Wiedza o tym, jak zamrozić cukinię, jest kluczem do zachowania dodatków z letniego ogrodu w chłodniejszych miesiącach. W naszej kuchni testowej wypróbowaliśmy kilka najpopularniejszych sposobów konserwowania cukinii. A teraz dzielimy się naszymi sekretami odpowiedzi na pytanie: „Czy można zamrozić cukinię?” (spoiler: tak!), w tym szczegółowe informacje na temat zamrażania posiekanej cukinii, zamrażania makaronu z cukinii i najlepszego sposobu zamrażania surowej cukinii, aby zapobiec poparzeniom przez zamrażanie. Postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami, a już za kilka miesięcy będziesz mógł sobie z góry podziękować za to, że sprawiłeś, że obiady będą łatwe – i pyszne – za kilka miesięcy, gdy będziesz miał smaczne letnie dynie gotowe do dodania do swoich przepisów.

Mateusz Clark

Jak zamrozić cukinię

Bez względu na preferowany sposób krojenia cukinii do zamrożenia, wykonaj te same cztery kroki.

Krok 1: Pokrój cukinię

Za pomocą ostrego noża ostrożnie pokrój cukinię w dowolny kształt do zamrożenia. W zależności od tego, jak planujesz później wykorzystać cukinię, zalecamy wybranie jednego z trzech kawałków:

• Kawałki lub plasterki wielkości kęsa
• Rozdrobnione
• Makaron z cukinii pokrojony w gr spiralizator (48 dolarów, Cel )

Czasami pytają nas: „Czy mogę zamrozić całą cukinię?” Z pewnością możesz, ale rozmrożenie i późniejsze wykorzystanie będzie znacznie trudniejsze. (Wyobraź sobie, że próbujesz poszatkować rozmoczoną w całości rozmrożoną dynię.) Zamiast tego zalecamy wcześniejsze zajęcie się kształtem, aby móc szybko wykorzystać zamrożoną cukinię, gdy będziesz gotowy.

Dla porównania, z 1 funta cukinii zwykle wychodzi od 2½ do 3½ filiżanek, w zależności od tego, jak ją posiekasz. Ogólnie rzecz biorąc, możesz spodziewać się następujących rzeczy:

• Około 3 ½ szklanki grubo posiekanej cukinii
• Około 3 ¼ szklanki plasterków cukinii o grubości ¼ cala
• Około 3 ¼ szklanki luźno zapakowanej, posiekanej cukinii
• Około 2⅔ filiżanek rozdrobnionej cukinii
• Około 2⅔ szklanki grubych spiral cukinii

Czy możesz zamrozić cukinię do pieczenia chleba, babeczek lub ciast? Tak, w przypadku tych przepisów najlepszym rozwiązaniem będzie zamrożenie posiekanej cukinii. Do zup, gulaszów i sosów do makaronów spróbuj pokrojonego lub posiekanego. A jeśli masz ochotę na zupy z makaronem o niskiej zawartości węglowodanów i makarony, spróbuj zoodles.

21 przepisów na świeżą cukinię, które zaspokoją Twoje letnie pragnienia

Krok 2: Zblanszuj cukinię

ZDJĘCIE: Matthew Clark

ZDJĘCIE: Matthew Clark

Cukinię blanszować we wrzącej wodzie od 30 do 60 sekund, w zależności od wielkości kawałków. Do gotowania cukinii zalecamy użycie garnka z wkładką na makaron, co ułatwia wyciągnięcie cukinii z wrzącej wody w jednym kroku. Natychmiast dodaj cukinię do miski z lodowatą wodą.

Przetestuj wskazówkę kuchenną

Czy można zamrozić cukinię bez blanszowania? Z pewnością możesz zamrozić tak, jak jest po kroku 1, ale szybka kąpiel w gorącej wodzie i namoczenie lodu dezaktywuje enzymy, które zwiększają prawdopodobieństwo, że po zamrożeniu i rozmrożeniu otrzymasz papkowatą, przebarwioną cukinię. Mówiąc najprościej, blanszowanie sprawia, że ​​zamrożona cukinia pozostaje jędrniejsza (i ładniejsza).

Jak blanszować warzywa i dodawać je do wszelkiego rodzaju przepisów

Krok 3: Suszenie cukinii

Mateusz Clark

Odcedzić i dokładnie osuszyć cukinię za pomocą ręczników papierowych. Możesz także użyć wirówki do sałatek, aby wysuszyć cukinię lub pomóc usunąć nadmiar wody po wysuszeniu ręcznikami papierowymi. Usunięcie nadmiaru wilgoci pomaga zapobiec oparzeniom zamrażarki.

17 przepisów na świeżą cukinię, które zajmują 45 minut lub mniej

Krok 4: Zamroź cukinię

Mateusz Clark

Ostatnim krokiem do opanowania umiejętności konserwowania cukinii jest umieszczenie blanszowanej, suszonej dyni w jednej warstwie na pergamin - wyłożoną papierem blachę do pieczenia i zamrozić na noc. Po zamrożeniu przenieś cukinię do torebek do zamrażania lub hermetycznych pojemników do zamrażania. Zapieczętuj, opisz i opatrz datą opakowania, a następnie przechowuj je w zamrażarce przez okres do 3 miesięcy.

Najlepsze sposoby wykorzystania mrożonej cukinii

Mateusz Clark

Chociaż mrożona cukinia nie sprawdzi się dobrze jako zamiennik świeżej cukinii w surowych przetworach lub nadziewanych łódek z cukinii, możesz używać mrożonej cukinii w większości gotowanych lub pieczonych przepisów, tak samo jak w przypadku świeża cukinia .

• Jeśli rozdrobniłeś cukinię przed zamrożeniem, spróbuj użyć jej do pieczenia chleba z cukinii.
• Jeśli chodzi o makaron z cukinią, spróbuj zrobić lasagne z makaronem z cukinią i podawaj ją z ulubionym sosem do makaronu lub dodaj garść do innych dań spaghetti, takich jak nasza letnia sałatka spaghetti.
• Jeśli zamroziłeś plasterki cukinii, spróbuj je grillować, smażyć na powietrzu lub podsmażać, aby uzyskać zdrowy, pyszny dodatek.

Bez względu na to, jak je podasz, będziesz wdzięczny, że zostawiłeś trochę cukinii na później.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij