Woodstone Creek rozpoczął produkcję wina w stodole około 45 minut poza Cincinnati, ale właściciel Don Outterson stwierdził, że lokalizacja ta zapewniała tylko sezonowy ruch do jego pokoju degustacyjnego. Przeprowadzka do tętniącego życiem Cincinnati sprawiła, że ​​zimowe miesiące stały się wielkim hitem dla miejscowych poszukujących burbona Woodstone Creek, wódki i torfowej whisky single malt.

Malarz i rzeźbiarz z Nowego Orleanu James Michalopoulos zaczął destylować rum w 1995 roku, aby wykorzystać olbrzymie zbiory trzciny cukrowej w swoim rodzinnym stanie. Celebration Distillation’s Old Rum New Orleans jest produkowany w dawnym magazynie bawełny z lat sześćdziesiątych XIX wieku, przy użyciu alembika, który rozpoczął swoje dni we francuskiej perfumerii. Rum przyprawowy Celebration Distillation niesie ze sobą Cajun, z którego gwiazda Food Network, Emeril Lagasse, byłaby dumna.

Zespół męża i żony z Chicago, Robert i Sonat Birnecker, wytwarzają alkohole inspirowane austriackim dziedzictwem Roberta pod adresem Destylarnia Koval . Ich linia whisky zawiera alkohole jednoziarniste od nietypowych konkurentów, takie jak proso i owies (ten ostatni tworzy wyjątkowo kremowy spirytus). Sąsiedni Browar Metropolitan oferuje piwo destylowane w tradycyjnym niemieckim trunku Koval’s Bierbrand o atrakcyjnie chmielowym nosie.

Filadelfia Distilling Współzałożyciel Robert John Cassell pracował jako dyrektor ds. Zapewnienia jakości w Victory Brewing, kiedy zaczął podejrzewać, że małe partie alkoholi staną się wielką sprawą. Wraz z dwoma partnerami otworzył destylarnię w 2005 roku i obecnie produkuje Bluecoat American Dry Gin, XXX Shine White Whiskey, Penn 1681 Vodka i Vieux Carré Absinthe Supérieure, która szczyci się prawdziwym ogrodem ziołowym pełnym aromatów i mocnego anyżu.

Bracia Will i Dave Willis dorastali, produkując twardy cydr na rodzinnej farmie pod Bostonem, a po dwudziestce ukończyli sztukę kuchenną. Decydując się na zawodowstwo Bully Boy Distillers , otworzyli sklep w dzielnicy Roxbury w Bostonie. Biały rum Bully Boya zaczyna się czysty i lekki, ale kończy się mocnym uderzeniem karmelu. Bracia produkują również białą whisky i wódkę, a obecnie dojrzewają w beczkach ciemny rum i pszeniczną whisky, które mają zostać wydane za około rok.

Destylarnia Highball (Portland, Oregon): Portland’s Distillery Row, położona w dzielnicy przemysłowej Lower Eastside w mieście, jest siedzibą sześciu małych producentów, w tym Highball Distillery. Tworząc certyfikowaną organiczną wódkę Elemental ze składników uprawianych na lokalnych farmach oraz 20 dodatkowych alkoholi, w tym ginu, rumu, whisky i aquavitu, Highball używa alembików zasilanych wyłącznie energią wiatru.

Breuckelen Distilling (Brooklyn, Nowy Jork): Kiedy Brad Estabrooke stracił pracę w finansach, przeszedł na zupełnie nową karierę: destylację. Jego pierwszym produktem był gin przeznaczony do podkreślenia smaku amerykańskiej pszenicy i roślin. Estabrooke podał whisky.

Destylacja na suchą muchę (Spokane, Waszyngton): Założyciele Kent Fleischmann i Don Poffenroth pracowali w marketingu żywności, gdy zdecydowali się na skok wiary i otworzyli destylarnię. Obaj, którzy poznali się podczas wędkarstwa muchowego w Montanie, postanowili oddać hołd swojemu ulubionemu sportowi, nazywając swoją destylarnię Dry Fly Distilling. Obecnie destylują whisky, wódkę i gin na brzegach rzeki Spokane, używając zboża z pól uprawnych otaczających miasto.

Brooklyn Winery (Brooklyn, Nowy Jork): Założyciele John Stires i Brian Leventhal spędzili wiele wieczorów w winiarni DIY w New Jersey, zanim podjęli próbę otwarcia Brooklyn Winery. Goście ich winiarni i salonu mogą delektować się domowym winem z beczki i zamówić różne małe przekąski lub nauczyć się miażdżyć winogrona i butelkować własne wino. Kliknij tutaj, aby obejrzeć film zza kulis Brooklyn Winery .

Louisville Distilling Company (Louisville, Kentucky): Louisville Distilling Company produkuje Angel’s Envy, najnowsze dzieło mistrza destylatora Lincolna Hendersona, który zbudował swoją reputację, wytwarzając doskonałe burbonów, takich jak Woodford Reserve i Old Forester w Brown-Forman. Najnowszym trunkiem Hendersona jest soczyście gładka whisky, która dojrzewa w beczkach po porcie, co nadaje jej niezwykłej głębi smaku. Angel’s Envy jest produkowane na podstawie kontraktu w destylarni znajdującej się w innym miejscu w Kentucky, ale firma planuje rozpocząć destylację w centrum Louisville w tym roku.