Jazda po autostradach zachodnich Kanada , z których roztacza się majestatyczny widok na morze i niebo, na niebiesko-białych tablicach rejestracyjnych regionu wielokrotnie pojawia się ten sam napis: „Piękna Kolumbia Brytyjska”. To trafny opis.

Główną atrakcją filmu są dramatyczne krajobrazy najbardziej wysuniętej na zachód prowincji Kanady, obejmujące prawie 365 000 mil kwadratowych starodrzewnych lasów deszczowych strefy umiarkowanej, zniszczone przez sztormy wybrzeża i pustynne łąki rozciągające się między Oceanem Spokojnym a Kanadyjskimi Górami Skalistymi.

Jednak dla miłośników wina, alkoholi rzemieślniczych i piwa rzemieślniczego Kolumbia Brytyjska ma zupełnie inny urok. Prowincja, niedoceniana wśród miłośników alkoholu, oferuje terroir, który w ostatnich latach przekształcił się w mocną scenę rzemieślniczych drinków.

Dzięki przyjęciu A Polityka rządu na rok 2013 , producenci wytwarzający małe partie muszą wykorzystywać produkty rolne uprawiane w prowincji, takie jak winogrona, jęczmień i pszenica, aby kwalifikować się jako „rzemieślnicze”. To przekłada się na napoje, które są bezpośrednim wyrazem B.C. ziemia, w tym złożone wina ze starej winorośli; piwa warzone na złocie B.C. zboża i lokalne alkohole nasycone roślinami leśnymi i oceanicznymi.

Jak więc najlepiej popijać napoje w trzech najlepszych regionach Kolumbii Brytyjskiej produkujących napoje? O pomysły zapytaliśmy lokalnych ekspertów i specjalistów z branży napojów. Wskazówka dla profesjonalistów: wiele małych produkcji B.C. Produkty z napojami trudno znaleźć poza województwem, więc zostaw miejsce w walizce, aby zabrać trochę do domu.

Vancouver

To tętniące życiem, błyszczące miasto jest bramą do BC. Jest znana z wielu rzeczy: bliskości światowej klasy tras narciarskich i pieszych wędrówek, sceny kulinarnej wyróżnionej gwiazdką Michelin i, co najważniejsze dla celów tego przewodnika, najwyższej klasy alkoholi, dających głębokie poczucie miejsca.

„Dostępność BC do niesamowitych składników czyni go naprawdę wyjątkowym” – mówi lokalny ekspert ds. alkoholi i wielokrotnie nagradzany barman Alex Black. Ścisłe BC Przepisy dotyczące alkoholu – które przewidują limity produkcji 50 000 litrów i wysokie marże dla gorzelni zainteresowanych umieszczaniem produktów na półkach prowadzonych przez rząd sklepów monopolowych – stworzyły scenę gorzelni i browarnictwa opartą na współpracy, kierowaną przez społeczność.

„Lubię mówić, że jedyną rzeczą bardziej szaloną od otwarcia restauracji jest otwarcie destylarni” – mówi Black. „Istnieje tak wiele barier dla rentowności, więc ludzie, którzy to robią, robią to z pasji”.

Piwo i Cydr

Aby zasmakować tej pasji, Black zaleca zanurzenie się w krajobrazie browarnictwa rzemieślniczego miasta, który obejmuje ponad 40 różnych zakładów.

„Mieliśmy także boom piwny na północno-zachodnim wybrzeżu Pacyfiku” – mówi.

Proponuje rozpocząć o godz Dziwni koledzy we wschodnim Vancouver (pieszczotliwie zwanym Drożdże Vancouver ze względu na wyraźną pianę) i wypicie kufla chwalonego Talisman Pale Ale. Stamtąd sprawdź Wydział Piwowarski Co. , ukryte miejsce w pobliżu Muzeum Świata Nauki. Aby zapoznać się z szeroką gamą stale zmieniających się lokalnych piw z beczki w jednym miejscu, udaj się do Pokój Alibi . Nie można się też pomylić spacerując po centralnie położonym Zatoczka Browaru obszar, historyczna dzielnica browarów miejskich.

