Dla mnie obietnica wiosny oznacza świt nowego dnia, czas patrzenia w przyszłość i rozpoczynania od nowa. W miesiącach zimowych mamy tendencję do spożywania ciężkich, wygodnych potraw jako rodzaju efektu rozgrzewającego, a kto mógłby nas winić po całym tym śniegu? Myślę, że świetnym sposobem na wprowadzenie Cię w nowy sezon jest zresetowanie umysłu i ciała poprzez dietę złożoną ze świeżych, pełnowartościowych produktów.

Z definicji „superfoods” to takie, które dostarczają najwięcej składników odżywczych ze wszystkich dostępnych pokarmów. Włączenie takich składników do codziennej diety może być wyzwaniem, ale przy odpowiednich przepisach jest to oczywiste.

Menu superfoods jest interesujące dla miłośników wina ze względu na dbałość o szczegóły w doborze składników. Superfoody sprzyjają łączeniu z różnymi winami, zwłaszcza tymi ekologicznymi. W ten sposób połączenie promuje ideę zdrowego odżywiania i picia bez poświęcania smaku i jakości.

Na lunch można z wyprzedzeniem przygotować okład po superfood z komosą ryżową (wymawiane KEEN-wah), awokado, rukolą i popękanymi oliwkami. Quinoa to południowoamerykańskie ziarno uważane za „kompletne białko”, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy, których organizm potrzebuje do budowy mięśni. Z dwukrotnie większą ilością białka niż zwykłe ziarna zbóż, mniejszą ilością węglowodanów i dawką zdrowych tłuszczów, komosa ryżowa jest cudownym pożywieniem. Ale to, co najlepsze w quinoa, to uzależniający orzechowy smak, nie wspominając o tym, że gotuje się szybciej niż ryż.

Awokado zawiera zdrowe tłuszcze jednonienasycone i potas, które obniżają poziom cholesterolu i pomagają kontrolować ciśnienie krwi.

Ekologiczny łosoś z sałatką z kruszonego ogórka i daktyli, cytryną i oliwą z oliwek extra virgin to świetne danie do przygotowania po popołudniu, ciesząc się nowym ciepłem słońca.

Łosoś to zdrowa dla serca i bogata w białko ryba, ale czy wiesz, że jest również znany z walki z depresją? Zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne w leczeniu depresji.

Czy uwierzyłbyś mi, gdybym powiedział, że oliwa z oliwek może wyciąć tłuszcz z brzucha? Zawiera nienasycone tłuszcze, które obniżają poziom cholesterolu, instruując wątrobę, aby wypłukała złogi tłuszczu z organizmu, aby zapobiec gromadzeniu się tłuszczu.

Innym świetnym i prostym sposobem na delektowanie się superfoodami jest pyszny koktajl. Moje córki uwielbiają moje Dark & ​​Stormy Organic Berry Smoothie z açai, jagodami, granatem i greckim jogurtem.

Jeśli nie mieszkasz pod kamieniem przez ostatnie kilka lat, prawdopodobnie słyszałeś o açai. Zbierana w lasach deszczowych Brazylii ma niezwykłe stężenie przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać przedwczesne starzenie.

Wszyscy znamy i kochamy jagody. Są wypełnione witaminami i minerałami, które sprzyjają zdrowiu, w tym przeciwutleniaczami, które pomagają chronić skórę przed szkodliwymi wolnymi rodnikami.

Jogurt grecki jest potrójnie naprężony, co oznacza, że ​​zawiera trzy razy więcej mleka, co czyni go doskonałym źródłem wapnia. Ma również dwukrotnie więcej białka niż zwykły jogurt, którego zawartość probiotyków pomaga wzmocnić odporność. Wybierz wersję pełnotłustą rano, aby spalać kalorie przez cały dzień.

Parowanie wina superfood

Superfood Wrap z Quinoa, Awokado, Rukolą i Pękniętymi Oliwkami

Ocone 2010 Falanghina (Taburno)

Winiarnia posiada certyfikat ekologiczny, a ze względu na glebę i niższe temperatury Ocone produkuje wino, które ma aromat i smak świeżego jabłka, moreli, gruszki i odrobinę zielonej herbaty. Alkohol i kwasowość są dobrze zbalansowane i fantastycznie łączą się z opakowaniem superfood.

Grillowany ekologiczny łosoś z sałatką z kruszonego ogórka i daktyli, cytryną i oliwą z oliwek extra virgin

Domaine Dujac 2007 Morey-St.-Denis

Ta winiarnia uprawia rolnictwo ekologiczne i biodynamiczne. Pinot Noir należący do Domaine Dujac, pochodzący z wioski Morey-St.-Denis, ma aromaty i smaki miękkiej wiśni, maliny, świeżo toczonej ziemi i nutę goździków z dębowych beczek, w których dojrzewa. Elegancka kwaskowatość i subtelny alkohol sprawiają, że idealnie pasuje do łososia.

Wypróbuj te pyszne przepisy na superfood:

Super opakowanie żywnościowe

Dzięki uprzejmości Klub wodny , Atlantic City, New Jersey

½ szklanki ugotowanej komosy ryżowej
¼ jogurt grecki
Sok z 2 cytryn
1/8 szklanki oliwy z oliwek
Bądź solą, smakuj
Pęknięta papryka do smaku
4 duże, organiczne zawijasy pełnoziarniste
¼ szklanki zielonych oliwek bez pestek i niepasteryzowanych
1 duży pomidor pokrojony w grube plastry
1 awokado, obrane i grubo pokrojone
Liście rukoli dziecka

W misce wymieszaj quinoa, jogurt, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz i wymieszaj. Rozłóż zawijane okłady na płaskim blacie, równomiernie rozłóż zielone oliwki, plasterki pomidorów rodowych, plasterki awokado i rukolę. Dodaj komosę ryżową i mieszankę jogurtu na wierzch każdego opakowania i złóż tak, jak burrito. Potnij je pod kątem na trzy równe kawałki.

Dark and Stormy Elixir

Dzięki uprzejmości Klub wodny , Atlantic City, New Jersey

¼ szklanki ekologicznego soku z dzikich jagód
1/8 szklanki ekologicznego soku z jeżyn
1/8 szklanki soku z jagód açai
¼ szklanki świeżego organicznego soku z granatów
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z limonki
1 łyżeczka świeżego soku z imbiru
1 świeżo wyciśnięta limonka
1½ łyżeczki organicznego nektaru z niebieskiej agawy
6-7 kostek lodu z jagodami, jagoda, malina (patrz przepis poniżej)
Plusk seltzera
3 gałązki świeżej mięty

Aby zrobić kostki: Ułóż jagody w przegródkach tacki na kostki lodu, zalej wodą źródlaną i zamroź na noc.

Aby zrobić eliksir: Połącz wszystkie soki, nektar z agawy i 2 listki mięty w dużym shakerze z 6-7 zwykłymi kostkami lodu i energicznie wstrząśnij. Umieść kostki jagód w wysokiej kulce
lub szkło Zombie. Skrop kostki odrobiną agawy. Ostrożnie przecedź potrząśnięty eliksir na kostki, a następnie nałóż na wierzch seltzer splash. Udekoruj świeżym liściem mięty.

Restauracje Geoffrey Zakarian to The Lambs Club i The National w Nowym Jorku, Tudor House w Miami i The Water Club w Atlantic City, gdzie pełni funkcję konsultanta kulinarnego. Jako osobowość telewizyjna Zakarian jest sędzią w programie Chopped i zwycięzcą The Next Iron Chef z 2011 r., Obaj w Food Network. Geoffrey mieszka w Nowym Jorku z żoną Margaret i dwójką dzieci.