Close
Logo

O Nas

Cubanfoodla - Ten Popularny Oceny Wina I Opinie, Idea Unikalnych Receptur, Informacje O Połączeniach Zakresu Wiadomości I Przydatnych Przewodników.

Bordeaux

Wypij Better Bordeaux

Vintage i Bordeaux są nierozłączne. Region położony na 45 równoleżniku ma klimat oceaniczny na najbardziej wysuniętej na północ granicy produkcji wielkiego czerwonego wina.



Na tym polega jego siła - w dobrych rocznikach umiarkowana pogoda równa się winom o dużym napięciu pomiędzy bogactwem, strukturą i długowiecznością - i jej słabością. W słabych rocznikach wina mogą być niedojrzałe, lekkie i rozcieńczone.

Zmiany klimatyczne spowodowały różnicę w częstotliwości słabych roczników, a tylko dwa od 2000 (2002 i 2007) kwalifikują się do tego wątpliwego wyróżnienia. Ale w Stanach Zjednoczonych nadal kupujemy świetne roczniki i ignorujemy te mniejsze.

Po zakupie pozostaje tylko jedna ważna decyzja: kiedy wypić wino?



Istnieją dwa podejścia. Pij młode i owocowe (możliwe, nawet w przypadku niektórych struktur Bordeaux) lub dojrzewaj przez kilka dziesięcioleci, aby mogły rozwinąć dojrzałe aromaty i smaki.

Te podsumowania kapsułek, wraz z ocenami zaczerpniętymi z naszej najnowszej tabeli roczników, doradzają, w jakim stanie pijalności jest Twoje wino. A jeśli masz ochotę na więcej, polecam wina, które najlepiej wypadły w świetnych rocznikach od 1990 roku.

Starsze roczniki

Wiele roczników sprzed 1990 roku powinno nadal być w świetnej formie. Nie zawsze są to wina z dużą ilością owoców. Często były robione z niedojrzałych owoców i posiadały łodygowe taniny. Dlatego nie sprawiali żadnej przyjemności, gdy byli młodzi (oczywistym wyjątkiem był rok 1982, który był wówczas krytykowany za to, że był zbyt przyjemny). Ale te wina mogą świecić po 30 lub więcej latach.

Gdyby ktoś zaproponował mi butelki z 1989, 1988, 1985, 1982, 1978, 1966, 1961, 1959 lub 1955 roku, wszystkich roczników, których najlepsze wina są nadal wspaniałe, skorzystałbym z okazji (sprawdzając najpierw, skąd pochodzą - są wokół mnóstwo podróbek).

W przypadku tych i innych starych win należy pamiętać, że odpowiednie warunki przechowywania przez całe życie i dobre korki są niezbędne, aby wina prezentowały się jak najlepiej. Różnorodność butelek jest powszechna, więc nie rozpaczaj od razu, ponieważ jeden ze starych skarbów nie wygląda dobrze - po prostu otwórz zapasową butelkę. Możliwe, że następny będzie lepszy.

Przeczytaj tabelę Rogera Vossa w kategorii Bordeaux w stylu vintage >>>