Rzuć okiem na swój ulubiony przepis na ciasto lub ciastko i przekonaj się, że odrobina ekstraktu waniliowego może bardzo pomóc. Ekstrakt waniliowy, często nazywany ½ łyżeczki do 1 łyżki stołowej na porcję, to silny, kwiatowy, aromatyczny eliksir alkoholowy nasycony smakiem strąków wanilii.

Andy'ego Lyonsa

Pomimo tego, że będziesz go używać w małych dawkach, jeśli pieczesz codziennie lub tylko raz w miesiącu, prawdopodobnie będziesz dość często używać ekstraktu waniliowego. Więc następnym razem, gdy niespodziewanie skończy Ci się zapas ekstraktu waniliowego lub jeśli wolisz inną opcję o smaku waniliowym, rozważ jeden z tych zamienników ekstraktu waniliowego. W przeciwieństwie do imitacji wanilii, większość substytutów ekstraktu waniliowego może dorównać prawdziwej wanilii i zapewnić znajomy, bogaty, zaokrąglony smak, który może uzupełniać inne składniki przepisu na deser.

Czytaj dalej, aby odkryć kilka zatwierdzonych przez Test Kitchen zamienników wanilii, dzięki którym Twój deser może zmienić się z dobrego w wykwintny wypiek.

BHG / Xiaojie Liu

6 najlepszych substytutów ekstraktu waniliowego

Nasza najlepsza odpowiedź na pytanie „czym jest substytut ekstraktu waniliowego?” można rozwiązać, wykonując następujące czynności Ina Ogród prowadzenie i utrzymywanie stale orzeźwiającego zapasu w swojej spiżarni. Jak to czary są możliwe? Po prostu chwyć słoik i postępuj zgodnie z naszym przepisem na domowy ekstrakt waniliowy w 7 odmianach, który wymaga wyboru alkoholu (bourbon, brandy, rum lub wódka) oraz rozłupanych ziaren wanilii. Za każdym razem, gdy przepis wymaga użycia nasion wanilii, odkręć pokrywkę, przenieś strąk fasoli do słoika, ponownie zakręć pokrywkę i potrząśnij, aby połączyć. Pozostaw do zaparzenia na co najmniej 1 miesiąc — smak pogłębia się z czasem, więc przepis staje się lepszy dopiero po stwardnieniu — a następnie użyj zgodnie z opisem w przepisie. Dopełnij słoik odrobiną wybranego alkoholu, a ekstrakt waniliowy będzie mógł przetrwać dziesięciolecia. (Garten's istnieje już od ponad 35 lat!)

Jeśli szukasz substytutu ekstraktu waniliowego, ponieważ wolisz używać składników bezalkoholowych, mamy również mnóstwo bezalkoholowych substytutów ekstraktu waniliowego. (Nawiasem mówiąc, ekstrakt waniliowy zazwyczaj zawiera około 35% alkoholu , ale ponieważ jest używany w tak małych ilościach na partię, całkowita zawartość alkoholu na kęs jest znikoma.)

Jeśli więc Twoja butelka ekstraktu waniliowego kupionego w sklepie wyczerpie się lub będziesz potrzebować innej opcji, rozważ jeden z tych substytutów wanilii.

Te substytuty wypieków mogą zaoszczędzić Ci podróży do sklepu

Testowa wskazówka kuchenna: Poziomy stężeń mogą się różnić, szczególnie w przypadku domowych zamienników wanilii. Wypróbuj nasze substytuty ekstraktu waniliowego w proporcjach opisanych poniżej, a następnie zanotuj w swoim przepisie, co lubisz, a czego nie, abyś mógł odpowiednio dostosować następnym razem.

Bezalkoholowe substytuty z ekstraktem waniliowym

Świeże ziarna wanilii

Aby uzyskać aromatyczny substytut ekstraktu waniliowego, zamień nasiona z 1 całej laski wanilii na 2 łyżki ekstraktu waniliowego. Nasiona wanilii nadają Twoim przepisom intensywniejszy smak wanilii i brązowe drobinki wanilii przypominające konfetti; obie cechy, które uwielbiamy, ale jeśli nie tego szukasz w substytucie wanilii, czytaj dalej.

Cukier waniliowy

Proszek waniliowy to drobny, jasny proszek wytwarzany ze zmielonych ziaren wanilii. Jest to znakomity substytut wanilii w lekko zabarwionych ciastach, ciastach i lukierach, ponieważ nie zabarwia przepisu na brązowo jak ekstrakt lub pasta. Ponieważ jest on wytwarzany w różnych stężeniach w zależności od marki i nie wyparowuje podczas pieczenia (jak płynny ekstrakt podczas gotowania na dużym ogniu), zacznij używać proszku jako substytutu wanilii jeden do jednego, spróbuj i dostosuj według potrzeb podczas przyszłych prób .

Syrop klonowy lub miód

Unikaj imitacji syropu klonowego, który składa się głównie z syropu kukurydzianego. Ale czysty syrop klonowy? To genialny substytut wanilii, zwłaszcza w blondies, ciasteczkach owsianych, naleśnikach, gofrach, naleśnikach lub tostach francuskich. Jego bogaty i słodki smak sprawia, że ​​jest to przyzwoity substytut ziaren wanilii i świetny substytut ekstraktu waniliowego. Kwiatowa i jasna słodycz miodu zachwyca w przepisach takich jak blondies, babeczki, szybkie pieczywo, ciasta i ciasteczka. Oba te słodkie substytuty wanilii mają gęstszą konsystencję, więc miej to na uwadze, zastanawiając się nad pożądanym produktem końcowym. Na każdą 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego określoną w przepisie użyj około 1 łyżki miodu lub syropu klonowego.

Alternatywa dla mleka roślinnego o smaku waniliowym

Jeśli nie przeszkadza Ci cichy substytut wanilii, zamień się na mleko migdałowe, owsiane, nerkowca lub sojowe o smaku waniliowym. Użyj jako substytutu jeden do jednego dla ekstraktu waniliowego.

12 objaśnień modnych produktów mlecznych

Substancje zawierające alkohol do ekstraktu waniliowego

Pasta z ziaren wanilii

Oprócz tego, że jest doskonałym substytutem ekstraktu waniliowego, jest to najlepszy substytut ziaren wanilii, jeśli Twój przepis wymaga samych nasion. Pasta waniliowa (inaczej pasta waniliowa) to połączenie ekstraktu waniliowego, nasion wanilii i cukru. Intensywny smak oraz gładka i syropowata konsystencja. Używaj pasty jako substytutu ekstraktu waniliowego w stosunku jeden do jednego. Tłumaczenie: Użyj dokładnie takiej samej ilości pasty, jak ilość ekstraktu przewidziana w Twoim przepisie.

Alternatywne ekstrakty smakowe

Czy ekstrakt migdałowy można zastąpić ekstraktem waniliowym? Zakład! W zależności od dominującego smaku, ekstrakt migdałowy jest na ogół cudownym, waniliowym substytutem ciasteczek (w tym cukru i kruchych ciasteczek) oraz niektórych ciast (ktoś ma subtelnie orzechowe ciasto?). Ekstrakt klonowy jest niesamowitym substytutem ekstraktu waniliowego w tych samych przepisach, które opisano powyżej w „Syropie klonowym i miodzie”. Użyj o połowę mniej jednego z tych ekstraktów o silniejszym smaku, aby działać jako substytut ekstraktu waniliowego.

Najlepsze i najgorsze momenty stosowania substytutu ekstraktu waniliowego

Najlepsze momenty na zastosowanie substytutu ekstraktu waniliowego:

• Gdy masz pod ręką pastę waniliową lub świeże ziarenka wanilii; są najbardziej podobnie aromatyzowanym substytutem ekstraktu waniliowego, lub
• W przepisie, który nie zawiera głównie aromatu waniliowego (dobrymi przykładami są szybkie pieczywo, babeczki, naleśniki, ciasteczka owsiane, ciasta czekoladowe i ciasteczka)

Najgorszy moment na użycie jednego z tych substytutów wanilii? Zgadłeś: w każdym przepisie, który koncentruje się wokół smaku waniliowego, takim jak lukier waniliowy, ciasto, budyń lub lody. W takich przypadkach najlepiej zachować swoją deserową przygodę na inny dzień, kiedy już będziesz miał czas na zrobienie zakupów w supermarkecie lub zamówienie sklepu internetowego na ekstrakt waniliowy (lub jeden z powyższych stałych substytutów wanilii).

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij