Wędrując ulicami Nowy Jork , długopis i papier w ręku, John Donohue zatrzymał się przed Odeon i rysował szybko, a jego płynne linie uchwyciły maniakalną energię buzującą w restauracji i noszącą wpływ jego 20 lat spędzonych jako redaktor (i okazjonalnie rysownik) w Nowojorczyk . Ponad pięć lat temu Donohue postawił sobie niemal syzyfowe zadanie przyciągnięcia wszystkich restauracji do znalezienia niewyczerpanych zasobów do szkicowania. Przeszedł od rysowania niezliczonych iteracji półki na naczynia w swojej kuchni do opisywania odbijającym się echem czarnym atramentem – z plamami koloru tu i tam – fronty nowojorskich restauracji, kawiarni, knajpek i wodopojów. Stała oscylacja sceny oznaczała, że ​​może nigdy mu się nie skończyć. W każdym razie wydało mu się to bardziej interesujące niż jego półka na naczynia.

Ale zanim skończył rysować wszystkie restauracje w Nowym Jorku, Abrams zlecił mu wykonanie trzech książek, zaczynając od Wszystkie restauracje w Nowym Jorku . Jego pióro następnie przywiodło go do tego Paryż i wtedy Londyn , gdzie kontynuował dokumentowanie pulsu emanującego z butików, bistr, pubów i cukierni. Zaproszenie przywiodło go obok Napa , gdzie oczywiście zabrał ze sobą pióro i notatnik.

Jak decydujesz, które miejsca będziesz rysować?

Kiedy zaczynałem w Nowym Jorku, kierowałem się instynktem, mieszkając w tym mieście od dziesięcioleci i wiedząc o tym. Dla mnie Odeon był w moim umyśle miejscem, w którym zaczęło się jedzenie, tak jak je teraz rozumiemy. W żadnym wypadku nie jest to prawdą, ale dla mojego pokolenia było to lub jest to kultowe miejsce. Wydawało się, że to dobre miejsce do wybrania.

Następnie dla Londynu i Paryża opracowałem metodę pracy, w której docierałem do ludzi, którzy znali te miasta, albo tam mieszkali, albo byli dziennikarzami kulinarnymi albo szefami kuchni. Otrzymałem ich rekomendacje, a następnie dokonałem triangulacji między ludźmi.

Spacerowanie z długopisem i szkicownikiem po Paryżu czy Nowym Jorku to jedno. Ale Napa ma 30 mil długości i jest rozłożona. Jak zbliżyłeś się do Napy?

Patrzyłem głównie na miejsca z Michelina gwiazdy, a potem, na przykład, o godz Zjadacz 30 miejsc do jedzenia na liście Napa czy coś takiego. Poprosiłem kilku przyjaciół pisarzy kulinarnych o ich rekomendacje. Starałem się trafić zarówno do najbardziej znanych, cenionych miejsc, jak i lokalnych ulubieńców.

Jakie znaczenie ma restauracja i scena kulinarna Napa dla tego regionu winiarskiego?

Wino często najlepiej smakuje z jedzeniem, prawda? Do świetnego wina trzeba mieć świetne jedzenie. Nie jestem pewien, jak to się ma do innych regionów winiarskich. Jest taka percepcja jako Amerykanina, że: „Och, gdziekolwiek wejdziesz Francja , dostaniesz dobre jedzenie”. Nie wiem, czy ludzie mają takie wyobrażenie o Ameryce.

Kiedy masz region rolniczy - to nie tylko wino pochodzi z Napa. Dostajesz dużo produktów. Dostajesz wiele innych rzeczy, które wychodzą z Napy. Kiedy restauracje będą miały dostęp do tego rodzaju składników, sytuacja będzie wyglądać wyjątkowo niemal automatycznie.

Jakie były twoje inspiracje i inspiracje, jako artysta w większości samouk?

Eksperymentowałem z wieloma różnymi technikami i naprawdę nauczyłem się rysować w metrze jadącym do pracy. Właśnie wypełniłem zeszyty i zeszyty rysunkami ludzi ołówkiem. Wtedy artysta, który przyjaźnił się z moją żoną, powiedział: „Och, jeśli rysujesz tuszem, naprawdę nauczysz się rysować szybciej”. Pomyślałem: „Cóż, to brzmi sprzecznie z intuicją, ponieważ utknąłeś z atramentem”. Ale w końcu przerzuciłem się na tusz i odkryłem, że doświadczenie rysowania tuszem jest naprawdę wyzwalające, ponieważ każda linia jest już pomyłką, więc nie powstrzymuje cię strach przed popełnieniem błędu.

Przewodnik dla entuzjastów wina po sztuce i winie

Przerzuciłem się na atrament, ale była to podróż pomiędzy. Opublikowałem pięć kreskówek w Nowojorczyk … Zanim miałem dzieci, w zasadzie jak miałem więcej czasu, chciałem być rysownikiem i poniekąd mi się to udało. Zostałem opublikowany, ale tak naprawdę nie był to sposób na zarabianie.

Zostałeś profesjonalnym artystą, publikując w Nowojorczyk — jaka była pierwsza rzecz, którą sprzedałeś?

Mam to w ramce w przedpokoju. To Bóg — jak Bóg judeochrześcijański — stoi w niebie, patrzy na Ziemię i rozmawia z aniołem, mówiąc coś w stylu: „Może wszystko potoczyłoby się lepiej, gdybym poświęcił cały tydzień”. Pomysł, że zawsze jest więcej. Zawsze można nad czymś pracować ciężej lub więcej, prawda? Trudno jest odpuścić. Wtedy naprawdę się zdenerwowałem. Pomyślałem: „O mój Boże. Ten żart krążył przez 4000 lat i w końcu go zrozumiałem. Czy dostanę jeden żart co 4000 lat?”

---

Wydruki wszystkich restauracji, które naszkicował John Donohue, są dostępne odpowiednio pod adresem: alltherestaurants.com .

Ten artykuł pierwotnie ukazał się w numerze z grudnia 2022 r Entuzjasta wina czasopismo. Kliknij tutaj zapisać się już dziś!