Koktajle Extra-Virgin z najlepszych barów
Przygotuj się na wypicie oliwy z oliwek, gdy barmani używają tego wszechobecnego w kuchni składnika, aby nadać koktajlom smak i jedwabistą konsystencję.
Wyczucie w ustach jest główną siłą wypływu oliwy z oliwek za patyczkiem. Konsystencja w napojach stała się mocniejsza kilka lat temu po przemyciu tłuszczem, w którym wykorzystuje się tłuszcz zwierzęcy z, powiedzmy, gotowanego bekonu i miesza go z alkoholem, zapewniając przyjemne uczucie podniebienia do twojego łyku. Ale w przeciwieństwie do mycia tłuszczu, oliwa z oliwek faktycznie poprawia zdrowie serca. Barkeeps twierdzą również, że ma więcej niuansów smakowych niż jednowymiarowe - choć smaczne - zatykające tętnice tłuszcze zwierzęce.
„Przyznaję, że oliwa z oliwek jest dziwnym składnikiem koktajli” - mówi Pip Hanson, główny barman w Marvel Bar w Minneapolis, który zapoczątkował ten trend swoim musującym koktajlem Oliveto, który zawiera owocową i pieprzną oliwę z Hiszpanii. „Mimo wszystko to niesamowite, jak dodaje pełniejszej i bogatszej konsystencji do napoju”.
Gdzie spuścić oliwę z oliwek
Drink: Alligator Alley
Z ginem na bazie oliwy z oliwek i Green Chartreuse to przyjemne mrugnięcie
na klasycznym oliwkowym Dirty Martini z kolcami.
Napój: ekspozycja bazylii
Barman Josh Berner dodaje wódkę „umytą oliwą z oliwek” do Green Chartreuse, białego wina i bazylii.
Napój: Oliveto
Jeden z pierwszych napojów na bazie oliwy z oliwek, emulguje oliwę z oliwek i białko jaja dla uzyskania bogatej tekstury.
Wypróbuj przepis: W shakerze połącz 2 uncje suchego ginu London, 60 gramów soku z cytryny,1⁄3uncja syropu prostego,1⁄3uncja Licor 43, 1 białko jajka i 1/2 uncji oliwy z oliwek z trzema kostkami lodu. Wstrząsaj, aż lód prawie zniknie (około 2 minut). Odcedź do schłodzonego kieliszka koktajlowego i podawaj.
Levant w Portland w stanie Oregon
Napój: Phaedon
Plymouth Gin z izraelską oliwą z oliwek nadaje temu jedwabistemu martini ziemisty smak. Dopełnieniem jest wytrawny wermut i gorzka kolendra.
