Vinho Verde to ekscytujący region produkcji wina (nazwa pochodzenia) w regionie Minho w północno-zachodniej Portugalii. Wiele razy odwiedzałem ten bujny, zielony i zielony krajobraz. Miałem zaszczyt być ambasadorem Stanów Zjednoczonych dla regionu winiarskiego przez wiele lat i mogę mówić z doświadczenia o tym, jak wartościowe, wyjątkowe, przyjazne dla żywności i wszechstronne są wina. Kiedy rozmawiamy o winach premium z Europy, Vinho Verde musi być częścią rozmowy - i podczas gdy niskoalkoholowe, radosne wina z lekkim spritzem zapoczątkowały dialog wśród miłośników wina, dyskusja musi być kontynuowana, badając winogrona, pod regiony i wiek Vinho Verde.

Aby zrozumieć, dlaczego błagam Cię o odkrycie tego dla siebie, pozwól mi narysować kolorowy obraz tego, jak to jest zwiedzać ten region. Vinho Verde to chłodny region pod wpływem Oceanu Atlantyckiego, którego nazwa pochodzi od zielonych krajobrazów i gęstych liści. Jest to największy i najstarszy region winiarski wysokiej jakości w Portugalii. Ten amfiteatr winorośli jest sadzony głównie na glebach granitowych, które otaczają góry otaczające rzeki, które wpadają do oceanu, od północnej granicy z Hiszpanią i rzeką Minho, po wybrzeże, tętniące życiem miasto Porto, a nawet w głąb lądu na południe od Rzeka Duero.

Zróżnicowane wysokości i mikroklimaty pozwalają na istnienie dziewięciu podregionów - Ave, Amarante, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção i Melgaço, Paiva i Sousa - których nazwy pochodzą od otaczających je rzek. Z czułością wspominam studiowanie tych podregionów, kiedy pracowałem nad uzyskaniem dyplomu Master Sommelier.

Monção i Melgaço to subregion o nieco cieplejszym klimacie, blokowany od chłodnej bryzy Oceanu Atlantyckiego przez Góry Iberyjskie. Tworzą teksturowane, pełniejsze, ostrzejsze wersje Alvarinho. Podczas jednej z moich wizyt próbowałam wertykalnej degustacji win Alvarinho z pewnym wiekiem i były one równie dynamiczne, jak niektóre inne wielkie europejskie wina, takie jak trocken Rieslings z Rheingau lub stalowe białe wina Sancerre i Pouilly-Fume . Podobało nam się to z lokalnym Bacalhau com Natas (pieczonym dorszem ze śmietaną) i wciąż marzę o eleganckiej konsystencji i dekadenckiej, ale orzeźwiającej i słonej jakości zarówno Alvarinho, jak i dorsza.

Podregion Baião znajduje się na granicy z Douro DOP i zapewnia klimat umiarkowany, który jest dobrze dostosowany do późno dojrzewających odmian tego obszaru, w tym Avesso. Jest ogromna szansa na to winogrono, które ma dobry potencjał starzenia i swoją konsystencją, jasną kwasowością i zielonym jabłkiem, nutami skórki cytryny przypomina mi najlepsze wina Chablis.

Lima to obszar, na którym występuje dużo opadów i znany jest z winogron Loureiro. To tutaj naprawdę lśnią kwiatowe nuty wiciokrzewu i lilii oraz kwiat cytrusów. Uwielbiam te wina jako aperitify w gorące letnie dni z prosciutto i melonem.

Wszystkie style są produkowane w Vinho Verde, w tym wina musujące, białe, różowe, a nawet jasnoczerwone. Podczas moich podróży próbowałem przykładów, które byłyby ulubieńcami społeczności sommelierów i entuzjastów wina, a wszystkie mają jasną, orzeźwiającą, cierpką kwaskowatość, która służy jako kręgosłup win i sprawia, że ​​są tak przyjazne dla żywności. Czy to bogate w minerały Avesso, kwiatowy Loureiro, szlachetny Alvarinho, czy też o czerwonych owocach, skoncentrowane czerwone winogrono Vinhão.

Mieszkam na Shelter Island w Nowym Jorku i mamy niesamowity dostęp do lokalnych małży z Long Island - a ostatnio zjadłem miskę zupy z małż i kukurydzy w połączeniu z wysokiej jakości Vinho Verde wykonanym z mieszanki winogron i zostałem przetransportowany z powrotem do regionu , kraina małych hodowców z małymi gospodarstwami, które są otwarte na innowacje i tak dumne ze swoich tradycji. Vinho Verde to prawdziwie piękna kraina - w krajobrazie, ludziach i winach - i nie mogę się doczekać powrotu. W międzyczasie podróżuję z kieliszkiem wina.

Laura Maniec Fiorvanti, Mistrz Sommelier

Laura Maniec Fiorvanti, jedna z zaledwie 28 kobiet Master Sommelier na świecie, jest CEO i właścicielką popularnej winiarni Corkbuzz, która ma wiele lokalizacji w Nowym Jorku i Charlotte w Północnej Karolinie. Laura była autorem wielu publikacji branżowych, Food & Wine i New York Times, a także zasiada w radzie dyrektorów Gildii Sommelierów. Wystąpiła w popularnym filmie dokumentalnym o winie Somm 3.