Oprócz piwa cydr ma solidną pozycję w Vancouver. „Kocham wszystko, co wychodzi Nieoczekiwany cydr ” – Black mówi o miejskim cydrze znajdującym się w Północne Vancouver , gdzie B.C. jabłka spełniają technikę Starego Świata. Ciekawą propozycją jest cydr Lost & Found, wytwarzany z opadłych jabłek znalezionych w sadach i podwórkach na terenie miasta.

Alkohole i koktajle

Jeśli szukasz mocnych alkoholi, wybierz się na jednodniową wycieczkę na pobliską wyspę Bowen Destylarnia Miedzianego Spirytusu , która oferuje wódkę, gin i kanadyjską whisky żytnią. „Naprawdę podoba mi się to, co robią z lokalnym BC. zboża” – mówi Black.

Idąc ramię w ramię z rosnącą sceną gorzelniczą, Vancouver jest rzemieślniczym miastem koktajlowym, z licznymi barami prezentowanymi na listach najlepszych krajowych i międzynarodowych. Wpadnij do baru na koktajle opracowane przez samego Blacka Laowai I Bagheera , dwa eleganckie bary koktajlowe zaprojektowane jako sekretne bary i bary. Inne obowiązkowe dania to inspirowane kuchnią włoską Bar z winami i koktajlami Uva, z motywem aptekarskim Bar Keefer I BOTANIK , gdzie koktajle takie jak Treebeard wykorzystują gin jodłowy i sok brzozowy, aby przywołać wspaniałe warunki na świeżym powietrzu w Kolumbii Brytyjskiej.

Gdzie się zatrzymać w Vancouver

Nowoczesny design spotyka się z naturą w DOUGLAS , idealnie położony blisko centrum. Mieszkańcy miast pokochają styl retro, estetykę zajazdu samochodowego hotelu Burrard i sąsiadujące z nim Gastown Loża Skwachàys prezentuje rodzimą sztukę.

Dolina Okanagan

„Niektóre z najlepszych win, jakie kiedykolwiek piłem, z Okanagan” – mówi Black o najważniejszym regionie winiarskim Kolumbii Brytyjskiej. To tylko 45 minut lotu lub pięć godzin jazdy na wschód od Vancouver, więc nie musisz jechać daleko. (Jeśli jedziesz samochodem, zostaw trochę czasu na krótki postój w pobliskim mieście Port Moody, aby odwiedzić mieszczącą sześć tawern Rząd Piwowarów .)

Położona wokół szeregu wrzecionowatych jezior rozciągających się z północy na południe – z których najbardziej godnym uwagi jest jezioro Okanagan o długości 130 km – skaliste klify i pofałdowane wzgórza doliny niosą fale winnic, sadów i pól w dół do miast nad jeziorem. Z ponad 180 winnicami, Okanagan jest domem dla 86% powierzchni winnic w Kolumbii Brytyjskiej.

Wzdłuż doliny o długości 255 mil jedenaście oficjalnych podregionów wykorzystuje różne osady, rodzaje gleby i mikroklimat, a także wspaniałe słoneczne dni i chłodne noce. Uprawia się tu szeroką gamę winogron – ponad 80 różnych odmian, od ciężkich, jak np Chardonnay po rzadkie okazy, takie jak Leon Millot.

„Nie ma tu jednej supergwiazdy winogron” – mówi Emily Walker, dyrektor ds. win Zajazd Naramata , która specjalizuje się w hiperlokalnej, sezonowej kuchni. Chociaż winiarstwo na tym obszarze sięga lat pięćdziesiątych XIX wieku, nowoczesna scena winiarska wciąż się rozwija. Dziś opiera się na produkcji organicznej, niskointerwencyjnej i biodynamicznej. „Jesteśmy tacy młodzi i dzieje się tak wiele ekscytujących rzeczy”.

Wino

Rozpocznij wizytę w jednej z najbardziej znanych winnic w dolinie, Posiadłość rodzinna Mission Hill . W okazałych, ultranowoczesnych budynkach z wapienia ze stanu Indiana, wzniesionych wysoko na wzgórzu, goście mogą popijać wina pochodzące z winnic po drugiej stronie doliny, jedynej w Kanadzie pięciokrotnej zwycięzcy WineAlign National Wine Awards winiarni roku.

