Jedzenie na mieście stało się rozrywką, edukacją i sztuką w jednym, więc nic dziwnego, że restauracje muzealne ewoluowały od szybkich postojów, by uspokoić dzieci, do miejsc na własnych prawach.

In Situ , restauracja towarzysząca imponującemu przeprojektowaniu Muzeum Sztuki Nowoczesnej w San Francisco, jest muzeum jedzenia: szef kuchni Corey Lee powiela kultowe dania znanych szefów kuchni z różnych epok. To podstępna zarozumiałość, ale świetnie wykonana.

Kuchnia warzywna o godz Esker Grove , nowa restauracja w Muzeum Sztuki Współczesnej Walker w Minneapolis, czerpie inspirację z kolekcji muzeum: danie z pieczonego pasternaku z kawą, karmelizowanym kozim mlekiem i escarolą łączy dramat Edwarda Hoppera z kaprysem Yayoi Kusamy.

Na nowym Sweet Home Café W Narodowym Muzeum Historii i Kultury Afroamerykanów w Smithsonian stare i nowe afrykańsko-amerykańskie tradycje kulinarne są oddzielone ze względu na pochodzenie geograficzne: wybrzeże rolnicze, południe kreolskie, stany północne i pasmo zachodnie. To wygodne jedzenie jako lekcja historii.

Niedawno odnowiony Art Institute of Chicago Trzecie piętro jest prowadzony przez inną legendę Chicago, szefa kuchni Spiaggia Tony Mantuano. bezrobocie , w The Broad, muzeum sztuki współczesnej w Downtown LA, otwartego pod koniec 2015 roku, oferującego jedzenie tak innowacyjne i lekceważące, jak prezentowana sztuka. Po drugiej stronie miasta, LACMA Bar Ray’s and Stark serwuje kalifornijskie wina i potrawy opalane drewnem na słonecznym patio.

Patroni The Modern, znajdującego się w nowojorskim Museum of Modern Art, ale z osobnym wejściem, mogą podziwiać widok na Ogród Rzeźb. W dalszej części miasta można znaleźć jedne z najlepszych włoskich potraw w mieście - a to wiele mówi Historyczny , w Muzeum i Bibliotece Towarzystwa Historycznego Nowego Jorku. Szef kuchni Tim Kensett, wychowanek londyńskiej River Cafe, serwuje dania, które z indywidualnym akcentem zagłębiają się w włoską tradycję kulinarną, takie jak makaron gryczany pizzoccheri z fontiną, speckiem i makiem.

Zobacz 100 najlepszych amerykańskich restauracji winiarskich 2017 roku>