Podróżowanie winem poza utartymi szlakami wymaga więcej śledztwa niż zwykłe lądowanie w Bordeaux lub lot do Napa Valley. Podczas tej podróży trasa biegnie od londyńskiego dworca kolejowego King’s Cross do Cambridge, godzinę drogi na północ. Po drobnym dochodzeniu przed przybyciem na miejsce możesz zmierzyć swoje podniebienie z najbardziej pomysłowymi ślepymi degustatorami na świecie.

Na Uniwersytecie Cambridge degustacja wina to (prawie) sport uniwersytecki. Studenci poświęcają tutaj miesiąc aerobiku na ręce i język - treningowi sześć dni w tygodniu - aby przygotować się do corocznej degustacji wina Varsity Blind Wine w Cambridge-Oxford. Nadal jest to okazja dla miłośników wina, aby spróbować z najlepszymi degustatorami uniwersytetu. Za zgodą stowarzyszeń winiarskich uczelni w Cambridge możesz zarezerwować pobyt w jednej z wielu szkół degustacje terminowe . Czasami mogą to być wina Bordeaux z pierwszego wzrostu, szampan lub angielskie wina musujące, porto single-quinta lub wina australijskie i libańskie. Cambridge Wine Merchants (cambridgewine.com) organizuje regularne degustacje. Miasto również jest gospodarzem Najdłużej działający festiwal piwa w Anglii trzeci tydzień maja ze szczególnym uwzględnieniem lokalnych piw.

Traktuj każdą uczelnię jak własny wszechświat z własnym stowarzyszeniem winiarskim, własnym harmonogramem i własnym opłaty za wycieczki po kampusie . Należy pamiętać, że podczas majowych egzaminów większość uczelni jest zamknięta dla publiczności.

Pierwsi uczeni przybyli do Cambridge w 1209 r., Więc po 800 latach prawdziwy smak Cambridge i jego 31 uczelni można odnaleźć w atmosferze wielkich (w stylu Harry'ego Pottera) jadalni, bibliotek, kaplic i muzeów. Niezależnie od Twojej pasji, na uczelni jest muzeum lub nisza, która zainspiruje historyczny moment gęsiej skórki. Można odwiedzić Christ’s College i poszukać pochodzenia „wódki wina”, której Karol Darwin używał do przechowywania okazów lub prześledzić trwające do dziś 200 lat studiów rodzinnych Rothschildów w Trinity College.

Mimo całej swojej historii i statusu Cambridge pozostaje miastem uniwersyteckim. Wiele restauracji w centrum miasta odzwierciedla ten fakt. d’Arrys Cookhouse to zazwyczaj mój wybór ze względu na przyjazną atmosferę, dobre steki i smaczne „małe dania”. Opcją na wczesne kolacje jest dwudrożna kolacja za 16 USD lub bar z winem i bułeczkami po drugiej stronie ulicy. Serwuje tylko australijskie wino d’Arenburg i szampany Bruno Paillard.

Wyżej na skali jadalnej Hotel du Vin ze specjalnymi kolacjami winiarskimi przez cały rok i poważnym wyborem win na kieliszki i butelki w restauracji Bistro du Vin. Armando Tommaso jest malutki 22 Chesterton Road , z menu kolacji w ustalonej cenie, zmieniającym się co miesiąc, oferuje duży wybór niedrogich białych win z Loary, Burgundii i Nowej Zelandii oraz interesującą gamę czerwonych win Bordeaux. Jest tylko 26 miejsc, więc zarezerwuj z wyprzedzeniem. Hotel Felix's Restauracja Graffiti ma rozsądną ofertę na kieliszki i dobrze zaprezentowaną nowoczesną kuchnię śródziemnomorską. Ma wyjątkowo ładny kominek zimowy.

W przypadku zakwaterowania rozważ wygodę Cambridge Crown Plaza hotel biznesowy, 20 minut pieszo od miasta (samochód w Cambridge to tylko utrudnienie, delikatnie mówiąc taksówki to kolejna opcja). Hotel du Vin (jeden z 14 w Wielkiej Brytanii) to ładnie zmodernizowany zespół kamienic przekształconych w hotel butikowy w centrum miasta. Każdy pokój jest wyjątkowy (zapytaj o schody). Poza centrum Hotel Felix jest bardziej ekskluzywny niż hotele międzynarodowe w pobliżu parków badawczych i przemysłowych w Cambridge, ale opłaty za taksówki są wysokie w przypadku wielokrotnych podróży do centrum. Istnieją również pensjonaty wszelkiego rodzaju, a niektóre uczelnie oferują zakwaterowanie w stylu Dickensa osobom nie będącym absolwentami. Puby, bary i restauracje zapełniają się o zwykłej porze, a święta piosenek mogą trwać nawet do wczesnych godzin porannych, więc jeśli wybierzesz nocleg ze śniadaniem, poproś o pokój z dala od ulicy.

Mając tak wiele do zobaczenia i posmakowania, czy Cambridge może być jednodniową wycieczką? Oczywiście, ale oto ostatnia informacja: degustacje Cambridge Wine Society rozpoczynają się o 21:00. Ostatni pociąg z powrotem do King’s Cross odjeżdża o 23:15.