Nano to nieskończenie mała jednostka miary, jedna miliardowa. Tak więc nanobrowar to malutki mały browar. „Mówimy o super-duper małych” - żartuje Julia Herz, dyrektor programu piwa rzemieślniczego w Boulder, Colo Brewers Association. Nanobrewery to nano-nisza pomiędzy piwowarkami domowymi a mikrobrowarami. Są niezwykle entuzjastycznymi piwowarkami domowymi parającymi się ograniczonym handlem.

Chociaż eksperci przyznają, że nanobrewery to zdecydowanie trend, nikt nie może powiedzieć na pewno, ilu jest tam nanobrewerów. Liczby wahają się od punktacji w Stanach Zjednoczonych do ponad stu działających nanobrewerów. Na razie nie ma nawet definicji tego, co stanowi nanobrewing.

„Według mojej nieformalnej definicji większość z tych facetów sprzedaje na swoich podwórkach, do znajomych i rodziny, a może nawet na konto [w restauracji]” - mówi Herz. Szacuje produkcję na mniej niż 100 baryłek rocznie, wiele z nich produkuje tylko kilkanaście. Natomiast duże browary produkują ponad 2 miliony baryłek rocznie, a nawet tak zwane mikrobrowary warzą do 15 000 beczek.

Niezależnie od wielkości ich produkcji, zjawisko nano jest na tyle duże, że zwróciło uwagę Fedu. Biuro Podatku i Handlu Alkoholu i Tytoniu (TTB) ostrzega przedsiębiorczych piwowarów domowych, że chociaż gospodarstwa domowe mogą legalnie zarobić do 200 galonów na konsumpcję osobistą i rodzinną, to kiedy zaczną sprzedawać te rzeczy, są zobowiązane do zapłacenia podatku akcyzowego - bez względu na jego wysokość.

Rzeczywiście, nowicjusze potrzebują zarówno federalnych, jak i stanowych licencji na sprzedaż swojego piwa. Uzyskanie takich pozwoleń może być długim, kosztownym i żmudnym procesem. „Musisz być oddany, jeśli chcesz przejść na nano” - mówi Herz, cytując liczne przeszkody, jakie napotykają hobbystów domowych, którzy chcą być legalni. Może minąć lata, zanim zobaczą jakikolwiek zysk. „Robią to głównie z miłości”.

Niektóre nanobrowary są tak ulotne jak cząstka kwarków, ale ciągle pojawiają się nowe. Wśród nowych nanos znajdują się Black Husky Brewing w Eagle River, Wisconsin, Cave Mountain Brewing w Windham w stanie Nowy Jork oraz Mattingly Brewing Co., które pochodzi z Bud Country w St. Louis w stanie Missouri. Chociaż nano tag to nowo ukuty termin , impuls nie jest.

Według Stowarzyszenia Piwowarów ponad połowa profesjonalnych piwowarów zaczynała dziś jako piwowary domowe. A przy szacunkowej liczbie 750 000 zwykłych piwowarów domowych, z pewnością więcej zostanie ugryzionych przez nano-bug. Co oznacza więcej możliwości wyboru piwa - prosto z Twojego podwórka.

Przeczytaj także Kto się boi wielkiego złego Bretta? aby dowiedzieć się więcej o trendach w warzeniu piwa.