Następnie wypróbuj ulubione produkty Walkera, takie jak Winnica w Zatoce Echo w Okanagan Falls po „naprawdę czyste, piękne” mieszanki Bordeaux; pojedyncza winnica Rieslinga z winorośli zasadzonych w 1927 r. o godz Tantal niedaleko Kelowna; I Lis i Łucznik na scenicznym Ławka Naramaty Do Pinot Noir I Malbec . Położony w pobliżu Naramata Inn, Bench jest jednym z najlepszych miejsc na degustację wina, z Wózek na wino typu hop-on, hop-off .

`; }

Kolejnym miejscem, które warto odwiedzić jest tzw Okręgowa Wioska Winiarska niedaleko Olivera. Skosztuj 12 różnych winiarni, a także browarów i gorzelni w kabinie degustacyjnej inspirowanej Skandynawią.

Wśród nich jest Piwnice Nk'Mip , pierwsza w Ameryce Północnej winiarnia należąca do rdzennych mieszkańców, w której goście mogą degustować wina z suchego, pustynnego południowego Okanagan. (W Vancouver możesz spróbować ich win w połączeniu z potrawami Pierwszych Narodów, takimi jak bannock i kiełbaski z dziczyzny, w Łosoś n’ Bannock .) Warto także wskoczyć do sąsiednich dolin Thompson i Similakeen, aby zobaczyć winiarnie takie jak Winiarnia Orofino , która specjalizuje się w Rieslingu o niskiej interwencji i mały .

Piwo i Cydr

Choć wino to chleb powszedni Okanaganu, nie brakuje tu sadów jabłoniowych i gruszkowych, z których powstaje wiele wyjątkowych cydrów. Stroje takie jak Kambium , Koczownik i Dominion produkują chrupiące dania w różnych stylach, od suszonych po dojrzewające w beczkach, przyrządzane z tradycyjnych jabłek, gruszek, jagód kamczackich i innych.

Jeśli masz na myśli piwo, udaj się do miasteczka Penticton. Położony pomiędzy dwoma jeziorami Penticton to obowiązkowy punkt wizyty dla miłośników piwa, z ośmioma różnymi browarami rzemieślniczymi i corocznym Okanagan Święto Ale festiwal piwa rzemieślniczego, który odbywa się od 1996 roku. Walker poleca także wybrać się za miasto do pobliskiego, rodzinnego Opuszczone browarnictwo kolejowe na ławce Naramata, gdzie można delektować się piwami inspirowanymi kuchnią europejską, takimi jak pilsner i bawarski lager.

Gdzie się zatrzymać

Zatrzymaj się w centrum Kelowna, aby mieć dostęp do wszystkich części Okanagan nad jeziorem Hotele Delta Grand Okanagan Resort . Planujesz kolację w Restauracji o godz Zajazd Naramata ? Nie musisz później wracać do hotelu. Wystarczy zarezerwować pobyt w jednym z 12 pokoi w stylu misyjnym w tym 114-letnim zajeździe, który obejmuje poranne śniadanie.

Wyspa Vancouver

Gin i stout z wodorostów, rum na bazie miodu i chłodne nadmorskie wina czekają na pijących na 450-kilometrowej wyspie Vancouver. Większość turystów wybiera się promem z Vancouver, aby podziwiać przepiękne krajobrazy wyspy, nastrojowe krajobrazy północno-zachodniego Pacyfiku, obserwować burze w zimie, surfować w zimnych wodach i lokalnie uprawiać kuchnię. Wszystkie te wyjątkowe potrawy, od owoców morza po produkty paszowe, stanowią wspaniałą folię dla winiarni, browarów, cydr i gorzelni na wyspie.

Chociaż na wyspie znajduje się około 30 winnic – większość skupiona jest w dolinie Cowichan – lokalne alkohole rzemieślnicze z 19 destylarni są prawdopodobnie najlepszym wyrazem lokalnego terroir. Gorzelnicy wykorzystują składniki uprawiane na wyspach lub zbierane w morzach i lasach, aby przywołać na myśl zniszczone przez burze wybrzeże kraju i umiarkowane lasy deszczowe.

„Ludzie są dumni ze spożywania produktów z wyspy” – mówi Hailey Pasemko, kierownik baru w hotspocie Tofino Wilk we mgle . „Ta mentalność panuje już od jakiegoś czasu”.

