Co kilka tygodni June Rodil, MS, można znaleźć z nożyczkami w dłoni, otoczoną papierem budowlanym i stosami jaskrawo zabarwionych ołówków. Nie pracuje nad projektem scrapbookingu. Robi zin ze starej szkoły, a gotowy produkt podwoi się jako kolorowa karta win o godz Cały dzień czerwca w Austin , Teksas .

„Daje mi to możliwość zrobienia małych kreskówek lub przedstawienia nieco więcej informacji niż tylko przeglądanie listy” - mówi Rodil, wiceprezes ds. Operacyjnych i ds. Napojów w McGuire Moorman Hospitality grupa, która prowadzi winiarnię / kawiarnię.

Sprytna prezentacja Rodila to tylko jedno z nielicznych, ale wciąż rosnącej liczby menu drinków, które mają na celu ułatwienie wyboru butelki - i, tak, więcej zabawy. Od regionalnych map win po ilustracje ikon popkultury, te nowofalowe listy win zostały zaprojektowane tak, aby przyciągać wzrok wzrokowców.

Trend zapoczątkował Paul Grieco, sommelier / restaurator, który wstrząsnął światem wina, prezentując punkrockową listę w segregatorze z trzema pierścieniami Nowy Jork bar winny, Terroir , w 2008.

Niezwykłe formaty i grafika przełamują lody między sommelierami a gośćmi.

Był pełen bazgrołów, szorstkich krojów pisma i esejów przypominających tyrady. Rodil cytuje Grieco jako wpływ na jej produkcje.

„Zawsze podziwiałam jego naprawdę dużą listę win przypominającą Trapper Keepera” - mówi.

Niezwykłe formaty i grafika przełamują również lody między sommelierami a gośćmi. Kolejne najlepsze miejsce w Austin, Woliera Wino i Kuchnia , porównuje wina do celebrytów, aby przełamać to, co dyrektor ds. napojów Alex Wheatley Bell nazywa „czynnikiem zastraszania”.

Nowa definicja projektowania winiarni, wewnątrz i na zewnątrz

Aby dać punkt odniesienia i „natychmiast rozbroić obawy gości”, na liście win znajdują się karykatury ikon, takich jak raper The Notorious B.I.G. reprezentować pełne wina, które łamią zasady, a piosenkarz „Starman”, David Bowie, identyfikuje innowacyjne zimne ognie.

Lista pod adresem iskry , na Brooklynie w Nowym Jorku, również stawia na znane twarze, aby oddać osobowość swoich napojów. W tym przypadku zwraca uwagę na kobiety, które zyskały mniej niż pikantną reputację: Scarlett O’Hara dla „ziemistych, zmysłowych” win, Kleopatra dla win, które są „mocne, uporządkowane i złożone”.

Takie kategorie „dają zabawny sposób na rozpoczęcie odkrywania wina” - mówi Bell. Chodzi o to, aby wino było dostępne i możliwe do odniesienia.