Aby dostać się do jednej z najlepszych kanadyjskich destylarni - miejsca, w którym produkuje się whisky Canadian Club, musisz udać się na południe od granicy Kanady / USA. Położona w Windsor w prowincji Ontario, leżącej bezpośrednio na południe od Detroit, słynna destylarnia Canadian Club jest pomysłem Hirama Walkera, pochodzącego z Bozonu mieszkańca Bozonu, który początkowo zbił fortunę w Detroit. Dziś Canadian Club występuje w wielu wyrazach. Flagowe marki 6 Year Old, Reserve 10 Year Old i Classic 12 (w wieku 12 lat) to główne marki. Dostępna jest również ograniczona ilość beczek po Sherry, która dojrzewa w beczkach z białego dębu, a następnie w beczkach po sherry wykonanych z hiszpańskiego drewna. Jesienią ubiegłego roku destylarnia wprowadziła także na rynek limitowaną edycję whisky Canadian Club 30 Year Old z okazji 150-lecia marki.

Historia Walkera jest częścią atrakcyjności marki. W 1856 roku, przerażony (i proroczy) przyszłym ustawodawstwem antyalkoholowym w USA, wziął 40000 dolarów, kupił 468 akrów po drugiej stronie rzeki Detroit w Kanadzie i otworzył swoją destylarnię dwa lata później. Warto zauważyć, że wszystkie jego whisky leżakowały w beczkach z białego dębu w czasach, gdy nie było to powszechną praktyką. Wiele klubów męskich z końca XIX wieku służyło C.C. (stąd pochodzenie „klubowej” części nazwy) iw epoce prohibicji destylarnia, w dużej mierze ze względu na swoje unikalne położenie, cieszyła się ogromnym zainteresowaniem bootlegerów i gangsterów, w tym Al Capone.

Obecnie najstarsza kanadyjska whisky na rynku, jubileuszowa edycja ma, zdaniem kierownika marki Briana Stockarda, „soczysty charakter dębu wzmocniony delikatną nutą suszonych owoców i subtelną przyprawą”. Firma wypuściła tylko 3000 butelek o pojemności 750 ml, z których każda kosztuje około 200 USD (w zależności od sprzedawcy), a pierwsze 150 C.C. fani powinni działać szybko: ten trunek, który Stockard nazywa „prawdziwym świadectwem 150 lat produkcji whisky”, zejdzie z półek po grudniu.