Niezależnie od tego, czy inspirowałeś się Wielki brytyjski pokaz pieczenia lub odebrałeś fartuch podczas pandemii stresu i pieczenia w 2020 r., widzimy, jak próbujesz zostać „asem wypieków”. Uwielbiamy kreacje węglowodanowe, którymi dzielisz się w mediach społecznościowych oraz z przyjaciółmi i sąsiadami. Jako opcję bardziej niewymagającą rąk i mniej stresującą, wielu Amerykanów decyduje się na maszynę do pieczenia chleba, aby uzyskać łatwiejszą opcję domowego chleba. Ale to urządzenie stwarza nowy zestaw pytań i potencjalnych błędów w maszynie do pieczenia chleba. Czy ma znaczenie kiedy dodamy drożdże? Czy mogę rozbić pokrywę? Czy istnieje sposób, aby zapobiec marszczeniu się skórki?

Alert spoilera: odpowiedź na wszystko brzmi TAK, a nasi eksperci z Kuchni Testowej zajmą się poważnymi problemami związanymi z maszyną do pieczenia chleba. (Zanim zaczniemy, oto jak przekonwertować przepisy, aby móc je wykorzystać w maszynie do pieczenia chleba.)

7 typowych błędów w maszynie do pieczenia chleba

Błędy się zdarzają. Oto, co zrobić, jeśli podczas korzystania z automatu do pieczenia chleba napotkasz którykolwiek z tych problemów.

1. Brak uwzględnienia klimatu Twojej kuchni

Tak jak wysokość wpływa na smak wypieków (przeczytaj nasz kompletny przewodnik po pieczeniu na dużej wysokości, aby uzyskać więcej informacji na ten temat), tak temperatura i wilgotność w Twojej kuchni mogą mieć wpływ lub zepsuć efekt wypieku bochenka. Celuj w umiarkowane warunki. Zbyt dużo ciepła lub wilgoci może prowadzić do zbyt szybkiego wyrośnięcia i powstania szczeliny w pobliżu środka chleba. Zbyt zimne warunki mogą opóźnić wyrastanie lub wyrastanie, w wyniku czego bochenek będzie bardzo gęsty. Wypiekacz do chleba działa na timerze i buczy w normalnym tempie. Niezależnie od warunków, to od Ciebie zależy, czy odpowiednio je dostosujesz (lub upieczesz innego dnia).

2. Strach otworzyć pokrywę

A skoro mowa o regulacji, częstym błędem maszyny do pieczenia chleba jest myślenie, że urządzenie przypomina szybkowar lub blender i nie można go otworzyć po włączeniu. Pomyśl jeszcze raz – właściwie dobrym pomysłem jest odwrócenie pokrywki i zerknięcie na ciasto, szczególnie po około 10 minutach od etapu wyrabiania. Dotknij wierzchu ciasta i jeśli palec jest pokryty ciastem, jest zbyt mokry i wymaga więcej mąki. Jeśli ciasto sprawia wrażenie szturchania piłki do zbijaka, jest zbyt suche i potrzebuje więcej wody. Pamiętaj, że łatwiej jest dodać składniki niż je wyjąć (właściwie to niemożliwe). Dostosowując konsystencję, dodawaj pojedynczo łyżeczkę mąki lub wody. Spróbuj ponownie „testu palca” i w razie potrzeby dodaj więcej.

Niezbędne wskazówki dotyczące pieczenia szybkiego chleba, chleba drożdżowego i nie tylko

3. Nieprawidłowe odmierzanie składników (zwłaszcza mąki).

Tak jak z każdym przepis na pieczenie Aby uzyskać teksturę o jakości piekarniczej, należy zacząć od dokładnej ilości mąki. Chociaż niektórzy eksperci twierdzą, że do tego potrzebna jest waga cyfrowa, my z przyjemnością Ci to powiemy Móc Dokładnie odmierz mąkę za pomocą miarek. Naucz się odmierzać mąkę na sposób Test Kitchen i pamiętaj, że zanurzenie miarki w mące i wybranie jej zwykle daje 25 gramów nadwyżki mąki. Pomnóż to przez trzy do pięciu filiżanek potrzebnych na bochenek chleba, a konsystencja produktu końcowego będzie zupełnie inna.

4. Dodawanie składników w niewłaściwej kolejności

Teraz, gdy już odmierzyłeś i przygotowałeś składniki, ważne jest, aby zachować właściwą kolejność dodawania ich do wiaderka maszyny do pieczenia chleba. Wiemy: wszystkie trafiają w to samo miejsce, ale aby drożdże mogły się aktywować i działać prawidłowo, każdy producent dołącza do instrukcji obsługi instrukcje wyjaśniające kolejność dodawania składników. Ogólnie rzecz biorąc, naszą sugestią dotyczącą rozwiązywania problemów z maszyną do pieczenia chleba jest dodanie najpierw płynów, a następnie suchych składników. (Bonus: zapobiega to również pyleniu mąki na twarz lub w kuchni, co może się zdarzyć, jeśli zgarniesz ją do pustego wiadra.) Ostatnim składnikiem dodanym do przepisu na maszynę do pieczenia chleba powinny być drożdże.

Chleb Drożdżowy 101

5. Pozostawianie łopatek w maszynie podczas pieczenia chleba

Nienawidzisz tych dziur na spodzie chleba? Nie muszą istnieć.

Tuż przed wejściem chleba w fazę „końcowego wyrastania” słychać, jak maszyna do pieczenia chleba zaczyna ubijać ciasto. Użyj tego jako wskazówki do otwarcia pokrywy, przesuń ciasto na bok wiadra i ostrożnie podnieś łopatki.

6. Pozwól, aby bochenek wyrósł po raz ostatni bez zmiany kształtu

Nie zamykaj jeszcze tej pokrywy. Poświęć ten czas tuż przed ostatecznym wyrośnięciem, aby uformować bochenek w formacie, w jakim chciałbyś go upiec. Może to być kłoda gotowa na kanapkę lub podzielić ją na dwie równej wielkości części, tak aby jeden bochenek mógł cieszyć się teraz, a drugi zamrozić na później. Możesz także uformować liny, które będziesz mógł skręcić lub zaplecić, lub zrobić coś w rodzaju „bochenka bąbelkowego” na chleb rozrywany.

7. Wyjmowanie chleba z urządzenia zanim ostygnie

Po upieczeniu chleba należy uniknąć ostatniego błędu maszyny do pieczenia chleba. Jeśli natychmiast wyjmiesz bochenek i położysz go na blacie kuchennym o temperaturze pokojowej, chłodniejsze powietrze może spowodować kondensację na wierzchu bochenka, co może spowodować pomarszczenie wierzchniej skórki. Aby temu zaradzić, wyjmij wiadro z maszyny, wyjmij chleb z wiadra, a następnie włóż bochenek z powrotem do maszyny (pozostawiając wiadro na zewnątrz). Zamknij pokrywkę całkowicie, pozostawiając ją popękaną na około 1 cal, a chleb będzie schładzał się w bardziej równomiernym tempie w ciepłej maszynie.

Nasze 19 najlepszych przepisów na chleb, które całkowicie wyleczą Twój apetyt na węglowodany

Teraz, gdy już udało Ci się uzyskać idealnie delikatny, gotowy do pokrojenia bochenek, przygotuj składniki na kanapki i zapoznaj się z poniższymi wskazówkami jak przechowywać chleb aby jak najdłużej zachował świeżość.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij