Chociaż większość poniższych recenzji skupia się na single malcie Szkocka nie przejmuj się, jeśli zauważysz, że butelki z kilku innych krajów utkane w: Australii, Anglii, Irlandii, Francji, Indiach, Japonii i Stanach Zjednoczonych również produkują godne uwagi single malty.

Jak zdefiniować single malt? W języku szkockim singiel oznacza, że ​​pochodzi z jednej destylarni, a słód odnosi się do słodowanego (kiełkującego) ziarna. Gdy whisky z więcej niż jednej destylarni są mieszane razem, jest uważana za blended whisky. Ponieważ większość whisky produkowanych w Ameryce (i innych krajach) i tak jest produkowana w jednej destylarni, istnieje prawdopodobieństwo, że spróbowałeś jednego słodu bez oznaczania go jako takiego.

Deklaracja whisky single malt to odważne i specyficzne stwierdzenie dla producenta nie będącego szkocką.

Dlatego w tym miesiącu celowo uczyniliśmy definicję kategorii niejasną, wzywając do whisky single malt zamiast zwykłej szkockiej whisky single malt. Po części miało to zaprosić niespodzianki spoza tradycyjnego uniwersum szkockiego - a jest ich mnóstwo, w tym super jedwabiste butelki Hakushu i Yamazaki z Japonii oraz owocowe Sullivans Cove Double Cask, produkowane na Tasmanii.

Ale był to również celowy eksperyment: stwierdzenie, że whisky single malt jest odważnym i specyficznym stwierdzeniem dla producenta nie będącego szkocką. Samoidentyfikacja w tej kategorii często sygnalizuje, że to, co jest w butelce, przypomina szkocką whisky single malt.

Tak jest w przypadku gorzelni Westland Distillery w Seattle, która jest jedną z firm produkujących intrygujące whisky w stylu szkockim w całości z jęczmienia (a ostatnio także z torfu) uprawianego w stanie Waszyngton. Dotyczy to również francuskiego Armorik, który produkuje bretońskie single malty, które zawierają tę samą nieuchwytną morską esencję - tę solono-dymną równowagę - którą można znaleźć w wielu szkockich wyspach.

Oczywiście tradycjonalistom nie brakuje whisky single malt, w której można się delektować, w tym kilka doskonałych nowych butelek, między innymi od The Glenlivet, Glenmorangie i Old Pulteney.

---

Single Malt Scotch

Aberlour Double Cask Milled 12 Years Old (Scotland Pernod Ricard, Purchase, NY) 50 USD, 97 punktów. Dojrzewająca w dębowych beczkach po dawnej sherry, ta kusząca szkocka szkocka ma na podniebieniu aromat dojrzałego czerwonego jabłka i bogaty solony karmel i karmel. Jest mocny, z gęstym, maślanym posmakiem i długim finiszem przyprawiającego ciasto przyprawowe i nutami morskiej solanki.

The Glenlivet Founder’s Reserve (Scotland Pernod Ricard, Nowy Jork, NY) 45 USD, 96 punktów. Delikatna i złożona nowo wydana szkocka szkocka o zapachu klonowego cukru i przypraw, rozwija się na podniebieniu z wyraźnie kwiatowym początkiem, który ewoluuje w kremową wanilię, miód, sarsaparillę i przyprawę do pieczenia. Lekki i jedwabisty, niemal musujący na języku, zakończony jędrną ziołową nutą przypominającą chmiel. Najlepsza oferta.

Glenmorangie Tùsail (Szkocja Moet Hennessy USA, Nowy Jork, NY) 99 USD, 96 punktów. Kolejna pyszna propozycja z portfolio Glenmorangie, ta whisky jest intensywnie złocista w kieliszku. Poszukaj lekkich aromatów wanilii, budyniu, ciasta cytrynowego i wiciokrzewu z przelotnymi akcentami banana i dymu na plecach. Ten wyważony sipper kończy się nutami gałki muszkatołowej, cynamonu i skórki cytrusów.

6 najgorętszych trendów w szkockiej

Bowmore 15 Years Old Darkest Single Malt Scotch Whiskey (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) 70 USD, 95 punktów. Bez kurczącego się fioletu, ta miedziana szkocka o groszowym odcieniu uderza w nos i podniebienie mocną, ale harmonijną mieszanką toffi i dymu torfowego, w równych proporcjach, kończąc na wytrawnym i pikantnym. Darkest to trafne określenie whisky częściowo dojrzewającej w dawnych beczkach oloroso Sherry, która dodaje głębokich, rodzynkowych tonów.

The Dalmore Cigar Malt Reserve (Scotland Whyte & Mackay Americas, North Miami, FL) 125 USD, 95 punktów. Starzona w szeregu beczek - najpierw z amerykańskiego dębu, następnie przeniesiona do dawnej beczki oloroso Sherry i wykańczana w używanych beczkach Cabernet Sauvignon - ta szkocka ma być „dopełnieniem dobrego cygara”, ale byłaby również znakomitym dodatkiem do deserów. Poszukaj zakurzonego kakao i dużej ilości ciemnych owoców Sherried, takich jak figi i daktyle, zawiniętych w karmel i odcienie pieczenia, które utrzymują się na pikantnym finiszu.

Glenfiddich Excellence 26 Year Old (Szkocja William Grant & Sons, Nowy Jork, NY) 500 USD, 95 punktów. Lekka i jedwabista szkocka Speyside, dojrzewająca w dawnych beczkach po Bourbonie przez co najmniej 26 lat, szczyci się zapachem jabłek, gruszek, wanilii i powiewem jaśminu. Na początku jest słodki odcień dymu, podczas gdy aromaty wanilii i słodyczy przypominającej budyń rozwijają się z każdym łykiem, przechodząc w delikatniejsze kwiatowo-cytrynowe zakończenie.

Old Pulteney Navigator Single Malt Scotch Whiskey (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) 45 USD, 95 punktów. Chociaż nie jest intensywnie aromatyczna, ukazując jedynie nieśmiałe nuty karmelu, owoców i dymu, ta szkocka jest skoncentrowana na podniebieniu i ewoluuje z każdym łykiem. Dodaj tylko odrobinę wody i śpiewa ze słodyczą wiciokrzewu z przodu, zmieniając się w dymny, a następnie owocowy, z akcentami przypominającymi sherry, które ostatecznie zanikają w gładkie, waniliowo-karmelowe wyjście. Dojrzewało w beczkach po Bourbonie i Sherry. Najlepsza oferta.

Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whiskey (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) 65 USD, 94 punkty. Nazwa tej whisky to ukłon w stronę jej dojrzewania w trzech różnych beczkach: American Bourbon, hiszpańskie oloroso i Pedro Ximénez Sherry. Jest mocny, o głębokim bursztynowym odcieniu i bogatym zapachu karmelu. Profil smakowy ukazuje toffi, dym z ogniska i apetyczną nutę toffi na wydechu. To prawie brzmi jak torfowany Bourbon.

The Balvenie DoubleWood Aged 12 Years Single Malt Scotch Whisky (Szkocja William Grant & Sons, Nowy Jork, NY) 50 $, 94 punkty. Jedwabista i wręcz soczysta szkocka szkocka jest zrobiona z dwóch rodzajów dębowych beczek - jak sugeruje nazwa DoubleWood - ale tak naprawdę chodzi o wpływ beczki po sherry. Aromaty sugerują złote rodzynki i suszone morele. Jedwabiste podniebienie zaczyna się jako umiarkowanie dymne, ale przechodzi w bogatszy, miodowy, orzechowy profil, który kończy się akcentami kakao i goździków.

Glen Garioch 1797 Founder’s Reserve Highland Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) 45 USD, 93 punkty. Ten jedwabisty highland sipper wydaje się ślizgać po podniebieniu. Aromaty obejmują wanilię i karmel, z lekką nutą dymu. Odbija się to echem na podniebieniu, a wanilia prowadzi do toffi z lekką solną nutą, która przy wydechu zamienia się w torfowy dym. Najlepsza oferta.

Speyburn Arranta Casks Single Malt Scotch Whisky (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) 40 USD, 93 punkty. Ekskluzywna na rynku amerykańskim szkocka whisky single malt z aromatami pieczonego jabłka, wanilii i kokosa z lekkim muśnięciem torfu. Na podniebieniu waniliowa słodycz i apetyczny solony karmel, finisz jest rześki i umiarkowanie wędzony. Najlepsza oferta.

Talisker Storm Single Malt Scotch Whiskey (Scotland Diageo, Nowy Jork, NY) 66 USD, 93 punkty. Wyprodukowany na wyspie Skye, ten rześki, solankowy single malt niesie w nosie aromat miodu i dymu ognistego. Na podniebieniu rozwija się solony karmelowy posmak, z dymem prowadzącym do rześkiego finiszu, który przemieszany jest z ulotnymi nutami cytrusów i bogatego espresso. Zawiera dużo ponczu alkoholowego, więc pamiętaj o dodaniu dużej ilości wody.

Glenglassaugh Torfa (Scotland Anchor Distilling, San Francisco, Kalifornia) 75 USD, 92 punkty. Torfa to staronordycka nazwa „torf”, a ta szkocka spełnia tę obietnicę z delikatnością i finezją. Jasnozłoty w szkle, nos ma aromat wanilii z domieszką dymu torfowego i akcentów dębu. Podniebienie jest jasne i słone z przodu, przy czym z każdym kolejnym łykiem charakter dymu torfowego staje się bardziej wyraźny. Ta równowaga dymu i soli wywołuje apetyt na ostrygi i sery dojrzewające.

Highland Park Odin (Szkocja Edrington Americas, Nowy Jork, NY) 350 USD, 92 punkty. Mocny aromat przywodzi na myśl piernik, melasę i herbatę rumiankową. Na podniebieniu lepka nuta toffi otulona jest intensywną falą torfu. Pod dymem przebiega nuta sherry i piernikowej słodyczy, wplatając się w mesquite przypominający dymno-słodki i pikantny finisz. Odrobina wody wydobywa subtelną nutę bekonu. Ta limitowana edycja, licząca 16 lat, nosi imię nordyckiego boga Odyna i jest zapakowana w drewnianą ramę, która ma przypominać kontury tradycyjnego długiego statku Wikingów.

Glen Moray Elgin Classic Single Malt Scotch Whiskey (Scotland Prestige Wine & Spirits Group, St. Paul, MN) 23 USD, 91 punktów. Ten spirytus Speyside o doskonałej wartości oferuje aromat świeżych jabłek i owoców tropikalnych. Z przodu jest stosunkowo słodki, ukazuje klon i wanilię, chociaż cytrusowa nuta rozwija się w środkowym podniebieniu i kończy się rześko i orzeźwiająco z lekkim podmuchem dymu. Idealny do mieszania highballs whisky. Najlepsza oferta.

Oban 14 Single Malt Scotch Whisky (Scotland Diageo, Norwalk, CT) 75 USD, 91 punktów. Poszukaj przyjemnej słodyczy i przypraw z przodu, ponieważ nos oferuje złożoną mieszankę dębu, cukru klonowego, świeżego jabłka, goździków, czarnego pieprzu i cynamonu. Smaki wysychają do pikantnego środkowego podniebienia, po czym wychodzą na długą, skoncentrowaną nutę przypominającą klon.

Glencadam w wieku 15 lat (Szkocja CIL USA, West Palm Beach, Floryda) 85 USD, 90 punktów. Ta złocista szkocka whisky single malt highland pachnie wyśmienicie miodem, wanilią i świeżo pokrojonymi jabłkami. Jest lekki, ale śliski na podniebieniu, równoważąc wanilię, wiciokrzew, owoce i odpowiednią ilość dymu. Każdy łyk kończy się przyjemnym, torfowym wydechem, który wydaje się delikatnie odpływać po podniebieniu.

Laphroaig Aged 10 Years Original Cask Strength (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) 50 $, 90 punktów. Islay’s Laphroaig słynie z intensywnie torfowego profilu, a ta szkocka whisky single malt potwierdza tę reputację. Bursztynowy trunek otwiera się dymnym aromatem, którego podstawą są wanilia i lekkie nuty kwiatowe. Na podniebieniu jest też dużo torfu, wspartego oliwkową solanką, espresso i właściwościami czekolady. Uwaga: moc beczki oznacza, że ​​zbyt wysoki poziom alkoholu zapewnia mocny smak, ale także mocne przypalenie.

Balblair 1990 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) 140 USD, 89 punktów. Rok na butelce - 1990 - nie jest określeniem wieku, ale rokiem powstania tej whisky single malt. Mocna i mocna, ta głęboko bursztynowa whisky ma mocny karmelowy aromat, który jest podkreślony nutami cedru i żywicy. Na podniebieniu wysycha, a smaki sugerują mocną herbatę, dąb i piwo, a wszystko to prowadzi do ciepłego, czekoladowego finiszu.

anCnoc Highland Single Malt Distilled 1975 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) 700 $, 88 punktów. Butelkowany w 2014 roku, ten złożony sipper o bursztynowym kolorze ma ciemny miodowy aromat i wytrawne, taninowe, lekko pikantne podniebienie, które łączy w sobie prażony dąb, jod, mocną herbatę i melasę z gorzką nutą ziołową, która przypomina amaro. Kończy się chude i bardzo wytrawne, z dodatkiem ziela angielskiego i goździków.

