Tworzące południową część regionu Trentino-Alto Adige w północnych Włoszech Trentino prowincja produkuje wina światowej klasy. Około godziny jazdy samochodem od Werony i otoczony majestatycznymi Dolomitami, wpisanymi na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO, jest to jeden z najpiękniejszych obszarów w kraju.

Słynący z dziewiczych stoków narciarskich, zapierających dech w piersiach szlaków turystycznych, tras rowerowych i spektakularnej scenerii, Trentino jest również jednym z najbardziej dynamicznych i różnorodnych obszarów winiarskich we Włoszech. Produkuje wysokiej jakości wina z terroir z winogron międzynarodowych i regionalnych, a także jedne z najbardziej znanych w kraju zimnych ogni fermentowanych w butelce.

Licząca 25 232 akrów winnic prowincja stanowi 1,6% krajowej powierzchni winnic. Pomimo stosunkowo niewielkich rozmiarów, Stany Zjednoczone są największym rynkiem eksportowym Trentino, reprezentującym 51% eksportu tego terytorium pod względem wartości.

Na winiarskiej scenie dominują białe winogrona. Liderem jest Pinot Grigio, który obejmuje 34% całkowitej produkcji winogron, a następnie Chardonnay - 26% i Müller-Thurgau - 10%. Inne białe odmiany to Sauvignon, Pinot Bianco i Nosiola. Do produkcji czerwonego wina główne winogrona to Teroldego, Merlot, Marzemino i Pinot Nero, a następnie Schiava, Lagrein i Cabernet Sauvignon.

Zdobywcy Wine Star Award 2020 Wine Enthusiast

Odmiany te stanowią podstawę głównej nazwy regionu, Trentino Denominazione di Origine Controllata (DOC). Dzięki wpływowi pobliskich gór, wina z Trydentu wciąż charakteryzują się świeżością i finezją.

Prowincja jest również domem Trento DOC , nazwa całkowicie poświęcona produkcji zimnych ogni fermentowanych w butelce. Pachnące, pikantne i pełne elegancji wina te są uznawane za pierwsze we Włoszech metoda klasyczna butelki. Jej korzenie sięgają początku XX wieku, kiedy pionier Giulio Ferrari zdał sobie sprawę z niezwykłego potencjału tego obszaru w zakresie produkcji wina musującego i rozpoczął uprawę Chardonnay.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Trento DOC Institute

Obecnie głównymi winogronami w tym górskim brylantie są Chardonnay i Pinot Nero, chociaż można również użyć Pinot Bianco i Pinot Meunier. Chardonnay nadaje zapachu i długowieczności, a Pinot Nero zapewnia strukturę i finezję.

Wino podlegające regulacjom DOC od 1993 roku, 57 producentów metodo classico jest częścią Istituto Trento DOC i używa wspólnego znaku towarowego Trentodoc. Wina te są częściowo definiowane przez ich unikalny obszar uprawy.

Na stokach w górach, na wysokości 656–2952 stóp nad poziomem morza, czyste górskie powietrze, położone na dużych wysokościach winnice i dużo światła słonecznego generują gorące dni i chłodne noce w okresie wegetacji, co sprzyja optymalnemu dojrzewaniu winogron.

To idealne dojrzewanie generuje kuszące aromaty, wyraziste smaki i jasną kwasowość. Chociaż obowiązkowe leżakowanie na osadzie wynosi od 15 miesięcy w przypadku Bruta, 24 miesięcy w przypadku Millesimato i 36 miesięcy w przypadku Riserva, prawie wszyscy producenci starzeją swoje wina znacznie dłużej, nawet do 10 lat.

Obecnie 12% winnic w Trydencie posiada certyfikaty ekologiczne. Obszar ten stał się ostatnio jednym z liderów we Włoszech, jeśli chodzi o stosowanie zintegrowanych metod uprawy. Aby chronić środowisko, rolników i konsumentów, większość plantatorów i winiarni w Trydencie przyjęła to podejście i ograniczyła stosowanie środków chemicznych w winnicach tak bardzo, jak to możliwe. W 2016 roku Konsorcjum win Trentino rozpoczął proces certyfikacji integrowanej produkcji winogron regulowany w ramach Krajowego Systemu Jakości Integrowanej Produkcji (SQNPI). W 2019 roku ponad 90% produkcji winogron w Trentino było certyfikowanych.

Ze względu na długą historię win wysokiej jakości, ostatnie osiągnięcia i zaangażowanie w zrównoważony rozwój, Entuzjasta wina z dumą uznaje Trentino za swój region winiarski roku. - Kerin O'Keefe