Detaliści nie powinni być zaskoczeni, widząc dystrybutorów, którzy w ciągu najbliższych kilku tygodni będą zaopatrywać swoje półki w białe bordeaux i białe włoskie. I nie mówimy o Prosecco i Pinot Grigio.

W ciągu ostatnich trzech lat winiarze zauważyli stały wzrost sprzedaży białych win mieszanych.

Na przykład biel Bordeaux może stanowić tylko około 9% produkcji, ale ich sprzedaż wzrosła o prawie 18% do 21,87 mln EUR (27,07 mln USD) w 2017 r. To wzrost z 18,58 mln EUR (23 mln USD) w 2015 r. Międzybranżowa Rada ds. Winiarstwa w Bordeaux .

Sprzedawcy mają szereg rekomendacji dla klientów poszukujących średnich i pełnych białych win, w tym butelek Entre-Deux-Mers, takich jak Chateau Bonnet’s White (SRP 7 USD) i Château du Champ’s Treilles Passion Wine (SCD 10 USD), wyprodukowany przez mistrzynię biodynamiki Corinne Comme w Côtes de Bordeaux . Oba te wina to mieszanki Sauvignon Blanc, Sémillon i Muscadelle.

Inne wytrawne, białe, w stylu Bordeaux, dobrze skonstruowane i delikatne oferty pochodzą głównie z Graves i Pessac-Léognan. Podobnie jak ich czerwoni kuzyni, oni również są starzeni w beczkach i spędzają miesiące na osadzie, więc nie byłoby zaskoczeniem, gdyby okazało się, że Clos Floridène i Château Latour-Martillac Grand Cru Classé de Graves (odpowiednio 29 USD i 36 USD) może mieć 10 lat lub więcej.

Trend Blend rozwija się we Włoszech

Bordelais nie są jedynymi, którzy dostrzegają wzrost sprzedaży białych mieszanek.

„Ogólnie rzecz biorąc, wydaje się, że w Toskanii i we Włoszech istnieje ruch w kierunku ponownego odkrycia potencjału doskonałych białych win” - powiedział Axel Heinz, Ornellaia's winiarz w e-mailu. Kultowa, super toskańska winiarnia od kilku lat eksperymentuje z różnymi winogronami i metodami winifikacji swojej białej, Poggio alle Gazze dell’Ornellaia.

Według Heinza nie jest to już w 100% Sauvignon Blanc. Zamiast tego stał się „mieszanką Sauvignon, Viognier i Vermentino. Winnice też się zmieniły. Praktycznie wymieniliśmy je wszystkie w różnych witrynach.

„Winifikacja ewoluowała od 100% stali nierdzewnej do 100% fermentacji w beczce, a obecnie jest mieszanką fermentacji beczkowej, stali nierdzewnej (zbiorniki) i jaj z betonu. Naszym celem jest zrobienie wina, które będzie od razu przyjemne, ale z odpowiednią zawartością i strukturą, aby się starzeć ”- powiedział. Według poszukiwacza wina, jego średnia cena wynosi 57 USD za butelkę.

Na Sycylii trend blend również jest w pełnym rozkwicie. „Białe piaski Etny” Firriato , mieszanka dwóch rodzimych winogron, Carricante i Catarratto, przypisuje swoją ostrą mineralność i ostrą kwasowość wulkanicznej glebie Mt. Etna. Dawanie staje się częścią wysiłku wina wulkaniczne własną tożsamość. Zwykle kosztuje 21 USD za butelkę.