Inne whisky single malt

Sullivans Cove Double Cask Single Malt Whiskey (Australia Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) 125 USD, 93 punkty. Pochodząca z Tasmanii, ta złocista whisky single malt oferuje aromaty gruszki, banana i miodu. Lekkie, gładkie i łatwe w popijaniu, na podniebieniu widać nuty owocowe z nutami migdałów, wafla waniliowego i tylko smużką dymu.

English Classic Single Malt Whiskey (England Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) 70 USD, 92 punkty. Wytwarzany w destylarni St. George’s w Norfolk w Anglii, ze 100% angielskiego jęczmienia, ten słomkowy spirytus pachnący świeżym jabłkiem, wanilią i dymem torfowym. Wszystkie trzy odbijają się echem na podniebieniu, a dymny torf zajmuje centralne miejsce. Kończy się ostro, skwiercząc cynamonem i czarnym pieprzem.

Hakushu Single Malt Whisky dojrzewająca 18 lat (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) 250 $, 91 punktów. Ten single malt o miodowym odcieniu jest miękki i doskonale równoważy waniliowo-karmelową słodycz i torfowy dym na nosie i podniebieniu. Dodaj odrobinę wody z gałęzi, aby zrównoważyć ciepło alkoholu podczas suszenia, przyprawionego finiszu.

Armorik Breton Single Malt Sherry Finish (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) 59 $, 90 punktów. Ten francuski single malt otwiera się aromatami karmelu, miodu i świeżej gruszki. Zaskakujący kłąb dymu unosi się na podniebieniu, łagodzonym akcentami miodu i słonego karmelu. Odrobina wody zapewnia równowagę ognistemu wykończeniu, które wyskakuje z ciepłem cayenne i alkoholu.

Kinahan’s Single Malt Irish Whiskey (Ireland Winebow Group, Nowy Jork, Nowy Jork) 69 USD, 90 punktów. Ta złota whisky ma świeży, trawiasty zapach. Dojrzewający w dawnych beczkach po Bourbonie przez co najmniej 10 lat, na podniebieniu miękki, ale dymny, choć nie przytłaczający. Dym pozostawia dużo miejsca, by cieszyć się przewiewnymi nutami tropikalnych owoców, migdałów i imbiru, zakończonych łagodnym akcentem wiciokrzewu.

The Yamazaki Single Malt Whisky leżakowana przez 12 lat (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) 85 USD, 90 punktów. Wędzenie to cecha definiująca ten złoty single malt. Aromat jest wyraźnie owocowy, łączy świeże jabłko i owoce tropikalne z nutą wanilii. Ale od pierwszego łyku wszystko kręci się wokół dymu, z niewielką ilością owoców wystających aż do pikantnego, lekko gorącego finiszu.

Amrut Fusion Single Malt Whiskey (India Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) 70 USD, 89 punktów. Ten indyjski single malt jest tak nazwany, ponieważ jest wytwarzany z „połączenia indyjskiego i szkockiego jęczmienia”. Aromat jest cudownie świeży, sugerując kruche plasterki jabłka. Na podniebieniu jest jedwabisty, z dużą ilością karmelu, po którym następuje kłąb torfowego dymu. Kończy się wytrawnie, z intrygującą mieszanką tytoniu do cygar, skóry, czekolady Baker's, skórki gorzkiej pomarańczy i przypraw. Przy 100 stopniach można przewidzieć, że jest gorący, aby rozcieńczyć go do smaku.

Ransom The Emerald 1865 Straight American Whiskey (USA Ransom Spirits, Sheridan, OR) 75 USD, 88 punktów. Innowacyjny destylator rzemieślniczy Ransom zrobił tę whisky ze starego rachunku zacieru pozyskanego przez historyka koktajli Davida Wondricha i odtworzonego przez założyciela Ransom Tada Seestedta. Ma to być „nowoczesna interpretacja irlandzkiej whisky z połowy XIX wieku”. Wydaje się, że można to przetłumaczyć jako stosunkowo chudą, ziołową whisky, różniącą się od tej, którą zwykle widzimy teraz. W szkle bursztynowy kolor, z dużą ilością dębu, eukaliptusa, gałki muszkatołowej i goździków, z usztywniającym, lekko ciepłym wykończeniem.

Vicomte Single Malt Whisky w wieku 8 lat (France Venturi Brands, Weston, Floryda) 41 USD, 88 punktów. Leżący osiem lat w dawnych beczkach po koniaku, ten jedwabisty, francuski single malt ma delikatny aromat i smak gruszki, wanilii i ekstraktów z migdałów. Kończy się lekkim dymem na wytrawnym, zaskakująco gorącym finiszu.