Alkohole i koktajle

Pasemko ma słabość do destylarni położonych wzdłuż Ścieżka duchów na wyspie Vancouver . Zaczynając od południowej Wiktorii, zatrzymaj się o godz Destylator Wiktorii za ich firmowy, zmieniający kolor gin Empress 1908. W pobliskim Langford znajdziesz ulubione dania Alexa Blacka i Pasemko: Destylarnia Sheringham , jedna z najlepszych destylarni na wyspie, znana z produkowanego na bazie skrzydlatych wodorostów, nagrodzonego World Gin Awards Gin nadmorski . Kierując się na północ od Victorii do Courtenay, Pasemko również zaleca zatrzymanie się przy Wayward Destylarnia , która w swoich rumach, dżinach i likierach wykorzystuje miód pozyskiwany w sposób zrównoważony.

Kilka innych destylarni, które trzeba odwiedzić, to m.in Destylarnia Arbutus w Nanaimo, które słynie z drzewnych, inspirowanych ziemią alkoholi, likierów i amari. Cechą wyróżniającą jest Mieszkaniec lasu gin wzbogacony zebranymi wierzchołkami świerku, jodłą i sosną. Na Destylarnia Shelter Point , uprawiany na farmie jęczmień służy do produkcji gładkiej whisky single malt.

Kierując się do dzikich miast Ucluelet i Tofino na zachodnim wybrzeżu, skosztuj wódki przygotowanej z dzikich drożdży Barkley Sound i ręcznie zbieranych leśnych roślin w sklepie Destylacja na Pacyfiku . Na koniec wejdź na tereny, na których Pasemko się znajduje, the Wilk we mgle , aby spróbować wyspiarskich alkoholi zarówno w klasycznych, jak i autorskich koktajlach.

Piwo i Cydr

Wśród ponad 40 wyspiarskich browarów rzemieślniczych do wyboru miłośnicy piwa rzemieślniczego również znajdą coś dla siebie. Dwóch ulubieńców Pasemki to: Browar Gladstone w Courtenay, która oferuje IPA i lagery w stylu europejskim oraz pierwszy w Victorii pub piwny, Spinakery . Miłośnikom cydrów Pasemko poleca wpaść do godz Dziki cydr solny na Salt Spring Island (krótka jednodniowa wycieczka z głównej wyspy) w celu złożenia ofiar z dziko rosnących tradycyjnych jabłek i gruszek.

Jeśli szukasz naparu po sesji surfingowej w Ucluelet lub Tofino, udaj się tam Firma piwowarska Ucluelet na kościelne piwo rzemieślnicze (dosłownie browar i bar mieszczą się w przebudowanym kościele) lub skosztuj stouta z wodorostów morskich Browar Tofino .

Gdzie się zatrzymać na wyspie Vancouver

W Victorii zarezerwuj pokój w luksusie Cesarzowa Fairmonta przy śródmiejskim nabrzeżu. W Tofino zatrzymaj się kilka kroków od plaży w kształcie półksiężyca w Cox Bay i surfuj po falach Domek przy Long Beach lub odpręż się w luksusie Zajazd Wickaninnish , który zapewnia gościom rozgrzewającą (i bezpłatną) szklankę wina Port po przyjeździe. W Ucluelet obserwuj wieloryby z wanny z hydromasażem z widokiem na ocean w ośrodku japońsko-skandynawskim Projekt Nami .

---

Nasz zasięg w Kolumbii Brytyjskiej

• Pisarka Naomi Tomky w swojej historii bada międzykulturowe powiązania regionu: „ W Kolumbii Brytyjskiej dziedzictwo rolników w Pendżabie wzbogaca wino Okanagan '
• Województwo jest także w czołówce Winiarstwo indiańskie . Pisarka Kathleen Wilcox przygląda się rosnącemu ruchowi.
• W ' Region winiarski Okanagan ma kłopoty — czy uda mu się przetrwać? ”, współautorka Kate Dingwall bada, jak zmiany klimatyczne odbijają się na winnicach i winiarniach.
• Chcesz dowiedzieć się więcej na temat Scena winiarska Kolumbii Brytyjskiej ? Oto przegląd.

W sklepie

Do wina w podróży

Ta wszechstronna torba na wino w stylu listonoszki jest wyposażona w wyjmowane wkładki do butelek, korkociąg i aerator.

Przeglądaj wszystkie torby na wino