„Kiedy zaczynałem, nie sprzedawaliśmy ziołowych ani smakowych herbat” - mówi założyciel firmy Sebastian Beckwith W pogoni za herbatą w 1999 roku. W niecały rok, dostawca doskonałej herbaty oferował wszystko, od rumianku jednorodnego pochodzenia po niestandardowe mieszanki ziołowe z autochtoniczną jemiołą bhutańską.

Chociaż te napoje są często sprzedawane jako „herbata ziołowa”, określenie to jest mylące. Biały, zielony, oolong, czarny lub pu’er herbaty pochodzą z liści Camellia sinensis roślina, która zawiera kofeinę. Herbaty ziołowe, znane również jako tisane, zanurzają w wodzie części innych roślin w celu uzyskania aromatyzowanego, gorącego napoju, a większość z nich nie zawiera kofeiny.

Meg Tartasky, szef sprzedaży i operacji w Import herbaty MEM w Massachusetts obserwuje wzrost konsumpcji tisanu od początku pandemii.

„Ludzie przybywają do niego z wielu powodów, szukając alternatyw dla kofeiny, napojów gazowanych i wina lub potencjalnych właściwości leczniczych” - mówi.

Bladożółte kwiaty, kora i liście lipy w kształcie serca, stosowane w herbatach i herbatach tisane, smakują podobnie do rumianku leśnego / Getty

Tartasky wierzy, że tisanes również przynosi korzyści emocjonalne.

„Wielu z nas cierpi obecnie na zwątpienie, stratę i desperację lub jakąkolwiek kombinację tych trzech dni” - mówi. „Z tego chaosu wynika potrzeba stabilizacji, kontroli lub ustanowienia rytuałów, które przynoszą nam radość i uziemiają nas… Nie brzmiąc zbyt banalnie, cieszenie się filiżanką herbaty to ciepły uścisk, który możesz uścisnąć.”

Tisanes są starożytne. Grecy, Egipcjanie, Chińczycy i rdzenni Amerykanie robili napoje z roślin zarówno dla przyjemności, jak i jako naturalne lekarstwa. Obecnie FDA uważa, że ​​większość herbat ziołowych jest bezpieczna, ale nie zatwierdza ani nie reguluje zastosowań leczniczych ani oświadczeń zdrowotnych.

Jak wykorzystać swoje ulubione wino, aby znaleźć idealną herbatę

Robiąc zakupy dla tisane, szukaj renomowanych dostawców i kupuj produkty wysokiej jakości lub organiczne, gdy to możliwe. Strome tyzany są łatwe. W przeciwieństwie do zielonej herbaty, która wymaga określonej temperatury wody i czasu parzenia, aby uniknąć cierpkiego nadmiernego ekstrakcji, wystarczy dodać wrzącą wodę i odstawić na 4–5 minut.

Aby określić, który napar jest najlepszy dla Twojej filiżanki, rozważ pięć głównych kategorii tisanes: kwiaty, korzenie, grzyby i owoce i zioła, liście, krzewy i drzewa.

Kwiaty

Rumianek

Te suszone kwiaty są zbierane z roślin przypominających stokrotki z rodziny Asteraceae, czy niemieckiej ( Chamomilla recutita ) lub Roman ( rumianek w porządku ). Pochodzący ze starożytnego Egiptu rumianek jest jedną z najstarszych i najczęściej używanych roślin na świecie. Smakuje jabłkiem, figą i miodem. Mówi się, że oświadczenia zdrowotne obejmują łagodne właściwości uspokajające i przeciwzapalne, a także przeciwutleniacze.

Poślubnik

Znana również jako kwaśna, szczaw i roselle, herbata z suszonego kielicha (jadalnego strąka) kwiatu ( Hibiscus sabdariffa ) jest uprawiana w częściach kontynentalnej Afryki i tropikalnych regionach świata. Hibiskus tisanes smakuje słodko i cierpko, podobnie jak cierpka żurawina, z głębokim czerwonym odcieniem. To jest szczególnie popularny napój na Jamajce w grudniowym okresie wakacyjnym. Mówi się, że zawiera witaminę C i przeciwutleniacze oraz sprzyja obniżeniu ciśnienia krwi i zdrowiu wątroby.

Hibiskus tisanes smakują słodko i cierpko, jak cierpka żurawina / Getty

Chryzantema

Suszone kwiaty Chryzantema morifolium lub Chryzantema indicum , gatunek powszechny w Azji, był używany w tradycyjnej medycynie chińskiej (TCM). W smaku kwiatowe, przywodzące na myśl rumianek z cytrusami. Uważa się, że tyzany chryzantemy są bogate w przeciwutleniacze i mogą obniżać ciśnienie krwi. Jest nawet używany jako lekarstwo na kaca.

Echinacea

Echinacea, zwana także „kwiatami szyszkowymi”, należy do rodziny stokrotek. Obejmuje kilka gatunków roślin kwiatowych pochodzących z Ameryki Północnej, ale tylko trzy są spożywane w herbatach i tisanach. Rdzenne plemiona amerykańskie podawały zarówno korzeń, jak i kwiat, i używały tego napoju jako lekarstwa. Ma kwiatowy i słodki smak z efektem mrowienia i często jest mieszany z innymi ziołami. Niektórzy uważają, że zmniejsza stan zapalny i poprawia odporność.

Korzenie

Imbir

Wykonane z suszonych lub świeżych korzeni rośliny kwitnącej ( Zingiber officinale ) pochodzi z tropikalnej Azji, a tisane imbirowe mają pikantny i lekko słodki smak. Ostra przyprawa pochodzi ze związku chemicznego, gingerolu. Mówi się, że oświadczenia zdrowotne obejmują działanie przeciwzapalne i poprawione trawienie.

W Ameryce nie ma (jeszcze) ruchu herbaty rzemieślniczej

Kurkuma

Część Zingiberaceae rodziny i spokrewniony z imbirem, korzeń ten pochodzi z subkontynentu indyjskiego i Azji Południowo-Wschodniej. Smakuje ciepło, ziemisty, lekko gorzko-pieprzny i ma wiele zastosowań kulinarnych. Niektórzy uważają, że wspomaga pracę wątroby, ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniacze.

Żeń-szeń

Żeń-szeń jest zbierany w Ameryce Północnej ( Panax quinquefolius ) i Azji ( Żeń-szeń Panax ). Jeden z najstarszych składników TCM, wzmianki o jego użyciu pochodzą z tekstu z 196 r. Ta wieloletnia roślina leśna rośnie powoli i presja ze strony amerykańskich zbieraczy umieścił roślinę na liście obserwacyjnej wymierania. Smakuje gorzko, ostro i ziemisto. Uważa się, że zwiększa energię, zwalcza stany zapalne i choroby układu krążenia oraz ma właściwości przeciwutleniające i ochronne dla komórek.

Grzyby i owoce

Reishi

Znany jako „grzyb nieśmiertelności”, ten grzyb ( Ganoderma lucidum ) jest podstawą medycyny chińskiej od 2000 lat. W smaku ziemisty z nutą goryczy. Naukowcy prowadzą badania jej potencjał w zakresie leczenia raka i zdrowia odporności Mówi się, że jest bogaty w witaminę D i witaminy z grupy B, minerały, takie jak potas i wapń, a także przeciwutleniacze.

Dzikiej róży

Te pulchne czerwone owoce pochodzą z poniżej płatków na roślinach róży, są zbierane zwykle z dzikich gatunków ( róża psa i Szorstka róża ). Rosną w Azji, Europie i Afryce Północnej i smakują delikatnie i kwiatowo, ze słodko-cierpkim kopniakiem podobnym do hibiskusa. Mówi się, że oferują przeciwutleniacze i zapewniają właściwości przeciwzapalne i wzmacniające odporność.

W herbatach ziołowych i herbatach ziołowych stosuje się szereg grzybów / Getty

Owoce czarnego bzu

Kwiat Sambucus Canadensis , roślina pochodząca z Ameryki Północnej, produkuje czarny bez czarnego bzu występujący w syropach i pastylkach do ssania. Hipokrates nazywał bzu czarnego „apteczką”, a współczesnych pijących przyciąga Witamina C wzmacniająca odporność . Pełne i soczyste z nutami melona spadziowego, kwiatów i anyżu.

Zioła, liście, krzewy i drzewa

Trawa cytrynowa

Suszone liście lub łodygi tropikalnej wieloletniej trawy ( Cymbopogon ) pochodzący z Azji jest często używany w żywności i napojach, a także w świecach cytronelowych. Ma ostry, ziołowy aromat z nutami cytryny i kwiatów. Rzekome oświadczenia zdrowotne mówią, że obniża ciśnienie krwi, wspomaga trawienie i zawiera przeciwutleniacze.

Peppermint / Spearmint

Członkowie rodziny menniczej mają długie dziedzictwo w Europie i na Bliskim Wschodzie. Archeolodzy odkryli gałązki w egipskich grobowcach. Te aromatyczne zioła smakują słodycze, sałatki, napoje i gumy. Wysoki poziom mentolu zarówno w mięty pieprzowej, jak i mięty zielonej zapewnia uczucie chłodzenia. Mówi się, że zawiera witaminę C, która pomaga w trawieniu i może pomóc w zmniejszeniu przekrwienia.

Herbaty z trawy cytrynowej i tisane mają ostry, ziołowy aromat z nutami cytrynowymi i kwiatowymi / Getty

Rooibos

Ta herbata jest zrobiona z igieł dzikiego południowoafrykańskiego krzewu, występującego w górach Cederberg Aspalathus linearis krzew. Podczas gdy czerwone Rooibos jest bardziej dostępne w Stanach Zjednoczonych, istnieją również zielone herbaty Rooibos i tisane. Wersja czerwona smakuje porzeczkami, wanilią, karmelem i cedrem i podobno jest bogata w witaminę C i przeciwutleniacze.

Lipa

Występuje w Azji, Europie i Ameryce Północnej, bladożółte kwiaty, kora i liście w kształcie serca lipy ( Tilia rodzaj) były od dawna używane jako uspokajający tonik. Jej mocny smak przypomina bardziej drzewny rumianek. Mówi się, że korzyści obejmują pomoc w zasypianiu, a niektórzy twierdzą, że ma działanie wzmacniające odporność i wspomagające trawienie.

Werbena cytrynowa

Pochodzący z Ameryki Południowej, ten drzewny krzew ( Aloysia citrodora ) jest uprawiana na całym świecie ze względu na pachnące liście. Ma świeży cytrynowy smak i mówi się, że zawiera przeciwutleniacze i zwalcza stany zapalne.