Chodziłem po podłogach na targach, sprawdzałem nowe produkty i otrzymałem zapowiedź tego, co będziemy pić w nadchodzącym roku. Najważniejsze informacje mogę podsumować jednym słowem: likiery. Niezależnie od tego, czy na bazie rumu, tequili czy jenever, spodziewaj się, że na rynku pojawi się więcej, a także koktajle stworzone, aby zaprezentować ich wyjątkowe smaki.

Niedźwiedzie z kategorii likierów i serówek oglądają teraz z kilku powodów: pokochali je milenialsi (przynajmniej ci w wieku legalnego picia) Amerykanie pragną dużych, odważnych smaków likierów są naturalnym dodatkiem do napojów podawanych w formie shota, a innowacyjni miksolodzy chętnie je Obejmuj likiery o nowych profilach smakowych - gorzkim, ziołowym, kwiatowym - podczas tworzenia nowych koktajli.

Obiecujące nowe likiery to:

Mill Six Citrus Fusion: Już w tym tygodniu na rynku barmani krążyli po wagonie. Likier ma niezwykły gorzko-cytrusowy profil, przypominający liczi i skórki pomarańczy. Wygląda na to, że świetnie pasuje do lekkich koktajli w stylu martini na bazie wódki lub ginu.

Seagram’s Sweet Tea: na rynku już od kilku miesięcy. Ma profil podobny do czarnej herbaty - lekko taninowy, niezbyt słodki (wbrew nazwie) i autentyczny herbaciany zapach. Błaga mieszanie z lemoniadą w stylu Arnolda Palmera.

Likiery Jenever: linia aromatyzowanych likierów z Belgii na bazie jenever, czyli spirytusu podobnego do dżinu. Skosztowałam przepysznego zielonego jabłka i słodko-gorzkiego kremu czekoladowego. Mogę sobie tylko wyobrazić, jak te bomby smakowe przełożą się na koktajle, w tym riffy na klasykach na bazie dżinu.

Hum Liqueur: Ten czerwony likier rumowy z domieszką hibiskusa ma pikantne, słodkie, kwiatowe i ziołowe nuty, i jest dziełem miksologa Adama Segera z Chicago. Zostanie zaprezentowany w Tales of the Cocktail w przyszłym miesiącu, spodziewaj się, że zyska szerszą dystrybucję.

Crème Yvette: wielbiciele klasycznych koktajli cieszą się: ten likier, podstawowy produkt lat osiemdziesiątych XIX wieku, został wskrzeszony przez Cooper Spirits, tę samą firmę, która przyniosła nam likier z kwiatu bzu St. Germain. Smak: ciemne owoce jagodowe z delikatną esencją płatków fiołka. Jest już w limitowanym wydaniu w Nowym Jorku i Kalifornii, a w innych obszarach miejskich (DC, Boston, Chicago) powinien pojawić się jeszcze w tym roku.