„This is the story about a girl im Lucky ”otwiera napisane na Twitterze biografię Alpany Singh, M.S. „Właściciel restauracji i winiarni The Boarding House, Master Sommelier, Pug Lover”.

Singh wcześnie udowodniła swoje zalety i to był trudny, oddany, zdeterminowany wysiłek - a nie szczęście - dzięki któremu wszystko było możliwe.

W wieku 23 lat została sommelierką w uznanej restauracji Everest w Chicago. Trzy lata później zdobyła tytuł Master Sommelier, a wkrótce potem została gospodarzem popularnego programu recenzji restauracji PBS, Sprawdź, proszę! (Niedawno przeszła na emeryturę po 10 sezonach na antenie).

Pochodząca z Kalifornii współzałożycielka restauracji The Boarding House w Chicago w 2012 roku, w której prowadzi bogato zaopatrzoną piwnicę z winami, która prezentuje jej bogate i ciekawe podniebienie. Singh jest wyjątkową nauczycielką, która z radością dzieli się swoją wiedzą na temat wina poprzez wykłady, zajęcia i specjalne degustacje w restauracji.

W wywiadzie telefonicznym, przerywanym zaraźliwym chichotem, Singh wyznaje, że na początku powiedziano jej, że zostanie mistrzem sommelierem jak marzenie.

„Po mojej stronie jest trochę uporu” - mówi z dumą. „Nigdy nie dążyłem do tego, żeby powiedzieć:„ Pokażę ci ”. Byłem po prostu niesamowicie zafascynowany.

„Najtrudniejsze jest dla mnie to, co jest nudne, które czasami przywiązuje się do wina” - mówi. „Prawie muszę dać z siebie wszystko przy stole, albo powiedzieć coś nieodpowiedniego, żeby przełamać napięcie”.

Karta win w pensjonacie daje klientom wgląd w jej figlarny charakter. Chenin Blancs z RPA i Kalifornii pojawiają się pod nagłówkiem „Listy miłosne z Doliny Loary”. Wina austriackie są zgrupowane pod nazwą „Grüner & The Gang”.

Łatwo zrozumieć, dlaczego jedno z często zadawanych pytań na stronie internetowej restauracji brzmi „Czy Alpana rzeczywiście będzie w restauracji?” Jest osobą, którą ludzie chcą poznać. Odpowiedź brzmi: tak, prawie zawsze będzie.

„Myślę, że ma to związek z moim wczesnym doświadczeniem jako kelnerka, jako nowicjusza, próbującego uczyć się o winie” - mówi. „Znajdując się w takiej sytuacji, rozwinąłem empatię w stosunku do początkujących ludzi.

„Ilość wymaganej wiedzy przynosi pokorę” - mówi. „Myślę, że powinno to być również zabawne, ale nie powinno być ogłupione. Lubię łączyć punkty za ludzi - szczególnie w branży restauracyjnej, gdzie jest tak wiele różnic kulturowych ”.

Singh, która nigdy nie spoczęła na swoich dotychczasowych osiągnięciach, niedawno zaczęła biegać i ukończyła swój pierwszy półmaraton. Celem - zawsze jest cel, do którego należy dążyć - jest przebiegnięcie maratonu w Chicago w 2014 roku.

„Somms lubi zawsze szukać kolejnego wyzwania” - mówi. „To ludzie o naturalnej motywacji, a mówienie im, że nie możesz tego zrobić, przyciąga ich do tego egzaminu. To właśnie nas łączy - wszyscy mamy tę niesamowitą pogoń za pościgiem ”.

Za jej pełne pasji pogoń za wiedzą, inspirujące przywództwo i angażujące, pełne humoru podejście do wina, Entuzjasta wina ma przyjemność uhonorować Alpanę Singh jako naszego Sommeliera Roku 2013.