99 punktów . Ten legendarny szampan, produkowany tylko w wyjątkowych latach, pochodzi z wioski Le Mesnil na Côte des Blancs. Jest wykonany w 100% z Chardonnay i leżakuje przez wiele lat przed wypuszczeniem na rynek. Jego mineralność, koncentracja i piękne owoce są wciąż zadziwiająco młode i zasługują na dalsze dojrzewanie. Drink od 2020 roku. Marki winnic. Wybór piwnicy . —R . V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut (Szampan) 1200 $, 98 punktów . To niesamowite wino jest ponadczasowe. Nos, przypominający złocisty odcień, oferuje warstwy prażenia zrównoważone imponującą ilością owoców i świeżości. W wieku 23 lat wciąż ma w sobie trochę życia, wykazując jasne cytrusy i minerały. Pozwól mu odetchnąć przed wypiciem, aby wydobyć wszystkie subtelności. Maisons Marques & Domaines USA. Wybór piwnicy . —R . V.

Laurent-Perrier NV Grand Siècle Brut (Szampan) 150 $, 97 punktów . Laurent-Perrier zawsze wolał zachować swoje prestiżowe cuvée jako mieszankę non-vintage. Po ośmiu latach leżakowania po butelkowaniu i dużej ilości win rezerwowych w mieszance jest winem dojrzałym, drożdżowym i tostowym. Do tego dochodzą wspaniałe owoce mieszanki pochodzącej wyłącznie z winnic Grand Cru. Jest gotowy do picia. Laurent-Perrier US. —R . V.

Lanson 2007 Clos Lanson Brut (Szampan) 200 $, 97 punktów . Wytwarzane z małej, otoczonej murem winnicy w pobliżu winnicy Lanson w Reims, jest to wspaniałe wino. Jego bogactwo równoważone jest intensywną świeżością i mineralnością Chardonnay, z nutami jabłek i cytrusów, które wciąż są w tle. Teraz dojrzałe wino jest gotowe do picia. Lanson International Americas Ltd. Wybór redaktorów . —R . V.

Henriot 2006 Millésime Brut (Szampan) 99 $, 96 punktów . Teraz dojrzałe wino jest bogate i stylowe. W miarę dojrzewania nabrał charakteru dojrzałego drożdży i tostów, a także pięknej patyny o intensywnej przyprawie i mineralności oraz dużej złożoności. Wino jest w pełni gotowe, wspaniałe doświadczenie do picia. Maisons i Domaines Henriot. —R . V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (szampan) 175 USD, 95 punktów . To najnowsze wcielenie Grande Cuvée, teraz w 166. edycji. Tostowe aromaty sygnalizują kusząco dojrzałe wino, bogate w intensywne smaki wtórne. Zachowuje wspaniałe bogactwo i styl tego producenta. Wino jest już gotowe do picia, ale będzie się nim cieszyło jeszcze przez wiele lat. Moët Hennessy USA. Wybór piwnicy . —R . V.

A.R. Lenoble NV Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Mag 14 Brut (Champagne) 54 USD, 94 punkty . Jest to jedno z dwóch win, w których ten producent starzeje znaczną ilość wina zapasowego w butelce przed blendowaniem. Rezultatem jest skoncentrowane wino, superbogate, ale nigdy nie tracące z oczu silnej mineralności, która pochodzi z najlepszych Chardonnay na Côte des Blancs. Pij to butelkowanie od 2019 roku. Lauber Imports. Wybór redaktorów . —R . V.

Lallier NV Les Sous-Sélection Plot Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut (Szampan) 100 USD, 93 punkty . Wykonane z dojrzałego Pinot Noir z Aÿ na południowych stokach Montagne de Reims, pełne ciepłych aromatów jabłka i gruszki, cięte z hojną kwasowością, zakończone mineralnym napięciem. Wino jest gotowe do picia. Import Massanois. Wybór redaktorów . —R . V.

Delamotte NV Blanc de Blancs Brut (Champagne) 84 $, 92 punkty . Z siedzibą w Le Mesnil-sur-Oger, w samym sercu Côte des Blancs, producent ten wie co nieco o Chardonnay Champagnes. Dowodem na to jest to intensywne, mineralne i cytrusowe wino. Ma głębię smaku, dającą koncentrację i bogactwo. Wypij to butelkowanie od 2019 r. Marki winnic. —R . V