Jaki jest sekret udanego obchodów Święta Pracy? Smaczne libacje. W tym roku możesz urozmaicić swoje ostatnie letnie wieczory, zamieniając swoją charakterystyczną sangrię na erdbeerbowle - niemiecki poncz z truskawek, białego wina, wina musującego, cytryny i cukru.

Bardzo modny w Niemczech w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych, trunek przeżywa renesans do domowej rozrywki. Mówi się, że inspiracją do jego powstania było wino majowe (znane również jako Maiwein lub Waldmeisterbowle), wielowiekowy niemiecki napój wytwarzany z białego wina, sektu i marzanki cukrowej. Słowo bowle zostało zapożyczone z angielskiego „miska”, ponieważ poncz był popularny wśród XVIII-wiecznej angielskiej szlachty.

Podczas gdy napój jest zwykle robiony z truskawek (po niemiecku erdbeer), możesz zdecydować się na inne owoce, takie jak maliny, morele, ananasy, brzoskwinie lub arbuz. W Niemczech białe wina używane do ponczu różnią się w zależności od regionu. We Frankonii, regionie winiarskim w Bawarii, najpopularniejszymi winami są Silvaner i Müller-Thurgau. W najbardziej wysuniętym na południe regionie winiarskim w Niemczech, Baden, niedaleko Heidelbergu i Fryburga, najpopularniejszymi odmianami erdbeerbowle są Pinot Blanc (Weissburgunder) i Pinot Gris (Grauburgunder).

„Wybór wina zależy od użytych owoców” - mówi Ernst Büscher z Niemieckiego Instytutu Wina. „Jeśli wolisz słodkie, użyj słodkiego różowego lub białego wina, abyś potrzebował mniej cukru. Użyj sekta zrobionego z Rieslinga, który ma owocową kwaskowatość, a bowle będzie cudownie świeże. ”

½ szklanki cukru
8 filiżanek truskawek, obranych i przekrojonych na pół
1 cytryna, przekrojona na pół
1 (750 ml) butelka białego wina
1 (750 ml) butelka wina musującego
Werbena cytrynowa lub melisa do dekoracji

W misce posyp truskawki cukrem. Sok z cytryny polać truskawki, a następnie skórka z cytryny, dodając połowę skórki do miski. Lekko wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Usuń truskawki i włóż do większej miski na poncz. Odstaw sok truskawkowy. Wlej tyle białego wina do miski, aby przykryć truskawki, a następnie wstaw do lodówki na kolejne 2 godziny. Przed podaniem dodaj do miski sok truskawkowy, wino musujące i resztę białego wina. Udekoruj cytrynową werbeną lub melisą. Przepis na 20 porcji po 5 uncji.