Świat wina jest tak samo podatny na trendy jak sztuka, moda czy cokolwiek innego w naszej kulturowej bańce. Tak więc na przełomie stycznia i stycznia około 1001 artykułów przetoczyło się do mojej sieci społecznościowej, analizując najpopularniejsze tematy napojów z poprzedniego roku i przewidując historie, które ukształtują następne 12 miesięcy.

Chociaż mam tendencję do odrzucania corocznej powodzi po kilku pierwszych, przejrzałem przyzwoity fragment, każdy naśladując ten, który właśnie przewinął. Tym razem pojawiła się wśród nich jedna moda, nadepnęła mi na palce i odesłała zmysły.

Wiele punktów sprzedaży oznaczało wina naturalne (luźno zdefiniowane, wyprodukowane przy jak najmniejszej manipulacji i interwencji) ze względu na ich niedawną popularność, przewidując dalszy wzrost popularności w pełni modnych, a następnie zastanawiając się nad jakąś wersją „czy to przetrwa” lub „ czy przetrwają wśród mainstreamu? ”

To jest problem.

Po pierwsze, niezwykle głupie jest zapisywanie tego jako fanaberii. Tak, w ciągu ostatnich kilku lat, a zwłaszcza 2017 r., Były świadkami naturalnej, minimalnej interwencji selekcji, która ewoluowała od ulubieńców winnych miłośników wina do bardziej popularnych, hucznych zakupów.

Jednak praktyki stojące za tymi butelkami nie są nowością. Odwieczne, naturalne wino o trwałej sile zostało udowodnione jedynie poprzez ciągłe, nietknięte istnienie. To w pewnym sensie cały pomysł, prawda, że ​​są produkowane przy użyciu najbardziej tradycyjnych, naturalnych technik?

Jak robaki i inne stworzenia ratują winnice

Co prowadzi mnie do drugiego punktu, dotyczącego przetrwania głównego nurtu: Wina zgodne z kategorią będą nadal produkowane przez eony, modne lub nie. Wina naturalne reprezentują zręczną, perspektywiczną perspektywę i pomimo ich różnych interpretacji nieodłącznie promują bioróżnorodność i zrównoważony rozwój w winnicy i poza nią. Ich producenci są na ogół bardziej zainteresowani takimi kwestiami, jak zdrowie winorośli lub ślady środowiskowe niż przechowywanie półek. I prawdopodobnie zawsze będą.

Zamiast tracić czas na pytanie, jak długo będą popularne, czy nie powinniśmy chwalić tych producentów, którzy są w stanie uzyskać naturalne wina wysokiej jakości na wystarczająco dużą skalę, aby dotrzeć do konsumentów, zastanawiając się, jak lepiej podzielić się swoimi historiami, a może nawet zrewidowanie win wyprodukowanych z dużą ilością przetworzenia i niewielkim szacunkiem dla otoczenia?

Na razie zachęcam was do myślenia i picia, wykraczając poza pretensje postawione bezpośrednio przed wami - to naturalne, że szukamy prawdy.

Wina Natty do wypróbowania

False Piste 2015 Garde Manger Syrah (Columbia Valley) . Świeże, miękkie i pełne, z bujnymi czarnymi owocami i ziemią - to jak butelka płynnej gościnności.

Les Tètes NV Tète Blanche (wino Francji) . Zrób sobie omlet ziołowy i otwórz tę ultracienką bryłkę z białymi plamkami kwiatów.

Old Westminster Winery 2017 Pét-Nat Albariño (Maryland) . Gdyby Sour Patch Kids miał łodygę kwiatową, smakowałby tak: jasny, gazowany i przyjemnie funky.

Filipa Pato 2016 3B Extra Brut Rosé (Beira) . Mieszanka Baja i Bical, jest rześka, jasna i pełna czerwonych jagód, ale także strukturalna.

Bardzo chcielibyśmy usłyszeć o Twoich ulubionych winach naturalnych. Oznacz nas jako @WineEnthusiast i użyj #WEtaste, aby podzielić się najlepszymi ocenami.