Podobnie jak wiertło lub szpatułka, prawdopodobnie nie myślisz zbyt wiele o korkociągu, chyba że zawodzi. Pamiętaj jednak, że korzystanie z tego urządzenia to pierwszy krok w twoich niesamowitych podróżach winiarskich. Czy nie powinno więc zawierać więcej piękna i ekscytacji? Tak myślimy. Dlatego uwzględniamy rosnący trend wśród miłośników wina (nie tylko kolekcjonerów), którzy teraz używają tych ozdobnych antyków do tych specjalnych butelek. Aby znaleźć swój, odwiedź sklepy z antykami, eBay i Korkociągi kolekcjonerskie . Oto wszystko, co musisz wiedzieć o najważniejszym narzędziu związanym z winem.

Korki pochodzą z drzewa o tej samej nazwie, więc logiczne jest założenie, że z każdą kupioną butelką powoli wycinasz lasy uderzeniami o średnicy 1,5 cala. Na szczęście nic nie może być dalsze od prawdy. Dzieje się tak, ponieważ korek jest zbierany tylko z kory, która szybko się regeneruje. (Te gigantyczne giganty mogą żyć nawet 200 lat.) Aby się przekonać, sprawdź to wideo . Według Rainforest Alliance zebrany dąb korkowy może pochłaniać pięć razy więcej dwutlenku węgla niż niezebrane drzewo. A 6,6 miliona akrów drzew korkowych - rozsianych głównie w Portugalii, Hiszpanii, Maroku, Tunezji, Włoszech i Francji - zapewnia największą różnorodność roślin na całym świecie. Innymi słowy, za każdym razem, gdy otwierasz prawdziwy korek, pomagasz środowisku.

Shutterstock

Jak używać korkociągu

Zrelaksować się

Korki pękają na najlepszych sommelierach częściej niż myślisz. Oto, jak temu zapobiec (w większości przypadków) i co zrobić, gdy liczba kruszących się korka wzrośnie.

Wyśrodkuj to

Wiesz już, że kluczem do czyszczenia wyskakującego korka jest wiercenie w martwym punkcie. Jeśli regularnie zrywasz swoje na strzępy - i zakładając, że masz ostry czubek - twoje skręcenie wymaga poprawienia. Po pierwsze, nie ma go w nadgarstku. Zamiast tego Twoje ramię, nadgarstek i dłoń powinny poruszać się jako jedno.

Po drugie, wykonuj mniejsze skręty, duże zwroty akcji mogą sabotować pozostawanie prosto. Po trzecie, jeśli korki nadal będą się na tobie łamać, postaw butelkę na płaskiej powierzchni i umieść końcówkę na środku. Jadąc w dół, nie skręcaj. Zamiast tego obróć butelkę drugą ręką.

Pociągnij Nie pchaj

Kiedy pęknie, nie wciskaj go tak szybko. Dodanie większej ilości korka do wina tylko zwiększa ryzyko skażenia. Usuń to, co możesz i spróbuj ponownie na tym, co zostało.

Odcedź mądrzej

Aby usunąć okruchy korka, pomiń gazę i filtr do kawy. Mogą być czyste lub sterylne, ale mogą wpływać na smak soku. Twój najlepszy zakład: przelej go przez czysty i dokładnie wypłukany filtr siatkowy ze stali nierdzewnej.

Sprzęt do wina ze stali nierdzewnej poddany próbie

Zdjęcie: Yann Allegre / Unsplash

Kalendarium historii korkociągów

1681— Pierwsza wzmianka o korkociągu. Prymitywny projekt, określany jako stalowy robak, został prawdopodobnie wykonany przez rusznikarzy, którzy używali podobnych narzędzi do czyszczenia luf muszkietów.

1795— Brytyjski wielebny Samuel Henshall uzyskał pierwszy patent na korkociąg. Urządzenie posiadało drewnianą rączkę i nasadkę na górze metalowego ślimaka, która ograniczała głębokość wkręcania śruby w korek.

1829— Pierwszy nóż Laguiole jest ręcznie robiony w Laguiole, a kultowy korkociąg został dodany do rękojeści później w 1880 roku. Pozostaje najpopularniejszym otwieraczem wśród sommelierów.

1882— Carl Wienke z Niemiec wynalazł nóż sommelierski: kompaktowy, jednouchwytowy korkociąg, wyposażony w ostrze do wyjmowania kapsuły ochronnej z butelki wina.

1888— James Healy z Anglii stworzył podwójną dźwignię A1, czyli korkociąg ze skrzydłami, z dwoma wysuwanymi ramionami do usuwania korka.

1920— Wykonany we Francji przez Marie Jules Leon Bart korkociąg Zig-Zag był znany ze swojego projektu przypominającego akordeon.

1976— Zakrętka lub zamknięcie Stelvin zostały wprowadzone na rynek w Australii.

1979— Inżynier Herbert Allen z Houston wymyślił Screwpull - wielki postęp w technologii korkociągów. Miał robak pokryty teflonem, który ułatwiał wchodzenie i wychodzenie z korka.

1990- Winiarze zwrócili się ku korkom syntetycznym jako alternatywnym zamknięciom, które nie są podatne na skażenie korka.

1992— Sandor Bocsi i George Spector otrzymali patent na elektryczny korkociąg.

2000– Korkociąg Metrokane Rabbit został wydany.

2013– Wynalazca urządzenia medycznego, Greg Lambrecht, wypuścił Coravin, który ma cienką, wydrążoną igłę, która pozwala na wyjęcie wina z butelki bez wyrywania korka.

Zdjęcie: Thomas Northcut / Getty

Cork Dork w skrócie

Rob Higgs zbudował największy na świecie korkociąg. Napędzane korbą, urządzenie o długości pięciu stóp i trzech cali nie tylko otwiera butelki, ale także nalewa i podaje wino.

Kolekcjoner korkociągów jest znany jako helikofil.

Elitarni helikofile mają swoją prywatną grupę, Międzynarodowa korespondencja uzależnionych od korkociągów .

Istnieje kilka muzeów korkociągów, w tym kolekcja brata Timothy'ego w Culinary Institute of America w Kalifornii Muzeum Tire-Bouchon w Mènerbes we Francji i Muzeum Kultury Wina w La Rioja , Hiszpania.

Francuski Alain Dorotte zdobył w 2001 roku rekord świata Guinnessa jako najszybszy otwieracz do butelek. Używając korkociągu z rękojeścią w kształcie litery T, roztrzaskał 13 butelek w 60 sekund.